Лонх, линз, заанаас өрөөнд байдаг
Хариулт нь өмнөх асуултуудаас илүү сайн, илүү мэдээлэлтэй байдаг. Туннелууд ядуу зүдгүүрүүдэд зориулж хийдэг. Бидний үзэл бодлын үзэл бодол нь яриа хэлэлцээ хийхэд саад тотгоргүй, бидний эзэмшээгүй үзэл бодлоо илэрхийлэх хүсэл эрмэлзэл биш юм.
Өөрөөр хэлбэл бидний хоол тэжээл, эрүүл мэндийн талаархи орчин үеийн илтгэл нь ихэнхдээ маш их дутагдалтай буюу хүссэн асуултуудад хариулт өгдөггүй (жишээ нь: өөх тос багатай эсвэл бага карбон); туннелийн алсын хараа; болон цуурай тасалгаа.
Бидний ойлголт бол үүнийг ядуу гэж үздэг бөгөөд энэ нь миний мэргэжлийн оршин тогтнож буй бодит ялгаа юм. (Би энэ талаар ямар нэг зүйл хийж байна.)
Энэ бол миний үзэл бодлыг даван туулахыг хүсч буй ямар нэгэн үзэл суртлаас үүдэлтэй зүйл биш юм. Учир нь би бол эпидемиологич (хэрвээ би ийм нэр томъёо хэрэглэвэл), өгөгдлийн жинг бид бүхний таалалд нийцүүлэхийг хүсдэг. Учир нь би бол урьдчилан сэргийлэх анагаах ухааны мэргэшсэн мэргэжилтэн бөгөөд эдгээр 9 жилийн дараах төгсөлтийн дараах боловсрол, 25 жилийн судалгаа, дадлага, олон янзын сурах бичгүүдийн олон хувилбар бид хоёулаа хоёуланд нь амьдралыг нэмэх боломжтой гэсэн хожимдох боломжтой гэсэн хожим мэддэг учраас амьдралаас олон жил болж, үдшийн зааг, зөрчил дутагдал, соёлын үйл ажиллагааны алдагдалд орно.
Мах идэх үү, мах идэх хэрэгтэй юу? ДЭМБ-ын саяхан хийсэн тунхаглалд пестицид болон батлан хамгаалах ажиллагаа нь махыг хорт хавдар үүсгэгч, улаан махны ерөнхий шинжтэй гэж үздэг.
Гэсэн хэдий ч өдөөн хатгасан иймэрхүү үзэл бодол нь ерөнхий асуултанд хариулж чаддаггүй. Хэрвээ хавдар нь "хорт хавдар үүсгэсэн" гэхдээ тархины болон булчингийн хөгжлийг сайжруулах гэх мэт сөрөг үр дагаварт хүргэж байсан бол бид үүнийг идэх үү, эсвэл идэх ёсгүй гэж үү? Бидний анхааралд єрсєлдєх хариултууд нь ихэвчлэн нїднээс тусгаарлагдсан туннельд давтагддаг.
Миний саналыг бид эдгээр туннелээс гараад олон тооны линзээр харж, том зургийг харахыг хичээдэг.
Линз 1: Бид юу хийх ёстой вэ?
Хоол тэжээл, эрүүл мэндийн талаарх бидний хэлэлцүүлэг замууд болон туннелийг "зохимжтой" гэсэн үг хэлэх үед бараг л нэн даруй унагадаг. Энэ үг нь ёс суртахуунтай байхыг шаарддаг бөгөөд миний дүрийг, эсвэл хэн нэгэн хуруугаа тэврэн, сэрэмжлүүлдэг. Би та бүхний дунд лебертариануудтай хамт байгуулж, эсэргүүцэж байна гэж эсэргүүцэж байна.
Эрүүл мэнд бол ёс суртахууны зайлшгүй шаардлага биш юм. (Нийгмийн эрүүл мэндийн даатгалын эдийн засгийг энэ хэлэлцүүлгээс орхиж, бидний өвчтэй эрүүл мэнд татвар төлөгч бусад татвар төлөгчдөдөө дарамт учруулж болзошгүйг анхаарна уу. Эрүүл мэнд бол шагнал биш юм. Бидний хүн нэг бүрийг хүсч буй амьдрал бол шагнал юм. Хэрэв хэн нэгэн хүн "сайн" амьдралыг хоол хүнс, хөвөн чихэртэй амттангаар хооллохдоо "сайн" амьдралыг идэж, эрүүл мэндэд ямар ч үр дагавар авчирдаг бол энэ нь "хийх ёстой" юм. бусад замаар.
Гэхдээ бодит байдал бол эрүүл хүмүүс илүү хөгжилтэй байх хандлагатай байдаг. Би 25 жилийн туршид өвчтөний эрүүл мэндийн талаархи хувийн сонголт, эрүүл мэндийн талаар маш их бахархдаг, гэхдээ эрүүл мэндээ алдсан хүмүүсээс хэзээ ч хэзээ ч гардаггүй. Тоглолтод хараахан төлөөгүй хүмүүст харамсалтай байна. Эхний харвалт, чихрийн шижин, чихрийн шижин өвчний эхэн үед хөрвөх байдал маш хурдан, уурлана.
Би юу хийхээ ярихыг сонирхохгүй байна. гэхдээ мэдээллийг нэгтгэн үзэхэд юу болсныг хүмүүст хэлэх миний ажил. Надад "таных" гэсэн зарчмаар таны босс байх зарчмыг дагах нь таны тэргүүлэх чиглэлийг тодорхойлж чадна. Энэ нь эрүүл хүмүүс илүү аз жаргалтай хүмүүс байдаг.
Эрүүл хүмүүс илүү хөгжилтэй байдаг. Амьдралын чанарыг сайжруулахад "байх ёстой" бол эрүүл мэнд нь бараг бүх нийтээрээ тэргүүлэх ач холбогдол өгөх хандлагатай байдаг.
Линз 2: Хувьслын биологи
Энэхүү аргумент нь махны хэрэглээг хамгаалахын тулд байнгын дэвшилтэт арга бөгөөд Homo sapiens болон бидний удам угсааны өвөг дээдэс нь 6 сая жилийн настай байж магадгүй юм. Махны хэрэглээнд физиологийн зохицуулалт хийдэг, зарим шинжээчдийн үзэж байгаагаар, чанаж болгосон махны хэрэглээг тодорхойлдог.
Гэхдээ энэ нь зөвхөн хоёрдогч асуултыг л урьдаг. Чулуун зэвсгийн өнөөдрийн мах шиг, эсвэл ялгаатай юу? Чулуун зэвсгийн үеийн эрүүл мэнд, эрч хүчийг өнөөдөр яаж харьцуулж байна вэ? Бид бүгд идэш тэжээлтэй учраас бид хүний амьдрах чадвар, эрч хүч, ургамал, амьтны илчлэгийн хооронд шилжих хөдөлгөөний ач холбогдлын талаар юу мэддэг вэ?
Үнэндээ, өнөөдөр махны өнгөний махыг махыг нь гадагшаа зохицуулан өөрчилсөн гэдгийг бид мэднэ. Өнөөгийн дундаж наслалт нь Палеолитын дундаж утгаас хоёр дахин их байна гэдгийг бид мэднэ. Хүмүүс хүн, таримал ургамлаар хооллодог, идэж чаддаг, ургамал, амьтны аль алиных нь хэрэглээнд зохицох чадвартай гэдгээ бид мэднэ.
Хувьслын биологи нь хүний хоол тэжээл дэх махыг зөвшөөрдөг боловч үүнийг заавал шаарддаггүй.
Линз 3: Эпидемиологи / Эрүүл мэнд
Бид хоол тэжээл, эрүүл мэндийн талаар юу мэддэг вэ гэдэг нь ДЭМБ-ын мах, хорт хавдрын эрсдлийн талаархи мэдээллээс үзэхэд жинхэнэ "Paleo" хоолны дэглэм нь бидний идэш тэжээлийн зохистой хооллолтын сэдэвтэй холбоотой байж болох юм. Өнөө үед махны эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар бид юу мэддэгийг өнөөдөр бидний идэж буй махан дээр үндэслэсэн бөгөөд энэ нь чулуун зэвсгийн үнэ маш ховор, тэр ч байтугай, тэр ч байтугай алс хол байна.
Орчин үеийн олон нотолгооны аргууд, популяци, газарзүй, соёл, олон арван жилийн туршид ялгаатай орчин үеийн нотолгоонууд, ихэвчлэн ургамлаас хэт их биш, хоол хүнсээр шийддэг.
Гэсэн хэдий ч санамсаргүйгээр дагаж амьдардаг чөлөөт амьдардаг популяци энэ сэдэвт гар утсыг хамгийн урт, хамгийн чухал амин чухал амьдралд шилжүүлэн өгдөг. Ихэнх амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг амьдардаг чөлөөт амьдардаг популяци харьцангуй ховор бөгөөд сонгохоосоо илүү чухал бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ тэд Инвитээс дүрсэлсэн шиг байдаг. гэхдээ эрэлхийлсэн эрүүл мэнд, урт насалдаг гэж мэдэгддэггүй. Харамсалтай нь, харамсалтай нь, хоолны дэглэмд хязгаарлаагүй шалтгааны улмаас хоолны дэглэм нь тодорхойгүй байна.
Линз 4: Биет байдал
Кибер орон зай, олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслийн хэвийн үйл ажиллагаа нь миний "ургамлын гарал үүсэл" гэсэн хооллолтын талаар миний зүгээс хандсан олон зүйлд орооцолдсон зүйл нь ихэвчлэн хувь хүний бичсэнээр үндсэндээ бие махбодийн масс, чийрэг, бие бялдрыг бий болгох цорын ганц арга юм Үр дүн нь махтай.
Энэ нь үнэн биш юм. Заримдаа би өөрийн хувийн сэдэвтэй зөрчилдөөнийг даван туулахыг хичээдэг. Заримдаа би галзуу, харьцангуй ойр дотнын үеэлүүд, морьд, илүү алс холын өвөг дээдсийнхээ чадлыг зааж өгөхийг хүсч байна. Дэлхийн хөнгөн атлетикийн элитүүдийн дунд цагаан хоолтон, ургамлын талаар ярихад би маш их хичээдэг.
Энгийн баримт нь булчинг бий болгохын тулд юу шаардагдахыг тодорхойлдог физиологи бус үзэл суртал юм. Махчин мах иддэг юм. Өвсөн тэжээлтнүүд ургамал ургадаг. Бид тэмдэглэсний дагуу omnivores юм. Бид сонгох болно.
Линз 5: Танин мэдэхүйн гүйцэтгэл
Фокус нь доороосоо илүү хүзүүнд байрлана. Гэхдээ өөрөөр хэлбэл, энд 4-р зураглалыг доороос харах боломжтой.
Линз 6: Зайны эрүүл мэнд
Амьтад байгалиас заяасан амьтан иддэг, энэ нь гаригийг бохирдуулдаггүй. Гэвч бусад амьтдын төрөл зүйлийн тэнцвэрт байдал алдагдсангүй. Мах иддэг хүмүүс манай гаригийн зочломтгой заналхийлэлд өртөхгүй байх нь бидний хэдэн тэрбум нь цөөхөн байдаг. Гэтэл энд бид 7 тэрбумаас дээш тооны орнуудын тоонд ордог. Бидний тоо толгойг хянахгүй байхаар шийдсэн болохоор бид өөрсдийн сонирхлыг хянаж чаддаггүй. Бидний эрүүл мэндэд чиглэсэн Homo sapien махны хэрэглээний хүрээлэн буй орчинд үзүүлэх нөлөө нь илүү тодорхой, илт, илүү чухал юм.
Линз 7: Ёс зүйн асуудлууд
Мах идэхийг зарлах бидний төрөл зүйлийн хувьд ёс зүйгүй зүйл бол утгагүй юм. Байгаль нь махчин амьтдын үүргийг гүйцэтгэж, Nature-ыг ёс зүйгүй гэж үздэг. Энэ нь бардам зан, утгагүй хольц юм. Бид амьтдад малын идэш тэжээл авах ёс суртахууны хувьд ёс суртахуунтай гэж үзэж магадгүй, гэхдээ хүний хувьд үүнийг хийх ёсгүй гэж үзэж болох юм. Гэхдээ энэ нь бас хүнлэг амьтад биш, амьтдын хувьд ялгаатай илэрхийлэл юм. Амьдралын тасралтгүй байдлын нэг хэсэг нь бид амьтдыг идэх амьтдын орон зайг урт хугацаагаар хуваарилсан байдаг.
Гэхдээ энэ бол бодит ертөнцийн асуудал биш юм. Дэлхийн хүн ам ихтэй махан идэштийг тэжээхийн тулд эдийн засагт үйлчилдэг эргэлзээтэй аргуудыг урьж, ёс зүйн стандартыг бохирдуулдаг. Бид 7 тэрбум анчин цуглуулагч байж чадахгүй, ингэснээр махны үйлдвэрлэлд олон төрлийн мах үйлдвэрлэх арга барилыг бий болгодог. Зөвхөн эдгээр аргуудыг харахгүй байхаар сонгосон хүмүүс л тэдгээрийн дотор муухайрдаг.
Хэдэн жилийн өмнө бүх хөхтөн амьтдын хэрэглээг татгалзах шийдвэрийг гаргахаас өөр аргагүй байсан нь миний хувьд хөдөө аж ахуй эрхлэх, гэртээ ойртох мэдрэмжийн талаар илүү их зүйл байсан юм. Одоогийн байдлаар дөрвөн хөлтэй дөрвөн амьтан миний дотны найзууд дотроо байдаг. гурван хумстай, нэг нь туурайтай. Би гэр бүлийнхээ бусад хөхтөн амьтдыг эвлэрүүлж чадсангүй. Би өөрөө л шалтаг олж авлаа гэж бодсон зүйлээ хийсэн.
Линз, үзэл бодол, үзэл бодол илүү сайн байж болох юм. Би бүрэн дүүрэн байхыг шаардаж чадахгүй; Зөвхөн үзэл бодлыг аль ч түвшинд хэтийн төлөв, тод томруунаар харуулахыг би зөвхөн шаарддаг. Маш ойрхон буудахыг оролдоход ижилхэн тохиргоотой адилхан камер нь гэрэл дутагдалтай болох боловч талбайн гүнд өргөжин тэлэх үед төгс зургийг авах болно. Ердөө л илүү энгийн, илүү их гэрэлтэй байдаг.
Хүмүүс мах идэх үү? Хэрэв бид олон хүн байсан бол олон хүн цөөхөн байсан. Хэрэв бидний амьдрал харьцангуй богино бол; Хэрвээ мах нь их цэвэрхэн байсан бол; Манай үйл ажиллагааны түвшин өндөр байсан бол; Бидний худалдан авах арга барил хурдан, цэвэр, энэрэнгүй байсан; эсвэл гарагын нөөц хязгааргүй байсан бол хариулт нь магадгүй юм: итгэлтэй байна. Гэхдээ эдгээр нөхцлүүдийн аль нь ч давж гарах бодит байдалд нийцдэггүй. Бодит байдал дээр давамгайлж байгаа хүн, гаригийн эрүүл мэнд, ёс зүй, эпидемиологи, хүрээлэн буй орчны эрүүл мэнд зэрэг нь махыг бага иддэг хүмүүс боловсруулдаг. Эрүүл мэнд бидний зорилго бол бид үүнийг юугаар ч сольсон зүйл юм. Би хөвөн чихэртэй эрдэнэ шишийг солилцохыг зөвлөж байна.
Мах бага иддэг, ёс суртахууны үүргийн уламжлалт (болон ихэнхдээ садар самуун) мэдрэмжийг "идэх" ёстой гэж үздэг. Бидний эрүүл мэндийг хамгаалах ёс суртахууны хувьд ёс суртахуунгүй ч бид хүүхдүүдийнхээ хоолыг идэхгүй байх, эсвэл хүүхдүүдийнхээ усыг хэрэглэхгүй байх ёс суртахууны хувьд бид ёс суртахууны хувьд аюулгүй гэж хэлэх хэрэгтэй. Бид хамгийн их хэрэгцээтэй газарт ус алга болж, даван туулах бодит байдал дээр амьдардаг бөгөөд бидний хүссэн тэнгис дэх мөсөн голыг цутгах. Махны хэрэглээ нь иймэрхүү хүнд хэцүү байдалд байгаа бөгөөд бидний арьсыг хязгаарласнаас үл хамааран соёлын хүчийг бий болгодог.
Эцсийн эцэст махны хэрэглээний тухай бидний асуулт, хариултуудын хэрэглээ нь бидний хамтын эргэлзээтэй агуу араатантай хэрхэн холбож байгаатай маш их холбоотой юм. Бидний үзэл бодлыг том том зүйлийн зөвхөн ганцхан хэсэгтэй танилцуулах нь биднийг Индостаны алдартай хараагүй хүмүүстэй холбох болно. Бид зүгээр л нэг нэгэндээ эргэлзэж байх болно, зааныг заанаар өрөвдөж байхад, бүр илүү чухал зүйл бол бид өөрсдөө.