Баримтат кино нь ерөнхийдөө биднийг гэгээрүүлж, өдөөх зорилготой. Миний туршлагаас гадуур байгаа газруудад харсан хүмүүс хоёулаа адилхан харагдаж байна. Мэргэжилтэн, өргөн цар хүрээтэй, хоол тэжээл, амьдралын хэв маяг, эрүүл мэнд зэрэг нь хүмүүс боловсролоос илүүтэйгээр өдөөн хатгалга, заримдаа боловсролын зардлыг өдөөн турхирахад хүргэдэг. Энэ нь бусад кинонууд нь ижил төстэй үүрэг хүлээдэг эсэх нь эргэлзээтэй байгаа бөгөөд би түүнийг хүлээн зөвшөөрөх мэдлэг дутагдалтай байгаа юм. Гэхдээ би тэднийг эргэлзэж байгаагаа үргэлжлүүлэн өгөх болно.
Гэхдээ надад эргэлзэх зүйл бол эргэлзээ. Жишээлбэл, эхнэр бид хоёр веган хоолны дэглэмийг баримтжуулах баримт бичгийг үзээд, (а) хоолны дэглэм сахих асуудал биш, эсвэл (b) мах идэх нь хорт хавдар үүсгэх магадлалтай, эсвэл в) зэрлэг хулд идэх нь хүмүүсийн хувьд хортой, тэр над руу эргэж: "Би төөрч байна" гэж хэлдэг. Хоолны тухай баримтат киноны зорилго нь байнгын төөрөгдөл, эргэлзээ байх ёсгүй.
Хэрэв манай эхнэр хоол хүнсний баримтат кинон дээр эргэлзэж байвал би түүнийг олон компанитай гэдгээ дүгнэх ёстой. Кэтрин нь Princeton-ийн мэдрэлийн ухааны докторын зэрэгтэй бөгөөд тэрээр маш сайн боловсролтой, онцгой ухаалаг хүн юм. Тэрбээр хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэйгээ амьдардаг бөгөөд өөрийн гэсэн мэргэжлийн тогоочоор ажилладаг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийн баримтат кино миний эхнэр ч хүртэл төөрөлдөх хандлагатай байдаг. Яагаад?
Зорилтот өдөөлтийг гүйцэлдүүлэхийн тулд тэд өөрсдийн аль хэдийн эрүүл мэндэд хамааралтай поп соёлын яриа хэлэлцүүлгийн дийлэнх хэсгийг л хийдэг.
Тэгэхээр тэд бидний хоолонд "буруу" гэсэн нэг зүйлийг хэлээд, тэд бүгдийг үнэхээр зөв, аймшигтай буруу гэж хэлж, бусад бүх зүйл "зөв" гэдгийг хэлэх ёстой.
Нэг "Шүүгч" дээр анхаарлаа хандуулах нь
Саяхан гаргадаг баримтат кино, Миний бие хэд хэдэн найз нөхөд, хамтран ажиллагсадтайгаа эрүүл мэнд гэж юу вэ гэхээр боловсруулсан мах нь хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг асуудал (энэ нь!), Дараа нь сахар байж болохгүй гэж үздэг.
Би санал нийлэхгүй байна. Хоол хүнстэй холбоотой нэгээс илүү зүйл буруу байж болох бөгөөд энэ нь буруу хооллолтыг зөв хооллоход тус болохгүй. Үүний оронд хүмүүсийг үүнтэй ижил төстэй байдлаар ярьдаг: муу хоол идэх янз бүрийн арга зам хайхад төгсгөлгүй хайгуул хийдэг.
Олон улсын Хорт хавдрын судалгааны олон улсын агентлаг анх "ойролцоогоор 1 карциноген" (техникийн "1-р бүлэг" байх ёстой) -ийг тамхи болон үйлдвэрийн төрөл бүрийн химийн бодисуудтай адилаар зарласан гэдгийг эхнээсээ тэмдэглэж байсан. Улаан мах ерөнхийдөө 2-р бүлэгт ангилагдана. Хоолойгоор тамхитай холбоотой ямар нэг хорт хавдар нь АНУ-ын Хавдар Судлалын Нийгэмлэгийн зөвлөсөн жорууд дээр гарч ирдэг гэж үздэг.
Би АНУ-ын Хорт хавдрын Удирдах Нийгэмлэг , Америкийн Зүрхний Ассоциаци , эрүүл мэндийг хамгаалах гэж буй өөр ямар ч байгууллага нь боловсруулсан маханд огт хамаагүй, олон америкчуудын махыг бага иддэг болгохыг дэмжиж байгаа гэдэгт би бүрэн санал нийлж байна. Гэхдээ хорт хавдрын холбоо нь кинонд үндсэндээ хэтэрхий хэтрүүлсэн байдаг. Үзэгчид нь мунхагийн харанхуй эсвэл санаатай үйлдэл хийдэг.
Би юу гэж хэлэх вэ? Нарны гэрэл нь IARC-ийн жагсаалтад "бүлгийн 1" хавдар үүсгэдэг. Эрүүл мэндийн сэтгүүлч энэ тухай дурдаагүй.
IARC бүлгүүд нь хорт хавдар үүсгэгчийн хүч чадал, хорт хавдар тус бүрт хамаардаггүй, гэхдээ нотлох баримтуудын хүч чадал юм. Нарны туяанд туяа хорт хавдартай холбоотой нотолгооны хүч чадал нь шийдвэрлэх боломжтой тул нарны гэрэл нь жагсаалтанд байна. Тиймээс гадуур алхахыг зөвлөж буй эрүүл мэндийн байгууллагад уурлана уу?
Бүхэл бүтэн Diet Approach
Гэсэн хэдий ч энэ кинонд жижиг асуудал байсан юм. Ийм гажуудлын ерєнхий нєхцєл байдалд хамгийн том асуудал бол "хооллодог муу санаатан" сэдэвчилсэн сэдэв юм. Эрүүл мэндийн хэд хэдэн мэргэжилтэн ярилцлагад оролцсон хүмүүс бүгд махан хоол идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй гэж хэлсэн байдаг. Анхны асуултанд хариулахаас өмнө кино яг тодорхой хэмжээгээр гардаг байсан.
Бүү санаа зов, бүү санаа зов. Diet нь эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол таны хоол хүнсээр хийдэг зүйл юм. Бүх төрлийн судалгаа, хүн төрөлхтөнд тулгуурлан эрүүл мэндийн хамгийн сайн үр дүнтэй тууштай бөгөөд эрүүл хооллолт нь бүхэл бүтэн, сайн ургамлын хүнсний бүтээгдэхүүнийг онцлон тэмдэглэдэг. Тэд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ баялаг ихтэй байдаг. бараг бүх шош, сэвэг зарам; самар, үрийг ихэнх хугацаанд; болон бүх үр тарианы ихэнх цаг хугацаа.
Дэлхийн хамгийн эрүүл, хамгийн амин чухал, өвчингүй хүмүүс цэвэр усыг цангадаг бөгөөд ихэвчлэн цай, кофе уух, заримдаа дарс (өөр нэг IARC бүлгийн 1 хавдар үүсгэдэг) гэхдээ хэзээ ч (эсвэл бараг үгүй) сод . Тэд бага зэрэг мах иддэг, ямар ч боловсруулсан маханд маш бага иддэг, гэхдээ маш бага элсэн чихэр иддэг.
Өөрөөр хэлбэл, тэдний хоолны дэглэм нь ямар нэг зүйлээс биш, харин бүх зүйлээс шалтгаалж, эрүүл мэнд нь ижил шалтгаанаар сайн байдаг.
Үнэндээ корпорацийн ивээн тэтгэгч, эрүүл мэндийн байгууллагуудын хоорондын эвгүй холбоо байдаг бөгөөд би эрүүл мэнд гэж юу вэ гэх мэт киноны иймэрхүү асуудалд өртөж буйд талархаж байна. Хүмүүс, гаригийн эрүүл мэнд нь өдөр тутмын амьдрал дээр мах, махан бүтээгдэхүүн, ургамлын гаралтай хоол хүнсийг бага хэмжээгээр идсэн тохиолдолд маш их үр өгөөж өгөх болно. Хэрэв та практик зөвлөмжийг хүсч байвал үхрийн маханд зориулж шош хийх боломжтой.
Гэхдээ боловсруулсан мах нь бидний хувьд муу, чихрийн найрлага нь зүгээр байх ёстой, зүгээр л бид шинэ чиглэлд хуучин алдаагаа үргэлжлүүлэхийг урьдаг. Бид аль хэдийн амьдралаасаа хэтэрхий олон жил бууж өгч, олон жилийн туршид амьдралаа орхих, муу хоол идэх өөр арга замыг хайж олсон.
Үүнийг зогсооё. Хоёр хоолны дэглэм зөв хооллодоггүй. Зөв хоол хүнс, ихэвчлэн ухаалаг хослуулан тарьж ургуулдаг.