Калори ба Эрүүл мэндийн ашиг тус
Комбуча нь "исгэсэн цай" гэж нэрлэгддэг ба заримдаа мөөг байхгүй ч мөөг цай гэж нэрлэдэг. Комбучаа ууж байгаа хүмүүс нь эрүүл мэндэд тустай гэдэгт итгэдэг учраас үүнийг байнга хийдэг. Энэ нь капбуча нь бактерийн эсрэг шинж чанартай байж болох юм. Гэхдээ үүнээс хамаагүй, эрүүл мэндийн зардлыг дэмжих судалгааны нотолгоо байхгүй байна.
Kombucha хоол тэжээлийн баримт
| Kombucha хоол тэжээлийн баримт | |
|---|---|
| Хэмжээ 6 унц (177 мл) | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| 0 | |
| Өөх 0-ийн калори | |
| Нийт өөх 0г | 0% |
| Ханасан өөх тос 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натри 5мг | |
| Нүүрс ус 3g | |
| Хоолны шилэн 0г | 0% |
| Sugars 3g | |
| Уураг 0г | |
| А витамин 0% · Витамин С 0% | |
| Кальци 0% · Төмөр 0% | |
| * 2000 калори хоолны дэглэмийн дагуу | |
Комбуча бол бусад цайтай адилхан хоол хүнс тэжээлгүй байдаг боловч тиамин, ниацин зэрэг Б-цогц витамин агуулдаг. Энэ нь калоритийн хэмжээ бага байна. Цэвэр кумбуча цай 6 унци тутамд 10 калорийн илүүдэлтэй байдаг.
Энэхүү тэжээлийн мэдээлэл нь энгийн kombucha, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэрэг бусад найрлагатай арилжааны сортуудын хувьд илчлэг ихтэй байж болно гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Гэсэн хэдий ч тэд бага илчлэгтэй ундаатай байдаг.
Комбуча нь цайгаар хийсэн тул кофин уух нь ихэвчлэн байдаг боловч хэмжээ нь янз бүр байдаг. Комбуча нь исгэх үйл явцын үр дүнд ул мөрийн хэмжээг ихэсгэх боломжтой (энэ нь хөргүүрийг хадгалах нэг шалтгаан) бөгөөд уухад хэрэглэдэг цайнаас уух фитохимийн нэгдлүүдийг агуулсан байдаг.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Kombucha-ийн судалгаагаар ихэнх хүмүүс лабораторийн нөхцөлд хийгдсэн байдаг тул исгэх бүтээгдэхүүн, бактери ямар нэг зүйл санал болгох эсэх нь тодорхойгүй байна. Үүнээс гадна эрүүл мэндэд ямар ч ашиг тус нь кумбуча хийхэд хэрэглэгддэг учиртай. Жишээ нь, ногоон цайгаар хийсэн kombucha ногоон цайны эрүүл мэндийн ашиг тусыг санал болгож болно.
Эрүүл мэндийн боломжит хоёр үр өгөөж нь зөвхөн ундаа хийхэд ашигладаг үндсэн цайнд хамаарахгүй. Түүхий самбуча нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд ашигтай байж болох пробиотикуудын сайн эх сурвалж юм. Зарим арилжааны сортууд нь ариутгасан бактери болон муу зүйлүүдийг устгаж пастержуулсан байдаг. Та түүхий буюу пастержуулсан kombucha худалдан авч байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд шошгыг уншина уу.
Комбуча нь катехиныг (цайны цай) гэж нэрлэдэг ба үүнд израамнетин гэж нэрлэгддэг (цайнд ихэвчлэн байдаггүй), бактерийн эсрэг ба вирусын эсрэг шинж чанартай байж болно. Combucha уух нь хоол боловсруулах эрхтнийг үүсгэдэг зарим организмтай тэмцэх боломжтой юм. Илүү их судлах шаардлагатай.
Нийтлэг асуултууд
Kombucha хаанаас ирсэн бэ?
Комбуча цай 2000 жилийн тэртээ Хятадад гаралтай.
Яагаад мөөг цай гэж нэрлэдэг юм бэ?
Энэ бол сайн асуулт. Энэ нь мөөгөнцрийн (мөөгөнцөр, мөөгөнцөр) ашиглагддаг бөгөөд мөөгний цай мөөгөнцөр цай эсвэл мөөгөнцрийн цайнаас илүү сайн сонсогддог.
Kombucha хэрхэн хийсэн вэ?
Бактери, мөөгөнцрийн навчит хэлбэртэй колони нь хүйтэн амтат цайтай хослуулсан бөгөөд дараа нь долоо хоногт хоёр удаа ферментжүүлж орхино. Дараа нь шингэнийг устгана.
Газрын гадаргууг амтлахгүй хүмүүст байгалийн амтыг нэмж болно.
Та хэт их уух уу?
Энэ нь боломжтой, гэхдээ хэтэрхий их байна гэдэг нь тодорхойгүй байна. Хүмүүс их хэмжээгээр уусан (нэг үдэшт нэг литр) үед элэгний гэмтэл, бодисын солилцооны хүчилтөрөгчийн тухай мэдээлэл гарсан болно. Үйлчлүүлэгч, эсвэл хоёр kombucha аюулгүй байх ёстой хэдий ч, Хэрэв та ямар нэгэн эрүүл мэндийн нөхцөл байдал, эсвэл жирэмсэн бол, та kombucha уух уу аюулгүй эсэх талаар эмчтэйгээ ярилцах хэрэгтэй.
Үүнийг зөв хадгалаагүй байгаа kombucha уух нь хүнсний төрөлх өвчний үр дүнд хүргэж болох юм.
Түүхий kombucha уух аюулгүй уу?
Кумбуча ариун цэврийн нөхцөлд зохих ёсоор зохицуулж, хөргөгчинд хадгалж байх л юм бол энэ нь зүгээр байх ёстой. Пастеризаци нь хорт хавдар устгах, муу бактерийг устгахад тохиромжтой комбуча юм. Мэдээж пастеризаци нь сайн пробиотик бактерийг устгадаг.
Үүнийг анхаарах бас нэг зүйл бол согтууруулах ундааны агууламж юм. Хэрэв түүхий kombucha исгэх нь үлдсэн бол архины хэмжээ нь зарим шил шар айрагын түвшинд бараг л хэмжээгээр нэмэгдэж болно. Энэ нь согтууруулах ундаа хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй хэн нэгэнд асуудал үүсгэж магадгүй юм.
Худалдан авах ба хадгалах
Та хүнсний дэлгүүрийн ихэнх хүнсний дэлгүүр, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт савласан комбүча цай олно. Түүхий кумбуча нь бактерийн өсөлтөөс сэргийлж исгэх процессийг зогсоохын тулд хөргөгчинд байлгах ёстой.
Kombucha хэрхэн хийх вэ
Kombucha болгохын тулд та kombucha ээж, SCOBY (Bacteria болон Yeast нь Symbiotic Соёл), хар, ногоон, цагаан цай, зарим чихэр, ус гэж нэрлэдэг байх хэрэгтэй болно. Цайруулан шарж, элсэн чихэр нэмээд хөргөгчинд хийнэ. Цай руу савыг хийн, SCOBY нэмнэ. Аюулгүй газар хадгалж, үүнийг исгэлэн хүлээж аваарай. Kombucha хийх хэд хэдэн жор байна:
- Гэртээ Kombucha Tea хэрхэн хийх вэ
- Амтат ба боодол Kombucha Tea
Цай, ус, элсэн чихэр олоход хялбар байдаг, гэхдээ SCOBY юу вэ? Та тэдгээрийг эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт олж болох ба онлайнаар та SCOBY-ийг саванд хийж болно.
Эх сурвалж:
> Gedela M, Potu KC, Gali VL, Alyamany K, Jha LK. "Комбуча Цайны хэрэглээнд холбоотой хордлогототын тохиолдол." SD Med. 2016 он; 69 (1): 26-8.
> Бхаттхахарья, Д., Баттхакарариа, С., Патра, ММ нар. "Бактерийн эмгэг төрүүлэгчдийг устгах Kombucha-ийн фрукенолик фосфатын бактерийн эсрэг үйлдэл." Curr Microbiol (2016) 73: 885. doi: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
> Байгалийн эм. "Kombucha Tea Monograph."
> АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Хөдөө Аж Ахуйн Судалгааны Үйлчилгээ USDA Брэндийн Хүнсний Бүтээгдэхүүний мэдээллийн сан. " Бүтэн тайлан (Бүх шим тэжээл): 45137020, GT'S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169."
> Vīna Ilmāra, Semjonovs Pāvels, Linde Raimonds, Deniņa Ilze нар. "Фүкологийн идэвхтэй үйл ажиллагааны талаарх одоогийн нотолгоо ба Комбуча ферментийн үр дүнгийн эрүүл мэндэд үзүүлэх үр нөлөөг харуулсан." Эмийн эмчилгээний сэтгүүл. 2014 оны 2-р сар, 17 (2): 179-188. doi: 10.1089 / jmf.2013.0031.