Хоол тэжээлийн онцлох үйл явдал (үйлчлэх бүр)
Илчлэг - 293
Өөх - 27g
Carbs - 13g
Уураг - 1г
Нийт цаг 60 мин
Бэлтгэл 10 мин , Күүк 50 мин
Servings 1 шавар (ойролцоогоор 16 аяга хувьцаа)
Багцлагдсан ногооны шөл нь махны шөл, ялангуяа шар буурцаг, сонгины харшлын үед, эсвэл хүнсний нэмэлт мэдрэмжид харшилтай байх нь бага байдаг. Учир нь та яс, мах, ус, жаахан давстай мах, тахиа, үхрийн махыг ашиглаж болно. Махны нөөц нь ясны желатин дээр амаа тавиад амтыг нь өгдөг. Хүнсний ногоо, гэхдээ амтаа залгуулах илүү ажил хийхийг шаарддаг бөгөөд олон үйлдвэрлэгчид нь мөөгөнцрийн, ООТБ, эсвэл "гидролизийн ургамлын уураг" хэлбэрээр амтыг өргөжүүлдэг. Азаар та өөрийн харшлын хэрэгцээ, амтыг тохирсон ногооны шөл хийж болно.
Хоол тэжээлийн мэдээлэл нь хуримтлагдсан хувьцааны бүх савыг тооцоолох явдал юм.
Найрлага
- 2 халбага чидун тос
- 6 аяга үнэрт хүнсний ногоо (лууван, сонгино, сармис, селөдерей, селериак, арвай, parsnips эсвэл scallions)
- 4 аяга бусад ногооны давирхай (үүнд chard иш, rutabaga, төмсний хальс, zucchini, шар сквош, буурцагны нахиалдаг)
- ургамал (хэд хэдэн sprigs яншуй, 1 булан навч, аль аль нь thyme, marjoram, oregano, chervil)
- 10 хар чинжүү
- 4 килограмм ус
Бэлтгэл
- Сармисыг хальтирч, бүх ногоог бүхэлд нь бүдүүн ширхэгтэй хэсэг болгож, нэгээс нэг нэгээс хагас инч хүртэл үнэрт хүнсний ногоо бэлтгэ. (Та хүнсний ногоог хальслах шаардлагагүй, гэхдээ тэдгээрийг угаах хэрэгтэй.) Буурцагыг сайтар угааж, тэдгээрийг нэг инч-ээс хагас инч болгон хувааж хийнэ. Хэрэв та гар дээр cheesecloth байгаа бол Bouquet garni болгон ургамлын болон peppercorns уя.
- Дунд зэргийн халуунд их хэмжээний халуунд агуулагдах газрын тос, гялалзтал хуримтлагдана. Артотик хүнсний ногоо нэмээд сайтар хутгана. Дараа нь дулааныг маш бага бууруулж, хэдэн минутын турш хутгана.
- Усыг нэмж, хайруулын тавган дээрээс хүрэн улаан хүрзийг хус. Дулаан зуурмагийг дунд зэргийн дулааныг нэмнэ. Хөргөгчийг аажмаар буцалгана. Ургамлыг нэмээд жүрж нэмнэ. Шингэний найман аягатай болтол нөөшил.
- Халбага, халбагаар арчсан хүнсний ногоо тарих.
Орцын өөрчлөлт ба орлуулалт
Дээр дурдсан найрлага нь зөвхөн санал болгодог. Амттай дуртай ногооных нь ногооны зориулалтаар гоёмсог тоглоом юм. Гэхдээ мөөгний овъёос нь хар харагдах болно. (Портобелло мөөг нь бусад мөөгнөөс илүү хэмжээний өвчлөлтэй байдаг) ба манжин, улаан лооль нь улаан эсвэл ягаан өнгийн дэвсгэртэй болно.
Мөн би маш хүчтэй амттай, чинжүү, манжин, гуулиас (цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, бусад хүнсний ногоо) гэх мэт ногоогоос зайлсхийдэг. Та тэдгээрийг нэмж оруулахад бэлэн байна уу, хэрэв та эдгээр амтыг амтлах холимог шөлийг ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол энэ нь сайхан мэдрэгчтэй байх болно.
Шөлийн тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд (ялангуяа хэрэв та хүнсний ногоо иддэг бол хүүхэдтэй бол), dulse, kombu гэх мэт далайн хүнсний ногоо нэмнэ үү.
Хүнсний ногооны нөөц
Усан халаагуураар хийсэн сав нь ургамал бактерийг ургуулахын тулд маш сайн тэжээл юм. Хүнсний аюулгүй байдлыг сайтар ойлгож, нөөцөө зөв хадгална.
- Таны халуун нөөц аль болох хурдан хөргөх хэрэгтэй. USDA нь 40F-140Ф-ийн "аюултай бүс" гэж нэрлэдэг ба хоол хүнс нь нянгийн бохирдолд хамгийн их эрсдэлтэй байдаг тул тухайн бүсэд зарцуулсан цаг хугацааг багасгах зорилго оршино. Энэ хэмжээний хувьцааны хувьд таны хамгийн сайн хоёр сонголт бол хувьцаагаа дөрвөн жижиг саванд нэн даруй хувааж, хөргөгчинд хөргөх, эсвэл угаалтуур эсвэл мөс устай угаалгын сав, эсвэл үгаалгын онгоцонд нэг том савыг дүүргэх, мөсөн нухийг Хөрс 40 ° хүртэл хөргөж дуустал ус. (Хөргөгчдөд бүх савыг ердөө тавьж өгөхгүй байх шалтгаан нь хөрсөнд хэтэрхий удаан хөрвөх, энэ нь эргэн тойронд байгаа эд зүйлсийг ачаалах) болно.
- Та хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид нөөцлөх боломжтой. Хүнсний ногооны нөөц хөргөгчинд долоо хоног орчим үргэлжилдэг, эсвэл хөлдөөсөн үед ойролцоогоор 2 сар үргэлжилнэ. Жорлоор хэрэглэж болох жижигхэн сав буюу мөсөн шоо саванд хүнсний ногооны нөөцийг хөлдөөх талаар бодож үзээрэй.