DRI нь шим тэжээл болон усны хэрэглээг тодорхойлоход зориулагдсан
Хоолны лавлагаа хэрэглээ буюу богино хугацааны шим тэжээл нь өдөр тутмын хэрэгцээ, өдөр тутмын хамгийн бага хэрэглээ, шим тэжээлийн бодисын хоногийн хамгийн их зөвшөөрөгдөх өдрийн хамгийн их хэмжээг тогтооно. Эдгээрийг 1990-ээд оны дундуур Үндэсний академийн Анагаах ухааны хүрээлэн боловсруулсан. (Өнөөдөр энэ нь Шинжлэх ухаан, инженер, анагаахын үндэсний академийн Эрүүл мэнд, Анагаах ухааны хэлтэс гэж нэрлэдэг). Канад, Их Британи нь ижил төстэй хооллолтын үнэлэмжтэй байдаг.
Витамин, ашигт малтмал, өөх тос, уураг, шилэн, нүүрс ус, ус ч ууж хэрэглэдэг. (Эдгээр нь Эрүүл мэнд, анагаах ухааны хэлтэс дээр байдаг.) ГЗЗ нь хоолны дэглэмд тохирсон хоолны дэглэмд үнэхээр тустай байдаг. Учир нь эдгээр үнэ цэнэ нь хоолны тэнцвэртэй хоолны төлөвлөгөөг боловсруулахад тусалдаг тул хэрэглэгчид болон үйлчлүүлэгчид бүх шим тэжээлийг авах магадлалтай байдаг. Тэд өдөр бүр хэрэгтэй байдаг.
Эдгээр баримт бичгүүд нь нас, хүйсээр тодорхойлогддог. Гэхдээ бүх шим тэжээлүүд адил биш. Жишээлбэл, төмрийн хүдрийн төмс нь насны болон хүйсээр ялгаатай байдаг бол селенигийн хүдэржилт нь бүх өсвөр насныхан, насанд хүрэгчдэд адилхан байдаг. Жирэмсэн эсвэл хөхөөр хооллож буй эмэгтэйчүүдэд ГЗЗ-ыг ихэнхдээ хамгийн их шим тэжээл шаардагддаг тул тооцоолсон байдаг.
ГЗЗ-ийг бий болгох үнэт зүйл юу вэ?
Үндсэндээ хүдрийн биетийг бүрдүүлэх дөрвөн лавлагаа утга байдаг. Тэдгээрийг EAR, RDA, AI, UL гэж нэрлэдэг.
Тооцоолсон дундаж шаардлагыг (EAR) гэдэг нь ижил хүйсийн ижил хүйстэнтэй тэнцүү эрүүл хүмүүсийн талыг хангах шаардлагыг хангасан өдөр тутмын дундаж шим тэжээлт бодис юм.
Энэ нь ихэвчлэн том бүлэгт болон хоол тэжээлийн судлаачдын хоолны дэглэмийг төлөвлөх шаардлагатай үед хоол хүнс хэрэглэдэг. Энэ нь хэрэглэгчдийн дунд санаа зовох шаардлагагүй зүйл биш юм.
АД-ыг санал болгож буй хоол тэжээлийн тэтгэмж (RDA) нь ижил хүйстний ижил хүйстний 98 орчим хувь нь хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангах хангалттай өдөр тутмын дундаж хэрэглээ юм.
RAR нь ямар нэгэн шим тэжээлийн бодисын агууламжийг тооцоолж гаргадаг тул EAR мэдэж байгаа гэдгийг мэдэхэд энэ нь гардаг.
RDA-тай холбоотой гол зүйл нь өдөр бүр ямар нэг шим тэжээлийн бодисоор хангаж байх хугацаандаа танай RDA-тэй нийцэж байгаа гэдгийг мэдэж байгаа бөгөөд энэ нь танд энэ шим тэжээлийн дутагдалд орох магадлал багатай юм.
Жишээлбэл, эмэгтэйчүүдэд зориулж витамин С RDA нь өдөрт 75 миллиграмм байна. Тиймээс та хангалттай хэмжээгээр витамин-C хоол хүнс хэрэглэж байгаа бол витамин В-д хангалттай байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та өдөр бүр жимс, ногоог идэх хэрэгтэй.
Зөв зохистой хэрэглээ (AI) нь RDA-тай төстэй боловч нарийн хооллогч эрдэмтэд EAR болон RDA-ийг үүсгэж чаддаггүй учраас яг тодорхой биш. Гэхдээ энэ нь яг нарийн биш ч AI сайн шинжлэх ухаанд тулгуурласан хэвээр байгаа тул хоолны төлөвлөгөөг төлөвлөхөд ашиглах боломжтой тооцоолол юм.
Жишээлбэл, калийн хэрэглээнд зориулж RDA байхгүй боловч энэ нь амин чухал ашигт малтмал юм. Өдөрт 4.7 граммаар AI нь хооллохоор төлөвлөж байгаа үедээ буудах гайхалтай тэмдэг юм. Мөн витамин С шигээ жимс жимсгэнэ, ногоо их иддэг бол энэ нь АИ-тэй маш их бэрхшээлтэй тулгарах боломжтой байх ёстой.
Тэвчихийн дээд хэрэглээний түвшин (UL ) нь өдөр тутам хэрэглэж байгаа тэжээллэг бодисын хамгийн өндөр түвшин бөгөөд ижил төрлийн нас, ижил хүйстэнд эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй.
UL нь нэмэлт хэрэглэхэд хамгийн чухал юм. Хоол хүнс хэрэглэснээр ямар нэг шим тэжээлийг хэтрүүлэхгүй байх нь нийтлэг биш юм. Гэвч хэд хэдэн шим тэжээл нь цаг хугацааны туршид их хэмжээгээр залгисан тохиолдолд аюултай болох аюултай. Хэрэв та ямар нэгэн шалтгаанаар хоолны дэглэм барьж байгаа бол шошгон дээрээ зааж өгсөн тунг дага. Хэрэв эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгч тань өөрөөр хэлээгүй бол эрүүл мэндийн ямар нэг нөхцөл байдалд хяналт тавьдаггүй.
UL-ийн чухал жишээ бол А амин дэм юм. Өдөрт 3000 микрограмм өдөрт хэрэглэх нь А аминдэмийн хордлого, элэгний өвчинд хүргэдэг. Жирэмсэн, өдөр бүр маш их хэмжээний А аминдэм хэрэглэдэг эмэгтэйчүүд төрсний дараахь гажиг үүсэх эрсдэл өндөр байдаг.
Тэгэхээр би энэ мэдээллийг хэрхэн ашиглах вэ?
Мэдээжийн хэрэг, таны хоол хүнс хэрвээ та DRI-ыг яаж хийхээ мэддэг ч, энэ нь өдөр бүр ямар хоол хүнс идэхийг хайж буй дундаж хэрэглэгчдэд тустай байдаг. Шим тэжээлийг хянаж, хооллож буй хүнсний тэжээллэг чанарыг хянах замаар та бүх чухал тэжээллэг бодисууд хангалттай хүрч байгаа эсэхийг мэдэх болно.
Өнөөдөр энэ нь нэг тонн ажил мэт санагдаж байна. Интернет нь бидний амьдралын өдөр тутмын хэсэг болсоноос хойш энэ нь төвөгтэй байсан. Гэхдээ өнөөдөр калорийн тоолуур, ChooseMyPlate гэх мэт сайтуудтай танилцах хэрэгтэй. Та өдөр тутмын хоолоо бичнэ, эсвэл хоолны дэглэмийг өдөр бүр бичиж, сайтын ажлыг хийх болно.
DV-тэй харьцуулахад хэрдэгдэгддэг вэ?
Өдөр тутмын үнэ цэнэ (DV) нь АНУ-ын Хүнс, мансууруулах бодисын захиргаанаас хэрэглэгчид худалдан авсан савласан хоол хүнсний талаар илүү ихийг мэдэхэд тусалдаг. DV нь RDA эсвэл AI-тэй төстэй боловч нас, хүйсийг харгалздаггүй тул үргэлж ижил байдаггүй. Үүний оронд DVS нь өдөр тутмын илчлэгийн хэрэглээн дээр үндэслэсэн бөгөөд та Nutrient Facts-ийн шошгуудыг хараад DV-ийг "% DV" гэж үзэх бөгөөд тэрхүү шим тэжээлийн бодисын өдөр тутмын хэрэгцээ хэдэн хувийг хангаж байгааг харах боломжтой болно. хүнсний бүтээгдэхүүний нэгээр нь.
Шим тэжээлт бодис Баримтыг бүхэлд нь шошголох шаардлагатай бөгөөд бүх шим тэжээлийг жагсаах шаардлагагүй. Та калори, өөх, холестерин, транс өөх, сахар, уураг, нүүрс, шилэн, кальци, төмөр, натри, витамин, витамин зэрэг зүйлсийг харах болно. Заримдаа та илүү олон витамин, эсвэл эрдсийн жагсаалтыг харж болно. хүнсний үйлдвэрлэгч.
Эх сурвалж:
Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэн, хоол тэжээлийн нэмэлт эмчилгээ үйлчилгээ. "Өдрийн үнэ цэнэ." 2016 оны 6-р сарын 29-нд нэвтэрсэн. Https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.
Анагаах ухааны хүрээлэн (АНУ) Хүнс, хоол тэжээлийн зөвлөл. Хоол тэжээлийн бодисын хэрэглээ: Шим тэжээлийн бодисын дээд хэмжээг тогтоох эрсдлийн үнэлгээний загвар. Вашингтон (DC): Үндэсний академийн хэвлэл (АНУ); 1998. "Хоол тэжээлийн бодисуудын хэрэглээ юу вэ?" 2016 оны 6-р сарын 29-нд нэвтэрсэн. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.
Хоол тэжээлийн дийлэнхийг хооллолт, хэрэглээний тайлбар, хэрэглээний анагаах ухааны хүрээлэн (АНУ-ын); Хоол тэжээлийн хандлагын эрдэм шинжилгээний байнгын хорооны анагаах ухааны хүрээлэн (АНУ-ын). Хоол тэжээлийн бодисын хэрэглээ: Хоолны төлөвлөлтийн хэрэглээ. Вашингтон (DC): Үндэсний академийн хэвлэл (АНУ); 2003. "Хувь хүмүүсийн хоол тэжээлийн төлөвлөлтөнд хоол тэжээл хэрэглэх нь". 2016 оны 6-р сарын 29-нд нэвтэрсэн. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.
Шинжлэх ухаан, инженер, анагаах ухаан, эрүүл мэнд, анагаах ухааны үндэсний академи. "Хоол хүнсний хэрэглээний хүснэгт ба хэрэглээ." 2016 оны 6-р сарын 29-нд нэвтэрсэн. Http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.