Шоколад нь колонигаас гаралтай полифенол агуулдаг бөгөөд энэ нь LDL холестрол (муу хэлбэр) -ийг бууруулж антиоксидантууд болж цусны даралтыг бууруулдаг. Зарим шинжээчид өдөрт шоколад идэх нь зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг гэж үздэг.
Какао нь ногоон цайнд олдсон полифенолуудтай төстэй epicatechins болон catechins байдаг. ба quercetin, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо олддог.
Хар шоколад нь сүү шоколадаас илүү антиоксидант байдаг тул зарим боловсруулалтын аргууд нь гашуун амттай полифенолыг зайлуулдаг.
Шоколадны судалгаа
2006 оноос хойшхи судалгаанууд нь шоколадны хэрэглээ болон том популяцид зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлд хэрхэн нөлөөлж байгааг харуулсан. Ямар ч төрлийн шоколад хэрэглэсэн хүмүүс зүрх судасны өвчлөл багатай байдаг. Энэ бол сонирхолтой мэдээлэл боловч хоол тэжээлийн эдгээр судалгаануудтай холбоотой асуудал нь нийлүүлэх хүчин зүйлсийн томоохон асуудал юм. Шоколад иддэг хүмүүс зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулах бусад зүйлсийг хийдэг бол судлаачид, сурвалжлагч нар буруу дүгнэлтэнд хүрч болно.
Зарим эмчилгээ (энэ тохиолдолд шоколад, какао) -ыг судалж буй судалгаанууд нь санамсаргүй түүвэрлэлтийн хүчин зүйлсийг арилгах, эсвэл хамгийн багаар бодоход багасгах замаар судалж болно.
Какао нь цусны судасны үйл ажиллагаанд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг тул цусан дахь даралт ихтэй хүмүүст шоколад нь туслах боломжтой юм. Цусны даралтанд шоколадын нөлөө хэд хэдэн удаа хийгдсэн бөгөөд цусны даралтыг ихэсгэсэн субъектуудын цусны даралтын уналтыг олон хүн (гэхдээ бүгд биш) харуулж байна.
Эдгээр судалгаануудтай холбоотой асуудлууд
Харамсалтай нь, хоёр асуудалтай байна. Цусны даралтыг бууруулах судалгаа нь ихэвчлэн нээлттэй шошгоны судалгаанууд байв. Энэ нь субъектууд, судлаачид хоёулаа юу авч байгааг, яагаад тэд үүнийг авч явдгийг мэддэг гэсэн үг юм. Энэ нь асар том асуудал юм. Учир нь тэдний хэрэглэж буй бодис эрүүл мэндээ сайжруулж чаддаг гэдгийг хүмүүс мэддэг бол энэ бодисыг хийхэд ямар ч хамаагүй эрүүл мэндийн сайжруулалтыг илүүд үздэг (энэ нь плацебо нөлөө гэж нэрлэдэг). Судлаачид (судлаачид ч, субъектүүд ч жинхэнэ шоколад эсвэл пласебо хэрэглэдэг эсэх талаар мэдээгүй байсан) цусны даралтын бууралтыг харуулж чадаагүй байна.
Эдгээр судалгааны өөр нэг асуудал бол янз бүрийн судалгаанд янз бүрийн брэндийн шоколадыг ашигладаг явдал юм. Боловсруулалтын аргууд нь компаниас компанид (өөрөөр хэлбэл эдгээр арга нь нууц байдаг) ялгаатай байж болох тул антиоксидантуудын чанар, хэмжээ ялгаатай байж болно.
Шоколаданд байгаа полифенолууд нь холестериныг бууруулах боломжтой. 2010 онд хэвлэгдсэн хоёр өөр судалгааны үр дүнгээс харахад какао нь LDL холестролыг бууруулж, HDL холестролыг (сайн төрөл) нэмнэ гэж амлажээ.
Гэхдээ тэд жижиг судлууд байсан. Какао нь холестерины түвшинд хэр их нөлөө үзүүлж байгааг харахад илүү их судалгаа шаардлагатай.
Какао нь бага хэмжээний xanthines (теобромин, теофиллин, кофейн ) болон фенсилетиламин гэгддэг өөр нэгдэл агуулдаг. Гэхдээ шоколад нь зөвхөн эдгээр бодисуудаас бага хэмжээгээр агуулагддаг учраас тэдгээр нь эрүүл мэндэд ямар нэг нөлөө үзүүлэхгүй.
Бага зэрэг шоколад (хар шоколад нь хамгийн их антиоксидант) таны цусны даралтыг бууруулахад тусална (хэрвээ та цусны даралт ихтэй бол), гэхдээ нотолгоо нь хүчтэй биш юм. Тиймээс та шоколадан дээр нэмсэн өөх тос, элсэн чихэртэй тэнцэх үед та хэрэглэж буй хэмжээгээ үзэх хэрэгтэй.
Харанхуй шоколад багатай (өдөр тутмын хэрэгцээнд тулгуурлан 100-200 калори илэрдэг) сайн байна, гэхдээ энэ нь анагаах ухаан гэж бодохгүй, цусны даралтыг бууруулна гэж найдаж байна; Бусад амьдралын хэв маяг , хоол тэжээлийн хүчин зүйлс байж болно.
Эх сурвалж:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Полифенолоор баялаг харанхуй шоколад нь цусан дахь глюкоз, нийт холестерин, цусан дахь даралт, глюкокортикоидууд нь илүүдэл жинтэй, тарган хүмүүст илэрдэг. Br J Nutr. 2010 оны 3-р сар, 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- цусан дахь даралт-ба-глюкокортикоид-эрүүл-илүүдэл жинтэй-таргалалт-субъект / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Сандерсон Ж, Жонсон Л, Варнакула, Мод А, Ди Анжеланонио Э, Франко OH. 'Шоколадын хэрэглээ болон зүрх судасны эмгэгүүд: системчилсэн хяналт, мета-анализ. "J Nutr, 2010 Mar: 103 (6): 842-50. BMJ, 2011 оны 8-р сарын 26, 343: d4488. doi: 10.1136 / bmj.d4488 http: //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Донован JL, Woolson RF. "Хар шоколад нь гипертензийн урьдчилан сэргийлэлт, менежментэнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. АГ-тэй. 2010 оны 6-р сар, 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Аллен RR. "Зүрх судасны өвчний эрсдэлийн какао флаванолуудын үр нөлөө". Ази Пак J Clin Nutr. 2008; 17 Suppl 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Өндөр какао полифенол агуулсан баялаг шоколад нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн HDL холестролыг сайжруулдаг." Diabet Med. 2010 оны 11-р сар, 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Шувал К, Dutta S, Kay CD, West SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Илүүдэл жинтэй насанд хүрэгчдийн эндотел функцид элсэн чихрийн болон чихрийн ангид какаоны үр нөлөө" Int J Cardiol. 2011 оны 5-р сарын 19; 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.