Олон тооны эрүүл мэндийн ашиг тустай ургамлын гаралтай химийн бодис
Полифенол нь 500 гаруй ургамлын фитохимийн бүлэг бөгөөд ургамал дахь байгалийн бичил биетэн болно. Эдгээр нэгдэл нь ургамлын өнгө өгч, янз бүрийн аюулаас хамгаалахад тусалж чадна. Полипенолтой ургамлуудыг идэх үед эрүүл мэндийн ашиг тусыг хүртдэг.
Та фитохимийн шинж чанарыг мэддэг, үүнд олон тооны polyphenols, түүний дотор мэдэхгүй байж болох юм.
Тэдгээр нь ихэвчлэн судалгааны судалгааг багтаасан мэдээ тайлан юм. Нэхэмжлэлд улаан дарс, кофе, цай зэргийг агуулсан холестерин, цусны даралтыг бууруулж, чихрийн шижин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, удаан хугацаагаар амьдрахад тусалдаг.
Полифенол нь ургамлын гаралтай химийн бодисын төвөгтэй бүлэг юм. Тэд өдөр тутмын хоол хүнсээр олдож, нэмэлт бүтээгдэхүүн байх боломжтой. Хэдийгээр тэднийг эрж хайхаасаа өмнө онгоцон дээр очвол тэднийг ойлгох нь зүйтэй юм.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Тусгаарлагдсан нэгдлүүд нь ихэвчлэн ургамлаас олборлож, эрүүл мэндэд үзүүлэх үр ашгийнхаа дагуу шалгадаг. Судалгаа хийхэд лабораторид үр дүн сайтай үр дүн гардаг боловч заримдаа үр дүнтэй байдаггүй.
Полифенолоор баялаг хоол хүнс танд таалагддаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү үр ашиг нь ургамлын нэгдэл, эсвэл бүх шим тэжээл, эслэг, фитохимийн бусад бодисуудаас хамаардаг болохыг мэдэхэд хэцүү байдаг.
Полифенол нь ихэвчлэн антиоксидантаар үйлчилдэг . Тэдгээр нь бохирдол, тамхи татах, идэх хоол идэх, жирийн бодисын солилцооны үр дагавар гэх мэт үүсдэг чөлөөт радикалуудаас эсийн гэмтлийг зогсооход тусалж чадна. Мөн полифенол нь биед үрэвслийн эсрэг байдалд ордог гэж үздэг. Үүнээс гадна архаг өвчлөл багатай байдаг.
Карцети , катехин, лигнан, резвератрол, куркинин зэрэг хэд хэдэн полифинолууд хорт хавдарын эсрэг бодис гэж үздэг. Судлаачид хорт хавдрын эсүүдэд үзүүлэх нөлөөллийг судлахын тулд тэд хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, хорт хавдрын эсэд хүний биед ямар нэгэн нөлөө үзүүлэхгүй гэдгээ мэддэггүй.
Полифенол нь цусны судасны үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны бүлэгнэлтийн явцыг удаашруулж болно. Жишээлбэл, цайнд катехинууд артерийн бөглөрлийг үүсгэдэг процессыг удаашруулах чадвартай болохыг судлаачид олж мэдсэн.
Полифенолуудын төрлүүд
Химийн хувьд полифенол гэдэг нь бүгд цагираг хэлбэртэй хэлбэртэй байдаг. Та бөгжний тоо болон бусад молекулууд тэдгээр цагирагуудад хавсаргаж болно. Тиймээс полифенолуудыг фенолийн хүчил, флавоноид, стилбен, лиган зэрэг ялгаатай 4 ангилалд хуваадаг.
Фениксийн хүчлүүд нь кофе, цай, усан үзэм, улаан дарс, жимс, киви, жимс, чавга, алим, интоор зэрэг нэгдлүүдийг агуулдаг . Тэд бусад жимс жимсгэнууд, ногоо зэрэг нь олддог, тэр ч байтугай үр тариа, эрдэнэ шиш.
Фолиолик хүчил нь хоолны дэглэмд элбэг бөгөөд гэдэсний замын хананд нэвт шингэдэг.
Чи тэдэнд хангалттай их мөнгө зарцуулж чадахгүй. Ерөнхийдөө фенолийн хүчил нь антиоксидантаар ажилладаг боловч биед үрэвслийн эсрэг нөхцөлийг бий болгодог.
Флавоноид нь антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг бодисын аль алинд нь ажилладаг полифинолуудын бүлэг юм. Тэд флавон, флавонол, флаванон, изофлавон, антоциоидин, хагарал, катехин зэрэг хэд хэдэн бүлэгт хуваагдана.
Флавоноид нь жимс, хүнсний ногоо, буурцаг, улаан дарс, ногоон цай гэх мэт ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг. Заримдаа "бифлавоноид" гэж нэрлэгддэг флавоноидууд нь хоол хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнээр зарагддаг.
Stilbenes нь ургамлын химийн бодисын жижиг бүлэг бөгөөд resveratrol нь магадгүй хамгийн сайн мэддэг, хамгийн их судлагдсан байдаг. Resveratrol нь улаан дарс, нэрс, cranberries, газрын самар байдаг. Эдгээр хоолыг хэрэглэх нь зүрхний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж байна.
Resveratrol-ийн үр дүн нь хэр их байдаг талаар мэдэхгүй байна. Лабораторийн судалгаагаар зарим лабораторийн амьтад антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг бодисын аль алинаар нь ажиллаж байгааг харуулж байгаа ч хүний эрүүл мэндэд бодит нөлөө үзүүлж байгаа нь маш бага судалгаа юм.
Лигнанууд нь буурцаг, үр тариа, үр тариа, жимс жимсгэнэ, замаг, зарим хүнсний ногоо олддог. Хамгийн сайн эх үүсвэр нь маалинга ба кунжутын үрийг агуулдаг.
Лигганд баялаг хоол идэх нь зүрх судасны эрүүл мэндэд сайнаар тооцогддог боловч хүний судалгаа нь ерөнхийдөө чанар муутай байдаг. Түүнчлэн хоол хүнсэнд нэмэлт тэжээлээр эсвэл маалингын үрийг сонгохоос өөр аргагүй юм.
Полифенол нэмэлтүүд
Зарим полифенол (тухайлбал, epigallocatechin gallate (EGCG), resveratrol зэрэг нь антиоксидантаар зах зээлд борлуулагддаг хоолны нэмэлт бүтээгдэхүүнээр зарагддаг. Одоогийн судалгаагаар хоол тэжээлээс илүү хоол хүнсэнд хэрэглэдэг полифинолыг авахад хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно.
Полифенол ихээр идэхийн тулд та:
- Үр тариа, кофе бүхий өглөөний цайгаар эхэл.
- Зөвхөн чихэр, жигнэмэг гэх мэт шинэ жимс жимсгэнэ.
- Оройн хоолонд салад, ногооны шөл идээрэй.
- Мах, бяслагны хоолны дэглэмийг нуруугаар нь чангалж, хоолны дараа тавь.
- Хэрэв та өлсөж байвал жимс жимсийг унтаарай.
Үг нь
Баримт нотолгоо нь полипенолыг эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг ч хэд хэдэн асуултанд хариулах болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр ургамлын химийн бодисууд ихтэй хоол хүнс идэж байгаа нь тодорхой юм. Олон өнгөт жимс, шинэхэн ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал бүхий тэнцвэртэй хоолны дэглэмийг сонгож, олон полифенол хэрэглэх болно.
Эх сурвалж:
> Хураны S, Venkataraman K, Hollingsworth A, Piche M, Tai TC зэрэг болно. Полифенолууд: Зүрх судасны тогтолцоонд эрүүл мэнд, хөгшрөлтийн үед ашиг тустай. Шим тэжээлт бодис. 2013; 5 (10): 3779-3827. doi: 10.3390 / nu5103779.
> Novelle MG, Wahl D, Diequez C, Bernier M, de Cabo R. Resveratrol Supplement: Бид одоо хаана, хаана явах ёстой юм бэ? Судалгааны үр дүнгүүдийн насжилт. 2015, 21: 1-15. doi: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.
> Singhal K, Rah N, Gupta K, Singh S. Генетикийн үр дагавартай ногоон цай уух боломжтой. 2017; 21 (1): 107-114. doi: 10.4103 / 0973-029X.203758,
> Soldati L, et al. Хавдрын эсрэг дархлааны хариу урвалын эсрэг хоол тэжээлийн нөлөөлөл. Орчуулсан анагаах ухааны сэтгүүл. 2018; 16: 75. doi: 10.1186 / s12967-018-1448-0.
> Ware M. Яагаад полифенол сайн байна вэ? Өнөөдөр эрүүл мэндийн мэдээ 2017.