Фенолийн хүчил нь полифенол гэдэг фитохимийн төрөл юм. Бусад төрлийн полифенолууд нь флавоноид болон стилбенүүдийг агуулдаг . Фениксийн хүчил нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд олон янз байдаг; жимс жимсгэний үр, арьс шир, хүнсний ногооны навч хамгийн их агууламжтай байдаг.
Ашиг тус
Фенолийн хүчлүүд нь гэдэсний ханаар дамжин амархан шингэдэг бөгөөд эдгээр нь чөлөөт радикал исэлдлийн урвалын улмаас эсийн гэмтлээс урьдчилан сэргийлж антиоксидантаар ажилладаг учраас эрүүл мэндэд ашигтай байж болох юм.
Тэдгээр нь байнга идэж байх үедээ таны биед үрэвслийн эсрэг нөхцөл байдлыг дэмжиж өгдөг.
Тэднийг хаана олох вэ
Хоол тэжээл нь фензитийн хүчил элбэг байдаг. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа зэрэг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэж байх үедээ та тэдэнд хангалттай байх ёстой. Фениксийн хүчлээр баялаг хоол хүнс гэх мэт манго, жимс, алим, цитрус, чавга, интоор, kiwis, сонгино, цай, кофе, улаан дарс, гурил, цагаан будаа, эрдэнэ шиш, овъёос зэргээс бүрддэг гурилан бүтээгдэхүүний найрлаганд ордог.
Байгальд тохиолддог олон фенотик хүчлүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийг хоёр ангилалд хувааж болно: бензойн хүчил гэх мэт бензойны хүчлийн уламжлал; болон кофеиний хүчлийн уламжлалууд, үүнд каффены хүчил ба фарулулины хүчил багтана. Гиннесийн хүчил нь бензойн хүчлээс илүү түгээмэл байдаг.
Галлик хүчил нь цай, усан үзмийн үрээр олддог. Кофе нь каффены хүчил ба хлорогенийн хүчил агуулдаг. Нэрс, kiwis, чавга, интоор, алим нь их хэмжээний кофейны хүчил агуулдаг.
Улаан дарс ба цитрусын жимс нь шанцины хүчил агуулдаг. Ferulic хүчил нь үр тарианы гаднах бүрхүүлд байдаг. Үр тарианы гурил нь хамгийн их фарулын хүчил, бүхэл бүтэн үр тарианы улаан буудай, цагаан будаа, овъёос гурил зэрэг нь ferulic acid-ийн сайн эх үүсвэр болдог.
Фениксийн хүчлээр баялаг хоол хүнс эрүүл мэндэд тустай байж болох боловч фенолийн хүчил, эсвэл шим тэжээл, эслэг, фитохимийн бусад хоол хүнсээр олдох нь энэ үр дүн хэр их болохыг ойлгоход хэцүү байдаг.
Энд хэдэн жишээ байна. Флавоноид (өөр төрлийн полифенол) нь ихэвчлэн фенолын хүчлүүдтэй ижил хоол хүнсээр олддог ба ихэнх жимс, хүнсний ногоо нь шим тэжээлт бодис, эслэгээр баялаг байдаг.
Ундны кофе нь хорт хавдар болон бусад архаг өвчний эрсдлийг бууруулсантай холбоотой. Энэ нь каффены хүчил ба хлорогенийн хүчил агуулдаг боловч кофейн болон бусад ашигтай бодисууд агуулдаг. Улаан дарс фосольтийн хүчилтэй байдаг ч энэ нь мөн эрүүл мэндэд нөлөөлж болох полифенол өөр өөр төрлийн resveratrol байдаг.
Нэмэлт
Фолийн хүчил нь хоолны нэмэлт тэжээл, тухайлбал, усан үзмийн үрийн ханд, галакийн хүчил агуулдаг ногоон цай ханд зэрэг худалдаанд бэлэн байж болно. Эдгээр нэмэлтүүд нь ихэвчлэн антиоксидантууд гэж зарагддаг боловч одоогийн судалгаагаар жимс, хүнсний ногоо, үр тариа нь антиоксидант нэмэлт бодисуудаас илүү үр дүнтэй болохыг харуулж байна.
Эх сурвалж:
Лю НҮЭМ. "Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх фитохимийн шинж тэмдгийн нэгдэл: үйл ажиллагааны механизм." J Nutr. 2004 оны 12-р сар; 134 (12 ширхэг): 3479S-3485S.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Жименез Л. "Полипенол: хүнсний эх үүсвэр, биохитологи". Am J Clin Nutr. 2004 оны 5 сар; 79 (5): 727-47.
Morton LW, Эбү-Амса Caccetta R, Puddey IB, Croft KD. "Хоол хүнсний фенолийн нэгдлүүдийн хими, биологийн үр нөлөө: зүрх судасны өвчлөлтэй холбоотой". Клин Экс Pharmacol Physiol. 2000 оны 3-р сар, 27 (3): 152-9.
Nkondjock A. "Кофены хэрэглээ ба хавдрын эрсдэл: ерөнхий тойм." Хавдар Lett. 2009 оны 5-р сарын 18; 277 (2): 121-5.