5 Зохиомлоор боловсруулагч ашиглах талаархи шинжээчдийн санал
Эдгээр мэргэжилтнүүд санал бодлын зөрүүг илэрхийлэх боловч тэдгээр нь бэрхшээлтэй сэдэвт сайтар мэдээлэлтэй, хэтийн төлөвийг бий болгодог. Энэ нь үнэ цэнэтэй зүйлийн хувьд миний үзэл бодлыг гурван үндсэн асуудалд хүргэдэг.
Нэгдүгээрт, ихэвчлэн эрүүл хоол хүнс, ус, цангаагаа сонгоход ус, зохисгүй чихэр хийдэг газраас бага зэрэг орхигддог. Тэгэхээр хоол хүнсэндээ байхгүй.
Хоёрдугаарт, ийм амттай амтат шүднүүд нь амтат шүдний ургамал тарих хандлагатай байдаг. Иймээс амттай нахиа, дуртай хоолоо идэж уухад (мөн ууж байгаа) сэргээх боломжийг үгүйсгэж байна. Гуравдугаарт, бидний ихэнхэд нь манай хоолны дэглэмд элсэн чихэр их хэмжээгээр нэмэрлэдэг бол мэдрэмжтэй хослолуудаар эрүүл хоол хүнсээр хооллодог бол жаахан нэмсэн элсэн чихэр бага хэмжээгээр үлддэг.
Майкл Дансингер, MD Түвдсийн их сургуулийн Анагаах ухааны сургууль
Зохиомол амтат асуулт нь эрүүл мэндийн хувьд шинжлэх ухааны болон метафарик гэсэн гурван түвшинд надад холимог мэдрэмж төрүүлдэг. Эмнэлзүйн хувьд мэдээлэл нь холимог, тодорхойгүй байна. Энэ нь транс тосны хүчил, тамхи гэх мэт тохиолдлоор маш их ялгаатай. Эрдэмтэн судлаачийн хувьд зохиомол амтат тэжээл нь хор хөнөөлтэй эсэх зэрэг энгийн асуултуудад хариулахын тулд хиймэл чихэрлэг амттай асуултыг тодруулж өгдөг.
Энэ сэдвээр тодорхой болгохын тулд бид 20 жил хүлээх хэрэгтэй болно. Гэхдээ ирээдүйд аажмаар илүү бүрэн дүүрэн ойлголтыг олж авах болно.
Уран зохиолын хувьд, хиймэл чихэр гэдэг нь "дунд түвшний буулт хийх" жишээ юм. Энэ нь нэгэн зэрэг эрүүл мэндийн шийдлийг эрүүлжүүлэхийн зэрэгцээ эрүүл мэндийг доройтуулж болзошгүй юм.
Жишээ нь, кофеин дээрээ stevia хэрэглэхэд элбэг тохиолддог, элсэн чихэр хэрэглэдэг үед энэ нь мэдээж эрүүл бус байдаг. Би хиймэл чихэр хэрэглэдэг үед тодорхой бус байдал, эвгүй байдалд ордог дундаж талбайг хүлээн авдаг.
Тиймээс бид "хиймэл амтат асуулт" -тай тулгарах үед бид илүү гүнзгий асуултуудыг асуух хэрэгтэй болдог. Амьдралаа бид хувь хүний хувьд, төгс бус дэлхийд тулгараад байгаа сорилт бэрхшээл, боломжоор дүүрэн нийгэмд хэрхэн хүрч чадах вэ? Энгийн хариулт байхгүй ч манай ертөнц олон төрлийн таашаалаар дүүрэн байдаг бөгөөд бид сонголтоо сонгох эрх чөлөөг олгодог.
Gail Frank Dr, RD, CHES, Калифорнийн Их Сургуулийн Long Beach Nutrition Epidemiologist ба Хоол тэжээлийн профессор
Тэдний чихэрлэг калори, амтат хоол хүнстэй холбоотой мэдээлэл нь түүхэн дэхь үнэнээс илүү олон домог агуулсан байдаг. Эдгээр тактикүүд хүмүүсийг айлгах, эрүүл хооллох аргыг бий болгох оролдлого хийхэд нь илчлэг багатай тэжээллэг орчинг олох боломжийг нь хязгаарлаж болох юм.
Чихэрлэг амтыг дүүргэхийн тулд эрэл хайгуул хийхдээ чанарын илтгэгч эрдэмтдийн явуулсан сайн судалгааг авч үзэх нь чухал бөгөөд бага илчлэг багатай чихэрлэг амтыг хэрэглэхээс сэргийлж, ямар нэг хор хөнөөл учруулахгүй байх эрсдэлтэй байдаг.
Сөрөг үр дүнтэй судалгаа нь мал, амьтдыг эвдэж болзошгүй нөхцөлд оруулсан бөгөөд энэ талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл байхгүй байна. Үнэндээ чихэрлэг амттай согтууруулах ундаа уухад зохиомлоор амтат сорттой болсноор үр ашиг хүртэх боломжтой. Жимсний элсэн чихрийн оронд 1 чихрийн оролдлого хийж, чихрийн найрлагатай кофены оронд 3 пакет түүхий элсэн чихэр эсвэл 3 лаазтай зөгийн бал нь жингийн өсөлт, бодит байдлыг бодвол илүү үр дүнтэй байдаг.
Үүнийг хэлэхэд калорийн бага чихэрлэг амттай байгаа нь бага өөх тос, 100 хувь жимсний шүүс гэхээсээ илүү сахар орлуулагчтай ундны усыг согтууруулах ундаа хэрэглэх эсвэл ундаа уухгүй байх гэсэн үг биш юм.
Гэхдээ бид тодорхой судалгаануудтай нийцүүлэн сонголт хийх хүмүүсийг санал болгох ёстой бөгөөд ингэснээр тэдний шүдний амтыг сэтгэл хангалуун байлгахын тулд өдрийн нийт илчлэгийг хязгаарлахад тусалдаг. Тэднийг хаана байгаа хүмүүстэй уулзаж, айдас хүйдэст автахаас зайлсхийх, хагас дутуу үнэмшилтэйгээр ярихыг хичээгээрэй.
Joel Kahn, MD, FACC Эмнэлгийн профессор (Cardiology), Уэйн мужийн их сургуулийн Анагаахын сургууль
2-оос доош насны хүүхдэд бага хэмжээний сахар хэрэглэхээс зайлсхийхийн ач холбогдлыг АНУ-ын Зүрхний Ассоциацийн Шинжлэх Ухааны Тайланд тэмдэглэсэн. Таргалалт, зүрх судасны өвчин, цусны даралт ихсэх, таргалалттай холбоотой хорт хавдар, шүд цоорох өвчний шинж тэмдэг илэрч буй хүүхдүүдэд эрсдэлд оруулж буй нэмэгдлээс үүдэлтэй нэмсэн сахарыг онцлон тэмдэглэв.
Хиймэл чихэр үйлдвэрлэгчийг орлуулж, эрсдэлийг бууруулах уу? Хэдийгээр бид бүх хариултыг мэдэхгүй ч 3000 гаруй жирэмсэн эхчүүдэд хиймэл цамц өмссөн Канадын судалгаагаар, дараа нь нялхсын таргалалт нь холбоотой юм. Энэ тайлан нь нийгэмлэг бөгөөд учир шалтгааныг нотолж чаддаггүй боловч хиймэл амтлагчаас зайлсхийх бас нэг шалтгаан нь эпигенызийн эрсдэлийг илэрхийлж болох юм. Би бүх хиймэл чихэр үйлдвэрлэгчээс зайлсхийдэг. Чихрийн шижинтэй сайхан хооллох хамгийн тохиромжтой газрууд нь бүхэлд нь жимс жимсгэнэ, хар шоколадтай жижиг дөрвөлжин, дарсны амттай байдаг.
Tom Rifai, MD, FACP Хенри Форд Эрүүл мэндийн систем Бүсийн анагаахын захирал, Metabolic Health & Weight Management
Онолоор бол хамгийн сайн амьдралын хэв маяг нь сахар, илчлэггүй (ихэвчлэн зохиомол) амтат чихэрлэг амттай байх явдал биш юм. Гэхдээ эмч нар хамгийн сайн нотолгоонд үндэслэсэн хамгийн сайн зөвлөмжийг эмчээс хүсдэг.
Нотолгоонд тулгуурласан олон тооны нотолгоог Олон Улсын Таргалалтын сэтгүүлд хэвлэгдсэн мета шинжилгээнд нэгтгэн дүгнэж үзэхэд илчлэг ихтэй (ямар ч үнэнд) нотолгоо нь илчлэггүй чихэр-элсэнд хэрэглэж байгаа үед илчлэг хэрэглэж, биеийн жинг бууруулдаг , хугацаа.
Түүнчлэн Үндэсний жинлэлтийн хяналтын бүртгэлээр хамгийн амжилттай туранхай жинтэй тэжээгч нь калорийн чихэрлэг амтыг тогтмол хэрэглэдэг.
Хорт хавдрын тухай, тухайлбал, sucralose болон aspartame-тай холбоотой өвчнүүдийн талаархи үзэл бодол нь маш сул, муу чанарын нотолгоонд үндэслэсэн бөгөөд АНУ-ын Хавдар Судлалын Нийгэмлэгийн үзэл баримтлалд харуулсан болно. Хорт хавдар, зохиомол амтлагчтай холбоотой ноцтой маргаан нь калорийн чихэрлэг амттай, зөв хэрэглэдэггүй, таргалалт, инсулины эсэргүүцэл, хорт хавдарын эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулахад тусалдаг.
Илүү их эрсдэл нь илчлэггүй чихэртэй холбоотой гэж үздэг нь хүмүүс өөрсдийн ашиг тусыг хэтрүүлэн хэрэглэж, "эрүүл мэндэд хор хөнөөлтэй" хэлбэрийн бусад хоол хүнс хэрэглэхээс илүүтэйгээр "үндэслэл" болгон ашигладаг.
Эцэст нь, би зохистой хэрэглээг зөвлөсөн (энэ нь би үүнийг өөрөө ашигладаг юм). Гэхдээ энэ нь бидний мэдэж байгаа аливаа эрсдлээс хамаагүй илүү байдаг учраас илчлэг амттай байдаггүй хууль ёсны үүрэг, ашиг тустай байдаг. Практик хэрэглээг урамшуулах хэрэггүй.