Асуулт: Эрүүл мэндийн шалтгааны улмаас давс, натри хоёуланг нь хасах талаар хэллээ. Хоолоо давс нэмэхэд зогсоход хялбар боловч бүх нэмэлт натри хаанаас ирдэг вэ? Та надад тусалж чадах уу? Ердийн давсны оронд би юуг хэрэглэж болох вэ?
Хариулт: Олон хүн натри их хэмжээгээр хэрэглэж байгаа нь цусны даралтыг ихэсгэхэд хүргэдэг. Энэ нь зүрх судасны эмгэг зэрэг зүрх судасны өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болдог ба энэ нь шингэнийг хадгалах, сулрахад хүргэдэг.
Хэрэв та натринд мэдрэмтгий бол давс, найрлага дахь натри агуулсан найрлагыг багасгаж, цусны даралтыг эрүүл түвшинд байлгахад тусална.
Нэг халбага давс нь ойролцоогоор 2,300 мг натри байдаг. Зөвхөн дөрөвний нэг халбага 580 миллиграмм, давс нь ойролцоогоор 150 миллиграмм байдаг.
Хэдийгээр давс нь анхдагч эх үүсвэр боловч олон тооны боловсруулсан хоол хүнс нь натри ихтэй байдаг. Лаазалсан хоол хүнс, хөлдөөсөн хоол, эдгэрсэн мах, бусад олон төрлийн боловсруулсан хоол хүнс нь натри агуулагдаж байгаа бөгөөд эдгээрээс өөр төрлийн хоол хүнсэнд хэрэглэдэг давс , натрийн агууламжтай хүнсний нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулдаг.
Тиймээс таны хэрэглээг багасгахын тулд зүгээр л давстай чингэлэгээ хаяхаас илүүтэй хийх хэрэгтэй. Хоолны үнэмлэхийг олохдоо таны худалдаж авсан хоолонд хичнээн натри байгаа эсэхийг тодорхойлох. Нэг бүтээгдэхүүнд 140 миллиграмм натри агуулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Та бас натрийн зарим хэсгийг зайлуулахын тулд лаазалсан ногоотой усаар зайлж болно.
Натри хэт их уу?
2015-2020 оны америкчуудын хоол тэжээлийн удирдамжийн дагуу эдгээр бүлэг хүмүүс өдөрт 1500 миллиграммаас бага хэмжээний натрийн хэрэглээг хязгаарлаж байх ёстой.
- Африкийн Америкчууд
- Чихрийн шижин
- Цусны даралт ихтэй хүмүүс
- Бөөрний өвчтэй хүмүүс
- Тавин нас хүртлээ бүгд
Энэ бол том бүлэг хүмүүс юм.
Энэ бүлэгт дурдагдаагүй хүн өдөрт 2,300 миллиграммаас доош байх ёстой. Хэрэв та ямар нэгэн боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэдэг бол тэр ч байтугай зарим нь чамд сайн гэсэн үг. Ихэнх цөцгийн тос, маргарин, сүү, талх, бусад гол нэрийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг натри олно. Нэг хоолны дэглэм натрийн хэмжээг харгалзан хоол тэжээлийн баримтыг хар.
Худалдаж авсан болон савласан бүх хүнсний шошгон дээрх эдгээр найрлагауудыг хайж олоорой:
- Monosodium glutamate
- Хужир
- Baking нунтаг
- Диатом фосфат
- Натрийн alginate
- Натрийн нитрат эсвэл нитрит
Таны бие махбодын зарим натри хэрэгтэй учраас та бүх хоолыг идэж болохгүй (энэ нь бараг боломжгүй юм), гэхдээ энд буцаах зарим арга зам байдаг:
- Хүнсний шошгыг уншиж , натри багатай хоолыг сонго.
- Лаазалсан бус шинэ болон хөлдөөсөн хүнсний ногоо сонгох.
- Үдийн хоолны дэглэм, мах идэхээс зайлсхий.
- Хөлдөөсөн хоол, пицца, зууш хоол зэрэг хөлдөөсөн тав тухтай хоол хүнсийг хол байлга.
- Алдагдсан самар, хөнгөн зууш худалдаж аваарай.
- Өөрийн жороор давсыг арилга.
- Кали агуулсан давс орлуулагчийг үзээрэй.
- Улирлын хольц нь сайн ажиллаж болох боловч найрлага, тэжээл, хоолны дэглэмийн жагсаалтыг уншдаг.
Натри голдоо угааж чадах уу?
Лаазалсан ногоо, буурцагтай усаар угаана.
Хэрвээ та лаазалсан бүтээгдэхүүнийг хэдэн минутын турш түрхсэн бол натрийн агууламжийг 10-30 хувиар бууруулж болно. Гэвч судлаачид, судлаачид хичнээн их натри угааж байгаа нь жаахан ялгаатай мэт санагдах нь чухал юм. Тиймээс та өдөр бүр натри граммаа хянах шаардлагатай бол натри лаазалсан лаазалсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь дээр байх. Nutrition Facts-ийг лаазны нуруун дээрх шошгон дээрээс уншаарай. Учир нь тэд тус бүрт хичнээн натри агуулагдаж байгааг мэдэгдэх болно (багц бүрт нэгж бүрийн тоог олно).
Эх сурвалж:
Gropper SS, Смит JL, Groff JL. "Нарийн хоол тэжээл ба хүний метаболизм." Зургаа дахь хэвлэл. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Nutrition Data Laboratory, Beltsville Human Nutrition Research Center, Beltsville, MD. " Лаазалсан хүнсний ногооны натри ба усанд уусдаг витамины агууламжийг цэвэрлэж, багасгах нөлөө "
> АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Яам, Нэгдсэн Үндэстний Байгууллагын Эрүүл мэнд, Хүний Үйлчилгээний газар. "Америкчуудын хоол тэжээлийн удирдамж, 2015-2020 он."
Vermeulen RT, Sedor FA, Kimm SY эм. "Сонгосон хүнсний натрийн агууламжийг усаар зайлах үр дүн". J Am Diet Assoc. 1983 оны 4-р сар; 82 (4): 394-6.