Хэдийгээр зарим нь үүнийг харуулж байгаа тул сэдэв нь тайрч, хуурай биш юм
Би Venn диаграммаар тэжээллэг, органик гэж боддог байсан. Хүнсний тэжээллэг чанар өндөртэй боловч органик биш. Хоол хүнс нь органик байж болох боловч тэжээллэг чанараар биш. Мэдээж хэрэг, хоол хүнс хоёулаа хоёулаа байж болно. давхцал нь хялбар сонголт хийхэд чиглэсэн байдаг.
Гэвч бид ихэнхдээ хийхэд илүү хэцүү сонголтууд байдаг. Аль илүү чухал вэ: тэжээллэг эсвэл органик Органик бүтээгдэхүүн нь бидний хувьд сайн байх ёстой юу?
Органик болон / эсвэл хүрээлэн буй орчны ашиг тусын эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар бид юу мэддэг вэ?
ЭМ-ийн санаачлагад ажилладаг мэргэжилтнүүд маань ижил зүйлийг хийхэд туслахын тулд бүгдийг нь ангилж байна.
Таны сонголтуудаа жинлэнэ үү
Кристофер Гарднер, Доктор
Анагаах ухааны профессор, Станфордын их сургууль
Хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг органик гаралтай бүтээгдэхүүний эрэлтийг нэмэгдүүлэх нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь гараг дээр бараг үргэлж илүү сайн байдаг. Хэрэв энэ гариг дээр гариг дээр байвал энэ гараг бид бүгдэд эрүүл хооллох чадвартай байх ёстой. Энэ бол жинхэнэ үнэ цэнэтэй ашиг тус.
Гэхдээ бусад органик идэхийг тооцоолсон нэмэлт нь тодорхой биш юм. Та хоолонд илүү их шим тэжээл авах органикыг сонгож байна уу? Ерөнхийдөө ижил төрлийн хүнсний тэжээллэг чанар нь органик эсвэл уламжлалт ургуулсан эсэхээс үл хамааран ижил төстэй байдаг.
Пестицидэд өртөх үү? Тиймээ, органик бүтээгдэхүүн нь пестицидийн хэрэглээг багасгана, гэхдээ энэ ялгааны эрүүл мэндийн үр өгөөж нь хязгаарлагдмал бөгөөд хэр зэрэг бага байгаа нь хангалтгүй гэдгийг бид мэддэггүй.
Ширээн дээр хоол хүнс хийх гэж тэмцэж буй гэр бүл юу вэ? Тэдний хувьд ердийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь илүү чухал, органик сонголтоос илүү үнэтэй байдаг.
Эндээс харахад органик идэх сонголт хийх нь олон асуудлыг хамардаг. Тэднийг анхаарч үзээд, органик аргаар дагаж мөрддөг жижиг фермерүүд нь органик гэрчилгээ авах нөөц бололцоогүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Фермерүүдийн зах зээл дээрх тэдгээрийн бүтээгдэхүүн нь гэрчилгээжсэн, ижил төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх бусад фермерийн ижил төстэй чанартай байж болно.
Эцэст нь, "органик эрэл хайгуул" -д зах зээлд үйлдвэрлэх хэсгийг орлох, органик гэж нэрлэгдэх ямар ч зүйл олдохгүй, дараа нь куукийн жигүүрт очиж, органик нишингий элсэн чихэр, органик цагаан гурилын зүйлээр сонгох найрлагын жагсаалт (ердийн үйлдвэрлэлийн оронд).
Органик бүтээгдэхүүн худалдан авах нь зүйтэй. Гэхдээ "органик" -ийг худалдан авах стратегийг хэрэглэхээс өмнө эрүүл мэндийн нийтлэг зорилтоо анхаарч үзээрэй.
Пестицидийг хэтийн төлөвөөр нь байрлуулах
Joel Kahn, MD, FACC
Анагаах ухааны коллежийн профессор (Cardiology), Уэйн мужийн их сургуулийн Анагаах ухааны их сургууль
Хэрвээ амьдрал сайхан байсан бол бид аль болох бага пестицидээр бохирдсон хүнсний зүйл хэрэглэнэ. Пестицидийг 25 жилийн туршид магадгүй хорт хавдар гэж ангилсан бөгөөд тодорхой ажилчдын янз бүрийн төрлийн хорт хавдартай холбоотой байдаг ч тэдгээр нь бидний хоол хүнснээс илүү өндөр түвшинд илэрдэг.
Органик жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь пестицидийн үлдэгдэл бага байдаг нь мэдэгдэж байна. Жишээ нь, Австралийн судлаачид долоо хоногт уламжлалт хоолны дэглэмийг иддэг сайн дурын ажилчдыг судалж, 80 гаруй хувь нь органик хүнсээр хооллодог. Пестицидийн шээсний хэмжээ 89 хувиар буурч, 96 хувь нь органик хоолны дэглэмд буурсан байна.
Шведэд 5- аас дээш гэр бүлд өөр өөр дүн шинжилгээ хийсний дотор гэр бүлийн хоол хүнс нь уламжлалт органикоос уламжлагдан, хүүхдүүдийн тоо буурахад хамгийн ихээр 90% -иар буурсан байна.
Пестицидээс зайлсхийх, боломжтой бол органик хүнсний зүйлсийг худалдан авах боломжтой байдаг. Энэ нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь бидний хоол тэжээлийн дор хаяж тэн хагасыг бүрдүүлэх ёстой гэдгийг мэдэх нь зөвхөн ганц сонголт бол ердийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үү?
Жимс, хүнсний ногооны худалдан авалтын давуу ба сул талыг шинжлэхэд Америкийн хүн амын тэн хагас нь ердийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өдөрт хооллож байсан бол пестицидийн хорт хавдрын улмаас 10 нэмэлт хорт хавдар илэрч болзошгүй юм.
Эсрэг тал дээр 19,990 төрлийн хорт хавдрын улмаас эдгээр хоол хүнсний эрүүл тэжээлээс урьдчилан сэргийлж болох юм.
Хэрэв бид жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо хэрэглэхэд маш их хэмжээний эрүүл мэндийн ач тусыг хүртдэг бол хэрэв органик сонголтууд нь өртөг өндөртэй, боломжит үнэ цэнэтэй байвал ямар ч вандуй, лууван, алим, чавга зэрэг нь ямар ч илүү сайн байдаг.
Үнэний доогуурхи үнэн
Катлин Зелман, УИХ-ын гишүүн, Р.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн
Нилээд буруу ойлголттой байна. Дахин хэлэхэд, органик хоол хүнс нь уламжлалт ургуулж байгаагаас илүү тэжээллэг биш юм. 55 судалгаагаар жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, гахайн мах, тахиа, өндөг, сүү зэрэг шим тэжээлийн бодисын чанарт ямар нэгэн ялгаа байхгүй байна.
Зарим хүмүүс гайхалтай байдалд органик болон уламжлалт фермерүүд пестицидийг хэрэглэж болно. Органик фермерүүд байгалийн жишигтэй харьцуулахад хэрэглэхийг зөвшөөрсөн синтетик пестицидүүд байдаг. Хэдийгээр органик хүнсний хэрэглээ нь пестицидийн үлдэгдлийн хэмжээг багасгаж чаддаг нь үнэн боловч олон тооны судалгаагаар уламжлалт бүтээгдэхүүн дээрх үлдэгдэл нь зөвшөөрөгдөх хязгаарт багтаж байгааг харуулж байна.
Тун нь хорыг үүсгэдэг. Хоол хүнс дээр пестицидийн үлдэгдэл байх нь тэдгээр нь хор хөнөөлтэй гэсэн үг биш юм. Конвенци болон органик гаралтай бүтээгдэхүүн нь идэх нь аюулгүй юм.
Миний бодлоор, та нэмэлт зардлыг төлж чадах байсан ч гэсэн уламжлалт аргаар боловсруулсан органик хүнсний сонголтыг сонгох нь хувийн сонголт юм. Америкчуудын 94 хувь нь өдөрт 5 ба түүнээс олон жимс жимсгэнэ, ногоо идэх талаар зөвлөсөн уулзалтаас дутуу үнэлэгддэг бөгөөд энэ нь хэрхэн үйлдвэрлэх талаар санаа зовохоос илүүтэйгээр эдгээр тэжээллэг хоолноос илүү ихийг идэх нь илүү чухал юм.