Сүү яагаад бөглөх хэрэгтэй байна вэ?
Түүхий сууг уух нь амь насанд аюултай хоол хүнсээр өвчилдөг. Үүнийг эрсдэлд оруулахгүй байх.
Хүнсний дэлгүүрт худалдаж авсан сүү пастержуулсан ( органик сүү орно). Лассэл Пастурын нэрэмжит пасторжуулалт нь хортой нянг устгах хангалттай температуртай халаалтын процесс юм. Шахмал нь сүүний тэжээллэг чанарыг өөрчилдөггүй учраас кальци болон бусад шим тэжээлтэй ижил хэмжээгээр агуулдаг.
Үйлдвэрийнхэн аюулгүй байдлын талаархи урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авдаг сүүний фермээс түүхий сүүг уух нь аюулгүй биш юм. Түүхий сүү нь таны эрүүл мэндэд аюултай байж болзошгүй тул өвчнөөр өвчлөх боломжтой бактери авч болно. Үнэндээ АНУ-д сүүгээр түүхий сүү нийлүүлэх, хууль бусаар худалдаалах нь хууль бус явдал юм. Хэрэв та түүхий сүү худалдаж авах сонирхолтой бол хуулийн нөхцлийг шалгах хэрэгтэй.
Түүхий сүү нь нярай, бага насны хүүхдүүд, өндөр настай хүмүүс, дархлааны тогтолцооны бэрхшээлтэй хүмүүст аюултай. Өвчний шинж тэмдэг дотор муухайрах, бөөлжих, суулгах, толгой өвдөх, хэвлийгээр өвдөх, халуурах, биед өвдөх зэрэг шинж тэмдэг илэрнэ.
Түүхий сүү, эрүүл мэндийн тухай мэдээлэл
Зарим түүхий сүүг пастеризаци нь байгалийн ферментийг сүүгээр ариусгана (энэ нь), тэдгээр ферментүүд эдгээх шинж чанарыг эдгээдэг (энэ санааг дэмжих шинжлэх ухааны нотолгоо байхгүй байна) гэж үздэг. Ферментийн ямар нэг хоол тэжээлийн уургийн адилаар шингээлтийг шингээдэг учир таны түүхий сүү нь таны хувьд илүү сайн байдаг гэдгийг нотлох нотолгоо байхгүй.
Өөр нэг зарга бол түүхий сүү нь харшилтай биш юм. Гэвч пастеризаци нь сүүний уураг буюу сүүний сахаранд нөлөө үзүүлэхгүй учраас түүхий сүү уух нь сүүний харшилтай болох, эсвэл лактоз үл тэвчихэд тус болохгүй. Харшил, үл тэвчихийн улмаас сүү ууж чадахгүй байгаа хүмүүс түүхий сүү, пастержуулсан сүүгөөс зайлсхийх хэрэгтэй.
Жирэмсэн, хөхүүл хүүхдээ түүхий сүү эсвэл зарим төрлийн зөөлөн бяслаг хэрэглэж болохгүй. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд хэвийн бяслаг, зуслангийн бяслаг, боловсруулсан бяслаг идэж болно. АНУ-ын Өвчний хяналтын төвийн мэдээгээр:
"Feta, Brie, Camembert, цэнхэр бяслаг, Мексикийн загварын бяслаг гэх мэт зөөлөн бяслаг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. (Хатуу бяслаг, боловсруулсан бяслаг, бяслаг, зуслангийн бяслаг, эсвэл тараг зэрэг зүйлээс зайлсхийх хэрэггүй.)"
Бяслаг зөөлөн төрлийг листиосоор бохирдуулж болох бөгөөд энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, нярайн болон дархлааны тогтолцооны эмгэг бүхий хүмүүст хүнд халдварладаг.
Cheddar, provolone, and gouda зэрэг хатуу насны бяслаг нь асуудал биш бөгөөд идэж болно. Үнэндээ эдгээр бяслаг нь кальци, уургийн маш сайн эх сурвалж болдог. Гэхдээ тэд калориор их хэмжээгээр агуулдаг учраас жингээ харж байгаа бол хяналтын хэмжээ нь заавал байх ёстой.
Эх сурвалж:
Өвчний хяналт ба урьдчилан сэргийлэх төвүүд. "Listeria (Listeriosis)." 2016 оны 3-р сарын 29-нд нэвтэрсэн. Http://www.cdc.gov/listeria/.
АНУ-ын Хүнс ба эмийн удирдлага. "Сүү, бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүн - Түүхий сүүтэй холбоотой домог." 2016 оны 3-р сарын 29-нд нэвтэрсэн. Http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.