Функциональ хоол хүнс нь Японд 1980-аад онд "эрүүл мэндийн зориулалтаар хэрэглэх хоол" хэмээн тодорхойлсон. Түүнээс хойш функционал хоол хүнс нь хоол тэжээл, хоол тэжээлийн чиг хандлага болсон.
Функциональ хоол хүнс нь биохимийн хэвийн урвалын тулд бие махбодын хэрэгцээ шаардлагад тохирсон хоол тэжээл, микро шим тэжээлийг өгөхөөс илүүтэйгээр хийж болно. Тэдгээр нь тодорхой эрүүл мэндийн нөхцөл байдалд эрсдэлийг бууруулах, эрүүл мэндийг дэмжихэд тус болох нэгдлүүд эсвэл найрлагуудыг агуулдаг.
Эдгээр нэгдлүүд нь функциональ хүнсний бүтээгдэхүүнд байгалийн гаралтай байж болно, эсвэл тэдгээрийг бэхжүүлэх буюу баяжуулах замаар нэмж болно.
Ямар функциональ хоол хүнс гэдэг нь дундаж утга
"Үйл ажиллагааны хоол" гэсэн нэр томъёо нь АНУ-д ямар ч хуулийн утга агуулаагүй боловч "Хүнсний технологийн мэргэжилтэн" хоол тэжээл, хоол тэжээлийн бүрдэл хэсгүүд нь үндсэн тэжээлээс илүү эрүүл мэндийн ач тусыг тодорхойлдог. Хүнс, мансууруулах бодисын захиргаа (FDA) нь үүнийг тодорхойлдоггүй боловч хоол хүнс, ундааны шошгон дээрх эрүүл мэндийн талаархи заргыг хэрхэн зохицуулахыг зохицуулдаг.
Канадын эрүүл мэнд нь "хоол хүнстэй ойролцоо, эсвэл магадгүй уламжлалт хоол хүнс нь энгийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж хэрэглэдэг" гэж Канадын эрүүл мэндийн тодорхойлолтыг тодорхойлж, функциональ ашиг тустай болохыг харуулж, хоол тэжээлийн үндсэн функцээс илүүтэй архаг өвчний эрсдэлийг багасгадаг гэжээ. Европийн Функциональ Функциональ Хоолны Шинжлэх ухааны Концепцийн үйл ажиллагаа нь бие махбодийн нэг буюу хэд хэдэн функцэд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг бөгөөд хүнсний нэмэлт хэлбэрээр биш, хүнсний хэлбэрээр явагддаг бол хүнсний үйл ажиллагаа гэж үздэг.
Хоол тэжээл, хоол тэжээлийн академи (AND) нь бүхэлдээ хоол хүнс, баяжуулсан, баяжуулсан, сайжруулсан хоол хүнс гэх мэт хүнсний бүтээгдэхүүнийг тодорхойлдог бөгөөд үр дүнтэй түвшинд янз бүрийн хоол хүнсээр тогтмол хэрэглэж байх үед эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. " БА нь хоолны дэглэмийг дөрвөн ангилалд хуваадаг: уламжлалт хоол хүнс, өөрчлөгдсөн хоол хүнс, эмнэлгийн хоол хүнс, хоол хүнсийг зориулалтын тусгай хооллолтоор задалдаг.
Уламжлалт хоол хүнс
Эдгээр нь функциональ хоол хүнсний хамгийн үндсэн үзүүлэлт юм. Тэд байгалийн байдал хэвээрээ л байна. Ихэнх жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь энэ ангилалд багтдаг. Учир нь тэдгээр нь фитохимийн баялаг, lycopene, lutein, бусад ашигтай нэгдлүүд юм.
Өөрчлөгдсөн хоол хүнс
Хоол тэжээл, бусад найрлагатай найрлагатай баяжуулсан, бэхжүүлсэн эсвэл баяжуулсан. Кальцийн баяжуулсан улбар шар шүүс, фолийн хүчиллэг найрлагатай талх, ургамлын стеролоор баяжуулсан талх, маргарин нь өөрчлөгдсөн хүнсний нэмэлт тэжээлүүд юм. Хүн орхоодой, guarana зэрэг ургамлуудаас гадна эрчим хүчний ундаа болон бусад болзошгүй маргаантай хүнсний бүтээгдэхүүн зэрэг нь энэ ангилалд багтдаг.
Эмнэлгийн хоол хүнс
FDA нь "хоол хүнс" гэж тодорхойлсон бөгөөд "эмчийг хянах, удирдахад зориулж боловсруулсан хоол хүнс, шинжлэх ухааны зарчмууд дээр суурилсан өвчин, хоол тэжээлийн өвөрмөц хоол тэжээлийн онцлог шинж чанарыг тодорхойлох зорилгоор боловсруулсан хоол хүнс юм. Эмнэлгийн үнэлгээ хийсэн байна. "
Эмнэлгийн хоол хүнс нь тодорхой эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүст зориулсан нарийн мэргэжлийн томъёолол агуулдаг.
Эдгээр хоол хүнс нь тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчийн тусламж, хяналтыг шаарддаг.
Тусгай хоолны хэрэглээний хоол
Эдгээр нь эмнэлгийн хоол хүнстэй төстэй боловч эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчийн зүгээс хяналт тавих шаардлагагүй байдаг. Эдгээр хоол хүнс нь өвчин, лактоз үл тэвчих, таргалалт гэх мэт эрүүл мэндийн өвөрмөц нөхцөл байдалтай холбоотой тусгай хоолны хэрэгцээг хангадаг.
Цөцгий үнэгүй хоол, лактозгүй сүүн бүтээгдэхүүн, жингийн алдагдлыг бууруулахад зориулагдсан хоол хүнс нь эдгээр нөхцлийг хангасан хоол хүнсээр тусгайлан хэрэглэдэг гэж үздэг. Нялхсын хоол хүнс мөн энэ ангилалд багтдаг.
Эрүүл мэндийн нэхэмжлэл
FDA нь эрүүл мэндийн зарим нэхэмжлэлийг хүнсний шошгон дээр тавьдаг.
Шим тэжээлт бодисын агууламж, бүтэц, үйл ажиллагааны нэхэмжлэл, эсвэл эрүүл мэндийн заргыг шошго дээр тавьж болно. Шим тэжээлт бодисын агууламж нь хоол хүнсний агуулгыг тодорхойлж, "чөлөөт," "бага," "багасгасан" гэсэн үгсийг агуулдаг. Калори үнэгүй хоол хүнс, өөх тос багатай хоол хүнс, натрийн буурцагт хоол хүнс зэрэг нь эдгээр төрлийн нэхэмжлэлийг харуулдаг.
Бүтэц, үйл ажиллагааны зарга нь таны биеийн үйл ажиллагааны шим тэжээлийн үүргийг тодорхойлдог. Жишээ нь, тараг шош "кальци нь хүчтэй ясыг бий болгодог" гэж хэлж болно. Эрүүл мэндийн зардлыг FDA батална. Жишээлбэл, оливын тос, овъёос, овъёос агуулсан хоол хүнс нь эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг талаар тодорхой мэдэгдэл хийх боломжтой байдаг.
Эх сурвалжууд
Hasler CM, Brown AC; Хоол тэжээлийн динамик, академийн академи. "Хоол тэжээлийн академи ба хоол идэш тэжээлийн академийн байр суурь: Функциональ хоол хүнс". J Am Diet Assoc. 2009 оны 4-р сар, 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
АНУ-ын Хүнс ба эмийн удирдлага. "Уламжлалт хоол хүнс, хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлийг шошголох". http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.