Ашигт малтмал, витаминууд нь бидний бие махбодийн зөв үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Та бүхний эрдэс баялгийг бүх амьдралынхаа туршид дурьдсан байж магадгүй, гэхдээ эдгээр эрдсүүд яг юу хийдэг вэ? Хэрэв хангалттай хүрэлцэхгүй бол яах вэ? Өдөр бүр олон төрлийн амин дэм нь таны ихэнх эрдэс баялгийг ашиглах хамгийн тохиромжтой арга биш гэдгийг мэддэг учраас эдгээр чухал тэжээллэг бодисуудыг агуулдаг хоол хүнс, дутагдал, илүүдэлтэй холбоотой асуудлуудыг авч үзье.
Бид "гол" эрдэс ба "ул мөр" ашигт малтмалын хоорондох ялгааг тайлбарлаж, дараа нь эрүүл биед кальци, хлорид, магни, фосфор, кали, натрийн ач холбогдлыг тус тусад нь авч үзэх болно.
1 - Эрдсийн гол ашигт малтмалууд бидний хэрэгцээ
Ашигт малтмалын гол гол ашигт малтмал буюу эрдэс бодисыг бид гол төлөв гэж нэрлэдэг. Зургаан гол эрдэс баялаг нь бидний биед хамгийн их хэмжээтэй байдаг. Эрүүл мэнд, биеийн хэвийн үйл ажиллагаатай холбоотойгоор хоол хүнсэнд эрдэс бодис амин дэм чухал байдаг. Эдгээр нь таны биед, ялангуяа шингэний тэнцвэрт байдал, яс, шүдний эмчилгээ, булчингийн агшилт, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд маш олон шаардлагатай байдаг.
Ихэнх хэсгийн хувьд идсэн хоол хүнсээс эдгээр эрдэс бодисыг хангалттай хэмжээгээр авах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та эрүүл хооллолтыг идэж байх үедээ эдгээр бүх шим тэжээлийн бодисын зургаан хэсгийг хангалттай хүртэж байх ёстой. Энэ нь эрүүл мэндийн нөхцөл, түүнчлэн эрдэс баялгийн дутагдалд хүргэх зарим эмүүд байдаг. Эдгээр эрдэс бодисын дийлэнх нь хоол тэжээлийн нэмэлт бүтээгдэхүүнүүдээр зарагддаг боловч илүүдэлтэй асуудлуудаас болж эмч нарын удирдамжаар эмчилдэг.
Хамгийн гол эрдэс баялаг нь:
- Кальци
- Хлорид
- Магни
- Фосфор
- Кали
- Натри
Эдгээр гол эрдэс тус бүрийг нарийвчлан авч үзье, үүнд таны биед юу хийж байгаа, ямар хоол идэх ёстойг тооцох хэрэгтэй.
2 - Кальци
Кальци нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд хамгийн сайн мэддэг боловч хүчтэй яс, шүднээс илүү чухал юм. Мөн таны бие кальцийг цусан дахь clotting болон хэвийн мэдрэлийн систем, булчингийн үйл ажиллагаа шаардагддаг.
Ерөнхийдөө эрүүл хоолны дэглэм нь их хэмжээний кальци агуулдаг. Зарим эмгэгүүд нь үрэвсэлт гэдэсний өвчин гэх мэт эрдэс бодисыг хангалттай шингээдэггүй. Аутоиммун буюу астмономид кортикостероидыг хэрэглэдэг хүмүүс кальцийг хангалттай дутагдалтай байдаг. Үүнээс гадна сүүний харшилтай буюу лактоз үл тэвчих шинж бүхий хүмүүс бусад хоол хүнснээс кальцийг авч байгаа эсэхийг магадлах хэрэгтэй.
Кальци нь сүүн бүтээгдэхүүн, сүү, бяслаг, тараг гэх мэт хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг. Харин та сүүг уухгүй бол кальцийг агуулсан бусад олон хоол хүнс байдаг. Кальци нь самар, ногоон навчит хүнсний ногоо, өглөөний цай тариа зэрэг баяжуулсан хоолоор олддог.
Кальцийн нэмэгдэл нь хамгийн түгээмэл хоол хүнсний нэмэлтүүдийн нэг бөгөөд зарим хүмүүст, ялангуяа цэвэршүүлэх эмэгтэйчүүдийн талаар зөвлөж болно. Гэхдээ эмчтэйгээ ярих нь чухал бөгөөд өндөр түвшин нь бөөрний чулуу шиг өвдөлт үүсгэдэг. Зарим эмчилгээнд хэрэглэдэг хүмүүст нэмэлт болгон хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд тэд зарим эмтэй харилцаж болно.
3 - хлорид
Хлорид нь сонирхолтой гол эрдэс юм. Таны бие ходоодны шүүсийг бий болгох хэрэгтэй бөгөөд эсийн эргэн тойронд байгаа шингэн дэх натрийн хамт баруун талд байрлана. Үнэндээ хлорид нь биеийн шингэнийг тэнцвэржүүлэхэд туслахын тулд натритай хамт ажилладаг.
Хлоридыг хүснэгт давс (натри хлорид), олон тооны хүнсний ногоо, селөдери болон улаан лоолийг олно. Хлоридын нэмэлт бодис авахад ховор тохиолддог.
4 - Magnesium
Магни нь биохимийн функцүүдэд шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь булчингийн агшилт, мэдрэлийн импульс зөв оруулдаг. Мөн цусан дахь сахарын хяналт, цусны даралтыг зохицуулах, эрүүл хүчтэй ясыг хадгалах шаардлагатай.
Магнийн дутагдал нь ховор боловч зарим нөхцөлд хүн бага түвшинд хүргэдэг. Crohn-ийн өвчин, целлюлоз, архины хэрэглээ, чихрийн шижин зэрэг ходоод гэдэсний байдал нь хомсдолд хүргэж болзошгүй. Зарим эмчилгээ (антибиотик, шээс хөөх эм гэх мэт) нь эмчилгээний дутагдалд хүргэдэг.
Магнийн дутагдалтай өвчний шинж тэмдэг нь эвгүй байж болох бөгөөд гар, хөл, булчин чангарах, мэдрэлийн булчингийн цочрол, зүрхний тогтворгүй байдал зэргийг багтааж болно. Магнийн дутагдалтай байдал нь кальци, калийн дутагдалд хүргэдэг.
Магни нь голчлон самар, үр, бүхэл үр тариа, буурцаг, хар ногоон ногоогоор олддог. Түүнчлэн тараг, хулд, цайрын өглөөний цай, банана, төмс зэргийг олж болно.
Хэдийгээр магнийн дутагдалтай байх нь ховор ч магнийн бэлдмэл нь ихэвчлэн ихэвчлэн кальцитай хослуулдаг. Магнийн бэлдмэлүүд заримдаа мигрень өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, бага зэргийн зовиурыг арилгахад зөвлөдөг боловч дахин эмчтэйгээ ярилцах нь чухал юм.
Магнийн дутагдал нь шинж тэмдгүүд үүсгэж болох ч хэт их магни ихэсдэг (ихэвчлэн нэмэлт замаар) нь дотор муухайрах, суулгах, сэтгэцийн байдал, бусад шинж тэмдгүүдэд хүргэдэг.
5 - Фосфор
Фосфор нь ясны өсөлт, эсийн мембраны хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Энэ нь таны бие махбодид шаардлагатай бүх төрлийн тэжээлийг хувиргах B-комплекс витаминтай хамт ажилладаг. Энэ нь ясанд хадгалагддаг.
Фосфорын дутагдал харьцангуй түгээмэл бөгөөд кальцийн карбонатын нэмэлт болон антацид зэрэг эмүүдтэй холбоотой байдаг. Шинж тэмдэг илрэх хангалттай хүндрэл нь ховор, ихэвчлэн зөвхөн хэт тэжээлийн дутагдал үүсдэг.
Фосфор нь мах, самар, үр, буурцаг зэрэг уураг ихтэй хоолонд байдаг.
Фосфорын бэлдмэлийг хэрэглэх нь зайлшгүй биш бөгөөд фосфороос илүүдэл хэмжээ нь үнэндээ үхлийн өндөр эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Фосфорын хоруу чанар (хэт их фосфор) нь маш ховор боловч хүнд хэлбэрийн бөөрний өвчний үед үүсдэг.
6 - Кали
Энгийн мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, булчингийн агшилт, кали нь эрүүл мэндэд гүн гүнзгий нөлөө үзүүлдэг. Калийн зөв түвшин нь зүрхний ердийн хэмнэлийг хадгалахад маш чухал байдаг бөгөөд энэ нь эрдэс баялгийн дутагдал эсвэл илүүдэл нь амь насанд аюултай хэм алдагдал, амьсгалын дутагдалд хүргэдэг.
Кали нь таны эс доторх шингэний дотор байгаа тул таны биед хэвийн шингэний тэнцвэрт байх нь чухал юм. Кали нь натрийн нөлөөг цусны даралтыг бууруулдаг.
Калитийн өндөр эсвэл бага түвшинд аль аль нь асуудал үүсгэж болно. Калийн түвшин бага (гипокалиеми) нь аюултай хэм алдагдал үүсгэж болох бөгөөд түвшин багатай тохиолдолд хөнгөн зуушаар котиум шаардагддаг. Калийн өндөр түвшин (гиперкалиеми) нь зүрхний хэвийн бус хэмнэл үүсгэдэг.
Кали агуулсан баялаг нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо (банана, төмс гэх мэт), буурцаг, сүү, самар, мах зэрэг орно. Та калийн нэмэлтийг олох боломжтой байж болох боловч эхлээд эмчтэйгээ ярихгүйгээр авч болохгүй.
Бөөрний өвчний үед калийн түвшинг хянаж, бага калий тэжээлийг бий болгох хэрэгтэй.
7 - Натри
Натри нь эсийн гаднах шингэний тэнцвэрийг хадгалахын тулд хлоридын хамт ажилладаг. Цусны даралтыг зохицуулахад натри хэрэглэнэ. Натрийн хомсдол нь ховор, үнэндээ хэт их хэмжээний натри авах нь илүү өргөн тархсан асуудал юм. Хэт их натри хэрэглэх нь зарим хүмүүст цусны даралтыг нэмэгдүүлж болзошгүй.
Натри нь давстай хлоридын хамт олддог ба энэ нь төрөл бүрийн хоолонд бага хэмжээгээр олддог. Гэвч ихэнх натри нь давс, натри агуулсан хадгалах бодис агуулсан боловсруулсан хоол хүнсний бүтээгдэхүүнээс гаралтай .
6 гол ашигт малтмалын үндсэн дээр
Энд жагсаагдсан 6 гол эрдэс бодис нь булчингийн агшилт (зүрхний булчинг оролцуулаад), шингэний тэнцвэрт байдал, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанаас эхлээд бие махбодийн эрүүл үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой. Эрүүл хооллолт ерөнхийдөө эдгээр эрдэс бодисыг хангалттай хэмжээгээр хангадаг боловч зарим эм, эмнэлгийн нөхцөл байдал нь дутагдал эсвэл илүүдэл рүү хөтөлж болно. Энэ нь хамгийн их тохиолддог кали нь ихэвчлэн бага эсвэл өндөр түвшний аль аль нь зүрхний хэм алдагдал хүргэж болох юм.
Аз болоход, хэрэв та эмчилгээний нөхцлөөр (эсвэл эм хэрэглэх) дутагдалтай эсвэл гол эрдсийн аль нэг нь дутагдвал эмч танд үүнийг мэдэгдэж, үе шатандаа цусны шинжилгээ хийдэг.
Эх сурвалж:
> Орегоны улсын их сургуулийн Линус Паулинг хүрээлэнгийн бичил тэжээлийн мэдээллийн төв. "Фосфор".
> Орегоны улсын их сургуулийн Линус Паулинг хүрээлэнгийн бичил тэжээлийн мэдээллийн төв. "Кали".
> Орегоны улсын их сургуулийн Линус Паулинг хүрээлэнгийн бичил тэжээлийн мэдээллийн төв. " Натрийн хлорид) ."
> Үндэсний эрүүл мэндийн хүрээлэн, хоолны дэглэмийн оффис. "Кальцийн хоол тэжээлийн нэмэлт мэдээлэл."
> Үндэсний эрүүл мэндийн хүрээлэн, хоолны дэглэмийн оффис. "Magnesium Dietary Supplement Fact sheet".