Нимбэгний хүчил нь жимс, жимсний шүүсний байгалийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд хамгийн их хэмжээгээр цитрусын жимстэй байдаг. Үнэндээ энэ нь лимонийг өгч, шинж чанар нь исгэлэн амтыг шингээдэг. Лимон ба лимон нь хамгийн нимбэгийн хүчил агуулдаг боловч жүрж, усан үзэм болон бусад цитрус жимс, тэр ч байтугай жимс нь их хэмжээгээр агуулдаг.
Нимбэгний хүчил хүнсний нэмэлт болно
Нимбэгний хүчил нь жүүс, желли, лаазалсан жимс, хүнсний ногоо зэрэг янз бүрийн хоол хүнсээр байгалийн амтыг өргөж, хадгалахад ашигладаг.
Түүнчлэн зайрмаг, жимсний ундаа, чихэр, карбонатлаг ундаа зэрэгт хэрэглэдэг. Энэ нь хүчиллэг, функцыг антиоксидант гэж зохицуулж, өнгийг хадгалахад тусалдаг.
Хүнсэнд хэрэглэх нимбэгийн хүчилийг Aspergillus niger хэмээх бактериар хийсэн. Энэ нь анх 1800-аад оны эхээр лимоноос Англи улсад үйлдвэрлэгдэж байжээ. 1919 он хүртэл нимбэгний шүүс нь А. Нигерийг ашигладаг анхны үйлдвэрлэлийн процессыг Бельги улсад эхэлсэн. Өнөөдөр ихэнх нимбэгийн хүчил Мексик, Африкт үйлдвэрлэдэг.
Аюулгүй байдал
АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захирал нь нимбэгийн хүчилийг хүнсний нэмэлт болгон ашиглахад аюулгүй гэж үздэг. Таны хэрэглэж буй бүх нимбэгийн хүчил нь таны биед бүрэн задардаг бөгөөд энэ нь хорт бодис үүсгэдэггүй бөгөөд хадгалагдахгүй.
Гэхдээ цитритын хүчил агуулсан хоол хүнсэд мэдрэмтгий байдаг зарим хүмүүсийн талаархи тодорхой мэдээлэл байдаг. Хэн нэгэн жинхэнэ нимбэгийн хүчил харшилтай эсэхийг тодорхойлоход хэцүү байдаг.
Дунджаар үйлдвэрлэгчдийн хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмсэн нимбэгийн хүчлийн хэмжээ өдөрт нэг хүнд ногдох 500 миллиграмм байдаг бөгөөд энэ нь хоёр унцитай жүржийн шүүстэй тэнцэх хэмжээтэй тэнцэнэ. Энэ нь таны биед нимбэгийн хүчлийн түвшинг өөрчлөхөд хангалттай биш юм.
Хүлээх хэрэгтэй юу? Үнэндээ бол яг одоо бол таны биед нимбэгийн хүчил бий болсон. Учир нь энэ нь эсийн бодисын солилцооны байгалийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Үнэн хэрэгтээ, нимбэгийн хүчиллэг мөчлөг нь хоол хүнс ус, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, эрчим хүч задарсан бодисын солилцооны зам юм.
Эмийн хэрэглээ
Нимбэгний хүчил, ойролцоо харьцангуй цитрат нь зарим эм, хоолны нэмэлт тэжээлд идэвхгүй найрлагатай байдаг. Гэхдээ энэ нь эрүүл мэндэд тустай байж болох юм - нимбэгийн хүчил нь бөөрний чулуулгийг үүсгэдэг. Шээсний хүчилд илүү их нимбэгийн хүчил байвал бөөрний чулуу үүсгэх магадлал багатай.
Эх сурвалж:
Шинжлэх ухааны төв Олон нийтийн ашиг сонирхолд нийцсэн. "Химийн Cuisine > - Хүнсний нэмэлтүүдийн талаар суралц ." https://cspinet.org/eating-healthy/chemical-cuisine.
Кодекс Alimentarius, Хүнсний Нэмэлтүүд Онлайн Мэдээллийн сан. "Хүнсний нэмэлтүүд дэх Кодексийн ерөнхий стандарт (GSFA) онлайн мэдээллийн сан". http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/standards/gsfa/en/.
Max B, Salgado JM, Родригез N, Cortés S, Converti A, Domínguez JM. "Ситрит хүчил биотехнологийн үйлдвэрлэл". Braz J Microbiol. 2010 оны 10; 41 (4): 862-75. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3769771).
АНУ-ын Хүнсний ба эмийн сангийн ГССҮТ-ийн сонгон шалгаруулалтын мэдээллийн сан (SCOGS) "Citric acid." http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnDetailNavigation.cfm?rpt=scogsListing&id=82.
Висконсины их сургууль Эмнэлэгийн эрүүл мэндийн мэдээлэл: Эрүүл мэндийн баримтууд. "Бөөрний эрүүл мэнд: нимбэгийн хүчил ба бөөрний чулуу" http://www.uwhealth.org/healthfacts/nutrition/353.html.