Canola тос ('Канадын тос') нь уян хатан, амттай хоол хийх тос юм. Канадын Канулагийн Зөвлөл болон АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Хэлтэс нар дэлхийн гурав дахь хамгийн их хэрэглэдэг тос юм. Канола нь эрүүл тос бөгөөд энэ нь үр ашигтай тосны хүчлүүдэд өндөр байдаг.
Харамсалтай нь, канола тос нь гажигтай, цуурхал үүсч, цуурхал нь эрүүл мэндэд чинь аюултай гэж үзэж байгаа.
Энэ бол үнэхээр утгагүй зүйл бөгөөд яагаад гэдгийг тайлбарлах болно.
Canola газрын тос 1960-аад оны үед 70-аад онд Канадад боловсруулсан үрээс гаралтай бөгөөд ургамлын эрдэмтэд rapeseed ургамлаас гаралтай азотын хүчил ялгардаг аюултай хүчлийг яаж үржүүлдэг тухай бичсэн байдаг. Эрucic хүчил бол зүрхний булчинд муу өөхний хүчил төрдөг.
Өнөөдрийн кулолин ургамал нь бараг ямар ч ичгүүргүй хүчил агуулдаг учир зүрхэнд (өөрөөр хэлбэл эсрэгээрээ) ямар ч аюул үүсгэхгүй. Тиймээс хуучин уушиггүй rapeseed oil болон modern canola oil-ийн ялгааг ойлгох нь чухал юм.
Хүмүүс Canola Oil-ээс хэрхэн айдаг вэ
Зарим хүмүүс тосолгооны материал, гидрийн шингэн, саван, будаг зэргийг хэрэглэдэг орчин үеийн тосон тосыг боловсруулаагүй rapeseed тосонд тарааж өгдөг. Гэхдээ дахиад энэ бол canola тос биш юм. Энэ асуудлын нэг хэсэг нь Хойд Америкаас бусад хүмүүс "rapeseed" гэсэн нэр томъёог хэрэглэж болох бөгөөд тэд canola oil эсвэл rapeseed rapeseed газрын тосны талаар ярихдаа хэрэглэж болно.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Канола тос нь өөх тосны хүчил агуулагддаг бөгөөд ханасан өөх тосны хэмжээ бага, моногүйжүүлсэн өөх тосны өндөртэй байдаг. Энэ нь бас полунгүйжүүлсэн тосны маш сайн эх үүсвэр бөгөөд либулин хүчил (ба Омега-6) нь ойролцоогоор 2: 1-ийн альфа-линолений хүчил (Омега-3) хүртэл харьцаатай юм. Canola тос нь хиймэл хиймэл бэлдмэлээс ч хол байдаг.
Судалгаанаас харахад канолены тосоор олдсон өөхний хүчлүүд нь холестерины түвшинд сайн нөлөө үзүүлж, үрэвслийн биомаркерыг бууруулдаг тул үрэвслийн эсрэг хоолны дэглэмийг маш сайн багтаасан байдаг.
Үнэндээ АНУ-ын Хүнс ба Эмийн Захирал нь холестерин, ханасан тос, натри багатай байдгаараа нилээд тосонд агуулагддаг тосонд агуулагдаж байгаа хүнсний бүтээгдэхүүнд дараах шаардлагыг тавьдаг.
Шинжлэх ухааны нотолгоо байхгүй, өдөр тутмын каролина тосыг 1 ½ халбага (19 грамм) идэх нь колонигийн зүрхний титэм судасны өвчлөлийг бууруулахад хүргэдэг. Энэхүү боломжит үр дүнд хүрэхийн тулд канола тос нь ханасан өөх тосыг ижил хэмжээгээр сольж, өдөрт иддэг калорийн тоог нэмэгдүүлж чадахгүй.
Canola Oil болон GMOs
Canola үрийг уламжлалт үржлийн аргуудаар анхлан гаргаж авсан. Ихэнх орчин үеийн canola үр нь зарим гербицидийг тэсвэрлэх чадвартай болсон. Шинжлэх ухаан, судалгаа шинжилгээний үр дүнд ГНД-ыг аюулгүй байлгаж, хүн араг ясны тосонд клиникийн судалгаа хийгдсэн байдаг.
Хэрэв та иймэрхүү зүйлийн талаар санаа зовж байгаа бол олон тооны хот, муж улс, улс орон дахь байгалийн ба эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт органик болон GMO бус канола тос боломжтой.
Эх сурвалж:
АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн эдийн засгийн судалгааны алба. "Canola." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
АНУ-ын Хүнс ба эмийн удирдлага. "Шийдвэрийг үл тоомсорлохтой холбоотой эрүүл мэндийн шаардлагыг хангасан дүгнэлт". Http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.