Фарро нь хэд хэдэн төрлийн улаан буудайг хэлдэг ба үүнд Einkorn, emmer зэрэг үр тарианы эртний хэлбэрүүд ордог. Энэ нь буудайн төрөл бөгөөд улаан буудай, арвай, хөх тариа зэрэгт агуулагддаг цөцгий уураг агуулдаг бөгөөд хамгийн их мэдрэг байдаггүй .
Гэсэн хэдий ч "farro" гэж нэрлэдэг бөгөөд "улаан буудай" гэж хаягладаггүй. Үүнээс үүдэн, энэ нь улаан буудайн хэлбэр гэдгийг ойлгож чадахгүй учраас тариагаар агуулсан тарианд байгаа гэдгээ мэддэггүй байж болох каказын өвчин, целлюлозын мэдрэмтгий бус хүмүүст жинхэнэ хоолны аюулыг харуулдаг.
Гацуур, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүд нь deli хэсэгт худалдаалагдсан бэлэн хоолоор farro-г багтаасан бөгөөд ихэнх тохиолдолд улаан буудай гэж нэрлэдэггүй бөгөөд зөвхөн "farro" гэж нэрлэдэггүй. Шошго "улаан буудай агуулсан" харшлын анхааруулга байхгүй байж болно.
Хэрвээ та холестериныг улаан буудайн нэг хэлбэр гэж мэдэхгүй бол эдгээр хоолноос нэгийг нь амархан гэсгээж болно. Түүнчлэн, гашуун үр тариа бор будаа шиг гайхалтай харагдана. Тиймээс та хууран мэхлэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Фарро гэж юу вэ?
Хэдийгээр farro бол улаан буудайн нэг хэлбэр боловч уламжлалт талх, гурил, талх нарийн боовны гурил үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэг улаан буудай адилхан биш юм. Үнэн хэрэгтээ "farro" хэмээх нэр томъёо нь итали үндэстэй бөгөөд хуучин, улаан буудай, Einkorn, emmer гэсэн нэр томъёог ашигладаг байсан. (Италид, farro piccolo бол Einkorn улаан буудай, farro medio нь улаан буудайн улаан буудай бөгөөд улаан буудай нь улаан буудай гэж нэрлэгддэг бөгөөд өөр өөр хэмжээтэй үр тарианд өөр өөр хэмжээгээр агуулагддаг.)
Улаан лоолийн "холор" гэж нэрлэдэг улаан буудай нь орчин үеийн улаан буудайтай маш ойрхон бөгөөд бүхэлдээ цавуулаг агуулсан байдаг. Гэсэн хэдий ч, тэд орчин үеийн улаан буудай шиг их хэмжээний цавуулаг агуулаагүй байж болно.
Farro голдуу steamed эсвэл salads, шөл, хүнсний ногооны хоол, ялангуяа Итали болон бусад өмнөд Европын хоолны газарт чанасан хэрэглэдэг.
Энэ нь бүхэлдээ үр тариа шиг ашиглагддаг тул касеакт өвчингүй эсвэл мэдрэлийн мэдрэмжгүй хүмүүст зориулсан хоол тэжээлийн эрүүл мэндэд тооцогддог.
Эртний үр тариа нь аюулгүй байх ёстой юу?
Зарим хүмүүс эртний улаан буудайн хэлбэрүүд нь орчин үеийн улаан буудайн ургамлаас бага зэрэг цавуулаг, цацагт хяруулын агууламжтай байдаг тул цавуулагтай холбоотой хүмүүст аюулгүй (эсвэл хамгийн бага аюулгүй) байдаг.
Та Einkorn гэх мэт эртний улаан буудайн омгийг хэрэглэж чаддаг гэж ярьдаг, идэх чадваргүй гэж ярьдаг, идэмхий, цөцгий мэдрэмтгий бус хүмүүсийг онлайнаар янз бүрийн тайланг олж болно.
Гэсэн хэдий ч эртний эртний үр тарианы цөцгий нь велусын хатингиралд өртөх магадлалтай байдаг гэдгийг шинжлэх ухааны судалгаанууд харуулж байна. Энэ нь цавуулаг мэдрэмтгий мэдрэмтгий хүмүүст аюул учруулж байгаа эсэх нь тодорхойгүй (судалгаа шинжилгээний ажил хийгдээгүй), гэхдээ үүнийг туршихгүй байх нь хамгийн сайн арга юм. Einkorn улаан буудай нь үнэхээр цавуулагүй.
Үг нь
Целлюлозын өвчин, целлюлозын мэдрэмтгий бус хүмүүсийг холимог ургамлын жагсаалтад багтаасан үр тариаг агуулсан бэлэн хоол, хольцгүй хоол хүнсээр хангах хэрэгтэй.
Харамсалтай нь эдгээр үр тариа (өөр бусад төвөгтэй, ихэвчлэн төөрөгддөг цөцгийтэй үр тарианы бүтээгдэхүүнтэй хамт) бэлэн хоолонд шингээж болно.
Жишээ нь, farro бор будаа шиг харагддаг бөгөөд будааны болон бусад үр тарианы холимогт багтаж болно. Зэрлэг будаа холилдох нь цавуулаг үр тариа холилдоход хамгийн түгээмэл хэрэг болдог.
Холимог аль алиных нь эрүүл, эрүүл хооллолтын аль алинд нь тооцогддог (энэ нь бүхэл бүтэн үр тариа юм), зоогийн газар болон хоолны газрууд үүнийг хүсээгүй хоолон дээр хэрэглэж болно. Зарим тогооч нар гоймон бол улаан буудайн нэг хэлбэр гэдгийг мэддэггүй.
Хамгийн гол нь: Байнгын шалгалтыг үргэлж хийж, бага зэрэг сэжигтэй зүйлийг хараад идэхээс өмнө олон асуулт асуугаарай. Та "бор будаа" агуулсан шөлтэй амтат салат, эсвэл аягатай шөл хийхийг хүсэхгүй байгаа бөгөөд зөвхөн дараа нь бор будаа биш гэдгийг олж мэдээрэй.
Эх сурвалж:
> Celiac өвчний сан. Би юу идэх ёстой вэ? Баримт бичгийн хуудас.