Sucralose болон Splenda нар адилхан зүйл юм. Splenda нь McNeill Nutritionals-ийн борлуулсан sucralose бүтээгдэхүүний нэрийн нэр юм. Гэхдээ ихэнх хүнсний дэлгүүрүүдэд ерөнхий sucralose-ийг харах болно.
Мөн sucralose нь зарим төрлийн хоолны дэглэм, тараг, өглөөний цай тариалалтанд байдаг. Хувь хүний хэмжээтэй шаргал сахар пакетыг ихэнх ресторан, кофены дэлгүүрт олдог.
Мөн Splenda болон ерөнхий sucralose нь дулааныг тогтвортой байлгахын тулд гэртээ хоол хийх, хоол хийхэд ашиглаж болно.
Сусосралозыг яаж бий болгох вэ?
Сукросозыг биохимийн хувьд сахароз гэж нэрлэдэг тогтмол цагаан элсэн чихэрээс тогтдог . Үйлдвэрлэлийн явцад гурван устөрөгчийн хүчилтөрөгчийн бүлгийг сахароз молекул бүрт хлорын атомуудаар солино. Үр дүн нь элсэн чихэрээс 600 дахин их чихэрлэг амттай байдаг учраас зөвхөн хоол хүнс, ундаа уухад маш бага хэмжээтэй байдаг.
Хлорыг нэмэх нь таны биеийг элсэн чихрээр хүлээн зөвшөөрдөггүй тул молекулууд нь эвдэрдэггүй тул хлор нь тасрахгүй. Мөн таны хэрэглэж буй сахароз бараг бүх хоол шингээхгүйгээр дамжин өнгөрдөг. Sucralose нь үнэндээ илчлэггүй байдаг.
Sucralose Аюулгүй ажиллагааны тэмдэглэл
Sucralose нь 20 гаруй жилийн туршид зохиомол амтатаар ашиглагддаг. Канад нь хүнс, ундаа хэрэглэхийг зөвшөөрсөн анхны улс юм.
АНУ-ын Хүнс, мансууруулах бодисын удирдах газар (FDA) 1998 онд 110 эрдэм шинжилгээний судалгааг хянан үзээд sucralose баталсан. Үүнийг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд зэрэг бүх хүнд зориулж хэрэглэхийг зөвшөөрсөн.
Судлалын хорин жилийн туршид sucralose нь хүнийг хэрэглэхэд аюулгүй бөгөөд богино болон урт хугацааны хэрэглээтэй холбоотой асуудал гардаггүй байна.
Sucralose нь бусад хоол хүнс, эмтэй харилцдаггүй байна.
Заримдаа хэн нэгэн хлорыг нэмэх талаар санаа зовж байгаагаа илэрхийлэх болно. Гэхдээ хлор таныг айлгахыг бүү зөвшөөр. Хлор ( хлорид ) нь давс, шанцайны ургамал, мөөг зэрэгт илэрдэг. С sucralose-ийг шингээдэггүй тул хлор нь таны системд ордоггүй.
С sucralose-ийн гаж нөлөөнд цочромтгой цөөхөн тохиолддог зарим мэдээллүүд байдаг бөгөөд зарим эргэлзээтэй вэбсайтууд нь sucralose залгихыг шаарддаг бөгөөд үүнд цочмог гэмтэл зэрэг хэд хэдэн өвчинд хүргэдэг. Энэ нь нэг лабораторийн судалгаагаар илчлэг багатай лабораторийн идэш тэжээлийг идлэг шонхор тэжээлээр тэжээж, титмийн булчирхайг багасгахад хүргэдэг (дархлааны тогтолцооны функцүүдэд чухал ач холбогдолтой).
Гэхдээ энэ бол жингийн алдагдлаас болж стресст өртөх үед харханд байдаг ердийн хариу үйлдэл юм. Энэ нь жин хасахад хүргэсэн зүйл бөгөөд сахарозын хэрэглээнд онцгой биш юм. Мэдээжийн хэрэг, дараагийн судалгааг хийж, дархлалын тогтолцооны үйл ажиллагааны алдагдал илрээгүй.
Эх сурвалж:
Fitch C, Keim KS; Хоол тэжээлийн динамик, академийн академи. "Хоол тэжээлийн академи, хоол тэжээлийн академийн байршил: хоол тэжээл ба хоол тэжээлийн бус тэжээллэг чанарыг ашиглах". J Acad Nutr Diet. 2012 оны 5-р сар; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "С sucralose-ийн аюулгүй байдлын тойм" Regul Toxicol Pharmacol. 2009 оны 10-р сар; 55 (1): 1-5.