Цавуулаггүй болгох, захиалах суши? Эдгээр алдаануудыг бүү хий!
Хэрэв та касакийн өвчин юмуу кактусын мэдрэмтгий бус бол суши нь жинхэнэ идэх хоолыг төлөөлж чадна. Энэ нь маш найдвартай ... цөцгийгүй чөлөөт суши захиалах боломжтой.
Нэг минут хүлээж байгаарай, магадгүй та бодож байна: суши бол загас, будаа юм. Энэ талаар юу ч үгүй шүү дээ.
Үүнд олон зүйл тохиолддог. Цөцгийгүй хоолны дэглэмийн талаар ярихдаа чөтгөр нь нарийн ширийн зүйлтэй байдаг бөгөөд сушитай холбоотой дэлгэрэнгүй мэдээлэл нь цуунд суурилсан marinades, faux crab meat, тэр ч байтугай суши будаа зэргийг багтаасан байдаг.
Аз болоход, та эдгээр алдаанаас зайлсхийж, аюулгүй цөцгий үнэгүй суши хоол захиалах боломжтой. Эндээс та суши дахь нуугдсан цавуулагийг олж болно. Түүнээс зайлсхийх.
Sushi-ийн цахиурын гол эх сурвалжууд: Хуурамч хавч болон Tempura
Калифорни мужууд, ялангуяа супермаркетуудаас илүү үнэтэй "түргэн хоол" суши-төрлийн дэлгүүрүүд бараг үргэлж агимими эсвэл хуурамч хавч агуулдаг. Цагаан загасыг нунтаглах замаар хийсэн дууриамал хавч нь цардуул болон бусад найрлагатай, дараа нь амттай наймалж махтай төстэй.
Харамсалтай нь surimi-д "цардуул болон бусад найрлагууд" нь улаан буудайн агууламжтай байдаг бөгөөд Калифорни мужийн ихэнх хэсгийг байрлуулдаг (мөн сахар оруулдаг бусад суши нэрийн жагсаалтыг байрлуулдаг) нь цөцгийгүй байгаа хүмүүст зориулсан "зайлсхийх" жагсаалтанд байрладаг. Сушины сушитай олон ресторанууд буудайн агууламжийг агуулдаггүй гэдгийг мэдэж байгаа тул бүх найрлагыг олон найрлагатай ролл дээр давхар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Surimi дээр боломж бүү олгоорой.
Сукимигаас гадна tempura-бууруулсан ногоо, махыг багтаасан tempura суши-суши нэрийн жагсаалтаас болгоомжлох хэрэгтэй. Tempura batter нь бараг үргэлж улаан буудайн гурилаар хийгдсэн байдаг. Аз болоход tempura дээр тулгуурласан суши өнхрөх найрлага нь тодорхойлох, зайлсхийхэд тун хялбар байдаг. Зарим цацагт хярсгүй чөлөөт ресторанууд нь tempura-г хэрэглэхийн тулд gluten-free batter-г хэрэглэдэг. Эдгээр нь "gluten-free" гэж нэрлэгдэх ёстой.
Цайрын нэмэлт асуудлууд: Marinades and Wasabi
Зарим суши эргэлддэг загас нь ихэнхдээ unagi (цэнгэг усны могой) боловч хулд, туна загас. Бараг бүгдээрээ эдгээр маринад нь цуу, эсвэл teriyaki амтлагчийг агуулдаг (энэ нь эргээд цуутай найрлагатай).
Ихэнх цуутай амтлагч нь улаан буудай агуулдаг бөгөөд цацагт хяруулгүй байдаг. Тиймээс та плутенгүй шар буурцагтай цуутай бэлтгэсэн гэдгээ мэдэхгүй л бол маринад, жанчаар бэлтгэсэн ямар ч сушигаас салах хэрэгтэй.
Та мөн суши руу том цохилтыг нэмдэг нүдний усалгаа ногоон оо байсан шүү дээ. Ихэнх суши ресторан (ялангуяа АНУ-д) жинхэнэ Wasabi хэрэглэдэггүй. Харин тэд тахиа, гич ба бусад найрлага (ногоон хоол будах гэх мэт) холилддог. Энэ нь нийтлэг асуудал биш, гэхдээ би бусдаас хангалттай хэмжээний тайлан сонссон.
Үүнээс сэргийлэхийн тулд ресторанаас та хэрэглэж байсан найрлагын найрлагуудыг хянан үзэхийг хүсвэл ... эсвэл илүү сайн, чиний өөрийн 100% -ийн жинхэнэ савантай савыг авчирна уу. Та Азийн хүнсний дэлгүүрт жинхэнэ нунтагласан байсанabi үндэсийг худалдан авч, онлайнаар захиалж болно; Суши Соник, Номхон далайн фермийн хоёр үйлдвэрлэгч.
Хэрэв та цөцгийтэй үр тариаг гаргаж авсан цуунд (зарим хүмүүс хийдэг шиг) урвалд орвол суши хийх цагаан будаа нь бараг үргэлж сушитай цагаан идээтэй байдаг гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй. Энэ цагаан цуу нь ихэвчлэн будаагаар нэрсэн байдаг боловч заримдаа нэрмэл пермийн үр тариа агуулж болно.
Би сушитай цагаан суши цагаан цуутай нэг удаа маш их цочирдсон байсан. Одоо би сушигаар захиалгаар сушигаар захиалгаа хийдэг сушаа авахыг хүсч байна. Би суши дээр очоод сашими (энгийн загасны) бар.
Үг нь
Цацагт хяруулын бохирдолтоос үүдэлтэй суши ресторанууд нь үнэхээр аюулгүй байдаг. Хэрэв та суши дээр сууж, тогооч хоолоо бэлдэж, хоолны дэглэмийг түр зуур бэлтгэж үзэх хэрэгтэй бол рестораны захиалгаар суши бэлтгэх талбай нь ихэвчлэн сайхан байдаг. үнэгүй.
Далайн зоогийн газарт хоолны өмнө хоолны дэглэм барьж байхдаа сашуу тогоочийг би шар буурцагны суманд маш харшилтай гэдгээ мэдэхийг хүсч, захиалга өгөхдөө ямар нэгэн соус эсвэл маринадтай холбоо барихаас зайлсхийх хэрэгтэй. Би бас сашими оронд сашими захиалж өгдөг (үргэлж сашими таваг дээр marinade байгаа эсэхийг асууж байгаарай), өөрийн цацагт хяруулгүй шар буурцаг сумс, байдасаа авчир (хэдийгээр олон тооны Японы ресторанууд одоо гоймонгийн үнэгүй цөцгийн тос хэрэглэдэг үйлчлүүлэгч).
Хэдийгээр глютен нь хоолны дэглэмд ордог олон тооны газрууд байдаг ч идэх хоолны дэглэм барьдаг хоолны дэглэм барьдаггүй. Сугалаат супермаркет дээр сушигаа аюулгүй болгоход илүү хэцүү байдаг. Wegmans-ийн супермаркетууд өөрсдийн бүх сушигаа үнэгүй болгосон.
Эх сурвалж:
> Celiac өвчний сан. Хоолны хуудасны хуудас.