Калорийн илчлэг ба эрүүл мэндийн ашиг тус
Кейл бол хүнсний ногооны байцааны ( Brassica ) гэр бүлийн гишүүн юм. Энэ нь хамгийн их тэжээллэг хоол хүнс юм. Хэдийгээр энэ нь түүхий эдийг идэж болох боловч энэ нь ерөнхийдөө уурын, нимбэгний шүүсээр жигнэх, чанасан, эсвэл масло иддэг.
Олон төрлийн гүзээлзгэнэ, ихэнх нь ногоон, улаан, нил ягаан өнгийн сорт байдаг.
Хэрэглээний хэрэглээний хамгийн түгээмэл хэлбэрүүдийн нэг нь буржгар, гоёл чимэглэлийн цайвар, үлэг гүрвэл (Tuscan) юм. Янз бүрийн зүйл нь бүтэц, амт, гадаад төрхөөрөө ялгаатай. Curly kale нь ихэвчлэн гандуу навчтай, гүнзгий ногоон өнгөтэй, гацууртай, гашуун амттай амттай. Гоёл чимэглэлийн калор нь голдуу ногоон, цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь илүү амттай амттай байдаг. Үлэг гүрвэлийн кепе нь чихэрлэг амттай, илүү гоё бүтэцтэй, дараа нь буржгар өнгөтэй, цэнхэр өнгөтэй ногоон өнгөтэй байдаг.
Кале нь жилийн туршид оргил улирлын туршид ихэвчлэн байдаг.
| Kale Nutrition Facts | |
|---|---|
| Хэмжээ 1 аяга үйлчилгээ, ямар ч тарган (67 гр) нь чанаж болгосон жижиглэсэн | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| 33 | |
| Өөх 0-ийн калори | |
| Нийт өөх 0г | 0% |
| Ханасан өөх тос 0г | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0g | |
| Monounsaturated Өөх 0г | |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натри 29мг | 1% |
| Кали 328.97мг | 9% |
| Нүүрс ус 7г | 2% |
| Хоолны шилэн 1г | 4% |
| Sugars 0g | |
| Protein 2g | |
| А аминдэм 206% · Витамин С 134% | |
| Кальци 9% · Төмөр 6% | |
* 2000 калори хоолны дэглэмийн дагуу Кале бол маш их тэжээллэг бус цардуултай ногоо бөгөөд илчлэг, нүүрс ус багатай. Хоолны чанасан аяганаас зөвхөн 33 калори, 7 гр нүүрс ус агуулдаг. Нэг аяга түүхий калори нь зөвхөн 8 калори, 1,4 гр нүүрс ус агуулдаг. | |
Кейлийн эрүүл мэндийн ашиг тус
Кале бол ногоон навчит хүнсний ногоо бөгөөд маш том хоол тэжээлийн цоолтуурын юм. Жишээ нь энэ нь шилэн эсийн маш сайн эх үүсвэр юм. Өндөр түвшний хоол иддэг хүмүүс өдөртөө 25-38гр / хоног хэрэглэх нь эрүүл мэндэд илүү хүндээр тусч, зүрхний өвчин, зарим төрлийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг байна.
Kale нь мөн ясны эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг витамин K (1 аяга нь жижиглэсэн чанасан кений аяга нь өдөр тутмын хэрэгцээнээс найм дахин их). Хэрвээ та цусны нимгэн бэлдмэлийг хэрэглэж байгаа бол витамин К хэрэглэж байх хэрэгтэй.
Kale нь А аминдэмийн савтай (өдөрт 2 дахин их хэмжээний калийн аяга), бета-каротин, бусад каротиноид, лютин, зээамтин. Энэ нь бас нэг аяга чанасан витамин С-ийн өдөр тутмын хэрэглээний 100 хувь хүртэл үйлчилдэг. Энэ нь нүдний эрүүл мэнд, дархлаа сайжруулах, хөгшрөлтийн эсрэг идэх нь их иддэг.
Кале бол цагаан хоолтон кальцийн эх үүсвэр бөгөөд цагаан хоолтон, веган хоолны төлөвлөгөөнд маш их таатай уур амьсгалтай болгодог.
Кейл нь манганы маш сайн эх сурвалж бөгөөд витамин В6, кали, зэс зэрэг сайн эх сурвалж юм.
Үүнээс гадна кеп нь хорт хавдарын эсрэг шинж чанартай гэж тооцогддог цэрдийн хүнсний ногооны нэг юм.
Кейлийн тухай нийтлэг асуултууд
Хөлдөөсөн kale нь шинэхэнтэй адилхан уу?
Заримдаа том, гоё, навчит навчны шороо нь шороо барьдаг тул цэвэрлэж, таслахад хэцүү байдаг. Хэрэв та үүнийг хийхэд ашиглаагүй бол та үүнийг яахаа мэдэхгүй байж болно.
Үүний оронд та аль хэдийн цэвэрлэж, хассан кейлийг худалдан авч болно (энэ нь калори чип хийх, эсвэл шөл, төмс, улаан чинжүү зэргийг дарах, эсвэл дарахад хэрэглэхэд хялбар) эсвэл хөлдөөсөн, жижиглэсэн кеэк худалдан авах боломжтой. Хөлдөөсөн хүнсний ногоо худалдан авах нь олон удаа амин дэм, ашигт малтмалын нөөцийг хадгалж үлдэхийн тулд хүнсний ногоог сонгохоос илүүтэйгээр худалдан авахаас илүү сайн зүйл юм.
Ямар төрлийн олон төрлийн кеал нь эрүүл чийрэг вэ?
Бүх кепе эрүүл байна, тиймээс ямар төрлийн эрүүл мэндэд тооцогдохыг тооцоолоход хэцүү байдаг. Төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодис, антиоксидантыг агуулдаг.
Нил ягаан өнгийн сорт нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахтай холбоотойгоор антоцианин агуулдаг.
Зарим шинжээчид кеалыг уураар жигнэхийн тулд холестериныг багасгахын тулд кальцийг уураар жигнэхийг зөвлөж байна. Учир нь кепены шилэн бүрэлдхүүн хэсгүүд нь хоол тэжээл дэх хоол хүнсний цөсний хүчилтэй хамт холбох илүү сайн ажил хийдэг.
Кейлийг сонгох, хадгалах
Худалдаж авах, бүхэлд нь, хөлдөөсөн эсвэл цэвэрлэсэн, жижиглэсэн, савласан. Саарал, ногоон өнгөтэй өнгийг харагтун. Гэмтсэн буюу тэврэлтээс зайлсхий.
Та хэдхэн хоногийн турш хөргөгчийн хамгийн хүйтэн хэсэгт кейлээ хадгалж болно. Хийхээс сэргийлэхийн тулд эхлээд гялгар уутанд хийж, түргэн хаах хэрэгтэй. Хэрвээ та хэд хоногийн дотор ашиглах боломжгүй бол буцалгаад уурыг нь хийж буцалгаад буцалгаад буцалгана. Хэрвээ та үүнийг удаан хугацаагаар ашиглахаар төлөвлөөгүй бол энэ нь хөлдөөгчид сард нэг юм уу хоёр орчим байлгах болно.
Шинэхэн савыг угаахын тулд хүйтэн усаар аяганд хийнэ. Хоосон савыг хоослон, бүх шороо навчнаас цэвэрлэгдэх хүртэл давтана.
Кейлийг бэлдэх эрүүл зам
Кейл нь гахайн мах зэрэг амттай, амттай махтай гахайн амттай хостой. Энэ нь steamed, sauteed, чанасан, эсвэл жижиглэсэн болон salads түүхий эд ашиглаж болно. Эрүүл чипний аль нэгэнд нь шаржигнан навчны шар буурцгийг нээхийн тулд шаржигнан чипс болгон хувиргаарай. Мөн шөл, өндөг, өндөгний аяга, улаан чинжүү зэргээр кейлийг ашиглаж болно. Энэ нь таны хоолны амтыг сайжруулж, хоолны дэглэмийн эрүүл мэнд, эрүүл мэндийг сайжруулах маш сайн арга юм. .
Kale-тэй жор
- Ямаа ба Сайны ногоон шөл
- Кейл болон Цагаан буурцагны шөл
- Утсан Турк Кейл, Райс жигнэмэг
Эх сурвалж:
> Labensky, SR, Hause, AM. Хоол хийх талаар: Хоолны үндэс, сурах бичиг. 3-р хэвлэл. Дээд Садле гол, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.
> Линус Паулинг хүрээлэн. Витамин K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K