Сагаганаас эрүүл (болон цавуулаггүй) эрэл хайгуулыг хайж олох
Хэрэв та цацагт хяруулгүй хоолны дэглэмд байгаа бол сагамхай нь аймаар сонсогдоно. Гэхдээ түүний нэрийг үл харгалзан Сагаган нь улаан буудай биш юм. Энэ нь үр тарианы бус үр бөгөөд целлюлозын эмгэг, цахирмаа цэцгийн мэдрэмжтэй хүмүүст хөнгөн, аюулгүй байдаг.
Үнэндээ Сагаган, улаан буудай нь өөр өөр төрлийн ургамлаас гаралтай хүмүүс юм. Сагаган үрийг техникийн хувьд Fagopyrum esculentum хэмээх ургамлын үр , харин улаан буудайн жимснүүд нь Triticum-ийн ургамлаас ургасан үр юм.
Сагаган бол үр тариа биш ч заримдаа "хуурамч эм" гэж нэрлэдэг. Хүнсний бүтээгдэхүүнд боловсруулалт хийхийн тулд Сагаган үрийг эхлээд dehulled хийнэ. Үлдсэн үрийн материалыг ургамал гэж нэрлэдэг. Шаржны шар айрагны самура гэж нэрлэдэг.
Сагамхайны аюулгүй эх үүсвэрүүд
Сагаган болон шар айрагны хэд хэдэн брэнд байдаг. Сагаган бүх бүтээгдэхүүнийг цавуулагүй гэж үзэхгүй. Хэдийгээр Сагаган нь байгальд хөнгөнцагааны шинжгүй байдаг ч энэ нь ургадаг, боловсруулахад ихээхэн хэмжээний хурц бохирдолт үүсгэх боломжтой.
Гэсэн хэдий ч, эдгээр гурван брэндийн брэндийн пептидийг хэрэглэдэг хүмүүст аюулгүй байх ёстой.
- Arrowhead Mills гурил, гурилыг нь сагамхай . Эдгээр нь gluten-free-ийг баталгаажуулсан бөгөөд сая сая цөцгийн нэг хэсэг тутамд 10-аас бага хэсгийг агуулсан байх ёстой. Саго гоймон ба бин хийхэд гурилыг ашиглахыг санал болгодог. Arrowhead Mills нь бас Сагаган дээр суурилсан Цавуулаггүй үр тариа, Органик Maple Сагаган Шилийг санал болгодог.
- Birkett Mills / Pocono Сагаган бүтээгдэхүүн . Биркетт Милс нь сагамхай холимогоос эхлээд Сагаган үр тарианы холимогоос эхлээд олон төрлийн сагамхай бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Хэдийгээр компани нь улаан буудайг боловсруулдаг боловч түүний сүүн тэжээлийг өөрийн гэсэн тээрэмд зориулагдсан тусгай тоног төхөөрөмж дээр боловсруулдаг. Үр тарианы тээвэрлэлтийг боловсруулж эхлэхээс өмнө цэвэрлээгүй пастирын үр тариа арилгах болно. Биркетт Миллс хэлэхдээ, Сагаган бүтээгдэхүүн нь сая тонн тутамд 20-аас цөөн тооны агууламжтай (хууль эрх зүйн хязгаарлалт) агуулж байгаа эсэхийг шалгаж байна.
- Bob's Red Mill Сагаган самар, органик бүхэл үр тариа . Та эдгээр бүтээгдэхүүнийг интернетээр, Бобын плутангүй бүтээгдэхүүнийг бүрэн хэмжээгээр агуулдаг дэлгүүрүүдээс олно. Тус компани нь плутфенгүй бүтээгдэхүүнийг тусдаа байгууламжинд нь gluten-free овъёос боловсруулж, сая сая цөцгий тутамд 20-аас цөөн хэсэг агуулж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд бүтээгдэхүүнийг туршина. Гэсэн хэдий ч сагамхай бүтээгдэхүүний зарим бүтээгдэхүүн нь цавуулаггүй байдаг тул шошгыг уншаарай. Цавуулаггүй тэмдгийг хайж олох хэрэгтэй. Тэдний Сагаган гурил нь цөцгийн тосгүй байдаг.
Яагаад Сагамхай иддэг вэ?
Та хоол хийхдээ Сагам гурилыг ашиглаж болно. Сагаган тослох материалыг халуун өглөөний цайгаар хэрэглэж болно, эсвэл зарим хоолонд будаа эсвэл гоймоноор орлуулж болно. Сава гоймоныг уламжлалаар Сагаган гурилаар хийсэн байдаг.
Сагам идэх сайн шалтгаан бий. Энэ нь уураг, В витамин, фосфор, кали, төмөр, кальци, лизины баялаг юм.
Сагаган нь сайн чанарын эх сурвалж болдог. Сагамны самрын хоолны нэг аяга нь 17 грамм хооллолтоор хангадаг (та өдөрт 25-35 грамм эсийг авах ёстой). Энэ нь 22 грамм уураг агуулдаг. Цөцгийн тос идэж чадахгүй байгаа үед хангалттай хэмжээний шилэн эс авахад бэрхшээлтэй байдаг тул сагамхай нь тусалж чадна.
Сагаган нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулахад тус болох урьдчилсан нотолгоо байдаг.
Эх сурвалж:
> Tomotake H, Kayashita J, Kato Н. Гиполипидемик нийтлэг (Fagopyrum esculentumMoench) ба > tartary > (Fagopyrum tataricumGaertn.) Сагаган. Хүнс, хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны сэтгүүл . 2014; 95 (10): 1963-1967. doi: 10.1002 / jsfa.6981.