Гурил нь үргэлж улаан буудай гэсэн үг биш юм. Зарим гурил нь аюулгүй байдаг.
"Гурил" гэж боддог ихэнх хүмүүс "гурил" гэдэг нь "улаан буудайн гурил" -тай тэнцүү гэсэн үг бөгөөд бүх гурил нь глутен агуулдаг бөгөөд тиймээс цацагт хяруулгүй хооллолтонд аюулгүй байдаггүй гэсэн үг юм.
Гэхдээ энэ таамаглал нь буруу: гурил бүхэлдээ гурил агуулдаггүй. Тиймээс ямар ч төрлийн гурил агуулдаг бүх төрлийн хоол хүнс нь цөцгийгүй хоолны дэглэмийг хязгаарлах нь буруу юм.
Цавуулаггүй гурилын сонголтууд нь:
- Сагаган гурил
- Нүдсэн эрдэнэ шишийн сайн хөрс
- Тариа гурил
- Цагаан будаа гурил
- Кокосын гурил
- Шар гурил
- Sorghum гурил
Та бас улаан буудайн гурилын жорыг шууд орлуулахын тулд gluten-free гурил хольцыг олж болно. Бүтээгдэхүүн нь:
- Илүүдэл жинтэй пластмасгүй гурил
- Bob's Red Mill Gluten-free 1-ээс 1 жигнэмэгийн гурил
- Cup4Cup Gluten Free Flour
- Артур хааны чөлөөт найрлагатай гурил
- Памела-ийн бүтээгдэхүүнүүд нь плутан-чөлөөт хальс, гурилын хольц
Гэсэн хэдий ч, гурилаар хийсэн хүнсний дийлэнх нь цөцгийгүй байх нь үнэн юм. Цавуулаггүй гурилаар хийсэн хоолыг яаж тодорхойлох талаар уншина уу.
Улаан буудайн гурил цэврүүгүй байна
АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргааны Алба нь улаан буудайн гурилыг "гурил" гэж нэрлэдэг хүнсний шошгон дээр үйлдвэрлэгчдэд санал болгодог. Үнэндээ "гурил" гэсэн үг нь улаан буудайн гурилнаас бүрддэг.
Улаан буудайн гурил - найрлага дахь "гурил" гэж нэрлэгддэг цорын ганц зүйл нь мэдээж gluten агуулдаг (gluten нь үр тарианы улаан буудай, арвай, хөх тариа).
Хэрвээ та хүнсний шошгон дээрх "гурил" гэсэн үг байвал улаан буудайн гурил гэж үздэг.
Улаан буудайн гурилыг "улаан буудайн гурил" эсвэл "улаан буудайн гурил" гэж нэрлэнэ. Эдгээрийг бүгдийг нь gluten агуулдаг учраас бүтээгдэхүүнийг цөцгийгүй идэш болгон хэрэглэж болохгүй. Аюулгүй байхын тулд та хүнсний шошгон дээр цайруулагчийг хэрхэн тодорхойлохыг сурч мэдэх хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч "гурил" гэсэн үгсийг "будаа" эсвэл "эрдэнэ шиш" гэх мэт үгийн өмнө нь найруулсан жагсаалтанд бичсэн бол хоол хүнс нь идээлж болно.
Гурил нь үргэлж улаан буудай биш (гэхдээ энэ нь ихэвчлэн байдаг)
Хэдийгээр улаан буудайн гурилыг ихэвчлэн хийдэг боловч гурилыг улаан буудайгаар тодорхойлох шаардлагагүй байдаг бол "гурил" нь цардуулыг нунтаглах нунтагтай бодис юм. Цардуул ихэвчлэн үр тариа боловч үргэлж биш байдаг.
Тариа , туулайн бөөс, төмс зэрэг янз бүрийн үр тарианы гурилаас гадна гурилыг гурилнаас гаргаж авдаг . Бага карбоны хоолны дэглэмийн дараа хүмүүс үр тариа суурилсан гурилын оронд бүйлсний гурилыг хэрэглэдэг.
Улаан буудай, арвай, хөх тариа зэрэг цардуулаас гаралтай гурвалжин нь ихэвчлэн цавуулаггүй байдаг ( гэхдээ үргэлж биш ).
Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнээс уншвал гурилнаас өөр ямар нэг зүйл хийсэн гурилыг "цагаан будааны гурил", "шар буурцаг гурил", "хүрэн гурил" гэж нэрлэх болно. "гурил" биш "бүйлс гурил" эсвэл "гурилан гурил" гурилаар дүүргэ.
Боломжит хувилбараа сонгох
Эдгээр хувилбарууд нь ихэвчлэн цавуулаггүй байдаг боловч боловсруулах явцад цэврүү хөндлөн бохирдохоос үүдэлтэй цавуулаггүй хооллолтонд үргэлж аюулгүй байдаггүй.
Ургац хураах тоног техееремж, тээрэмдэх том ширхэгтэй тээрэм, гурилыг ур бутээгдэхуун нь маш их унэтэй бегеед фермерууд болон уйлдвэрлэгчид нь глутен агуулсан, цавуулаггуй найрлагатай аль алиныг нь боловсруулахад ижил тоног техееремж хэрэглэдэг.
Энэ тохиолдолд байгалийн цавуулаггүй найрлага нь хураах, боловсруулах явцад бохирдолттой бохирдож болно . Энэ нь целлюлозын эмгэг, эсвэл цахирмаа цэцгийн мэдрэмтгий бус хүмүүсийг аюултай болгохын тулд хангалттай хэмжээний хөнгөнцагаан агуулдаг.
Мөн бусад гурилыг хэрэглэдэг зарим бүтээгдэхүүнийг мөн найрлагатай болгоомжтой шалгахын тулд үргэлж найрлагатай эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Үг нь
Мэдээж хэрэг эдгээр гурилуудтай хийсэн олон бүтээгдэхүүнийг цацагт хяруулгүй зах дээр шууд чиглүүлдэг бөгөөд тэд "плутэнгүй" гэсэн үгсийг савлагаа дээр байрлуулах бөгөөд энэ нь цацагт хяруулгүй хооллолтонд аюулгүй байх ёстой гэсэн үг юм.
Доод тал нь "гурил" гэсэн үгийг хүнсний шошгон дээрээс харвал хоол хүнсэнд агуулагдах gluten агуулагддаг эсэхийг мэдэхээсээ өмнө унших хэрэгтэй. Гэхдээ найрлага шошгонд "гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, богиносгох" гэх мэтээр ямар нэгэн нарийн ширийн зүйл байхгүй бол та гурил тодорхой төрлийн гурил агуулдаг гэж бодъё.
Эх сурвалж:
> Celiac өвчний сан. Би юу идэх ёстой вэ? Баримт бичгийн хуудас.