Хүнсний шошгон дээр "Цавуулаагүй найрлага" нэр томьёоны албан ёсны эсвэл хуулийн тодорхойлолт байхгүй. Үнэн хэрэгтээ АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) цөцгийгүй шошгоны эцсийн дүрмийг гаргаснаар өнөөдөр цөөхөн компаниуд үүнийг хэрэглэж байна.
Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчид ерөнхийдөө "Цавуулаг агуулсан орц найрлагагүй" гэсэн нэр томъёог хэрэглэж байгаа боловч gluten-ыг агуулаагүй, эсвэл цавуулагыг бохирдуулах эрсдэлд ороогүй байсан ч боловсруулсан.
"Цавуулаагүй найрлага" гэж юу гэсэн үг вэ?
2013 онд гаргасан FDA дүрэмд заасны дагуу "gluten-free" шошготой үйлдвэрлэгч эдгээр хоол хүнс нь сая доллар (ppm) gluten тутамд 20-аас цөөн хэсгийг агуулсан гэдэгт итгэлтэй байх ёстой. Эдгээр стандартын шаардлагыг хангаж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд үйлдвэрлэгчид тэдгээрийг туршиж, үйлдвэрлэлийн болон бусад найрлагатай нөөцийн протоколыг дагаж мөрдөнө.
Хэрэв үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүнийг туршихын тулд бүтээгдэхүүнийг туршихыг хүсэхгүй байгаа, эсвэл үйлдвэрлэгч нь тухайн бүтээгдэхүүний 20 сая ширхэг FDA стандартын шаардлагыг хангаж чадахгүй байж магадгүй бол компанид "Цавуулаагүй найрлага" "Цавуулагүй". Хэрэглэгчдийн хувьд энэ нь бүтээгдэхүүний цавуулаггүй байдлын талаар жаахан эргэлзээ төрүүлж байна.
Үнэн хэрэгтээ, цөцгийгүй бүтээгдэхүүн, плутен агуулсан бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг хэд хэдэн компани нь найрлагандаа цавуулаг оруулдаггүй, гэхдээ бохирдуулах эрсдэлтэй байж магадгүй юмуу эсвэл сорилтод ороогүй бүтээгдэхүүний хувьд "Цавуулаагүй найрлага" gluten.
Бусад компаниуд өөрсдийн бүтээгдэхүүнийг "ямар ч Цавуулаг найрлагатай" гэдэг нь хууль ёсны хамгаалалт хэлбэрээр байдаг тул бүтээгдэхүүн нь FDA-ийн "gluten-free" стандартыг хангаж магадгүй. Гэхдээ "Цавуулаагүй найрлага" .
Худалдан авах эсвэл худалдаж авахгүй байх
Та "Цавуулаагүй найрлага" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй юу?
Үнэнийг хэлэхэд, та хэр мэдрэмжтэй, хүсч байгаагаа харуулахаас хамаарна. Зарим хүн цөцгий агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, өвдөхгүй байх үйлдвэрлэлийн шугам дээр хийсэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг идэх боломжтой байхад зарим нь ижил үйлдвэрт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс зайлсхийх шаардлагатай байдаг.
"Цавуулагүй найрлага" шошготой бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаас өмнө шошгон дээрээ анхаарлаа хандуулахын тулд харшил үүсгэгч гэж нэрлэнэ (өөрөөр хэлбэл "улаан буудайн боловсруулалт хийх тоног төхөөрөмж дээр суурилсан" гэх мэт) . Компаниуд нь бүтээгдэхүүнийг улаан буудай агуулсан бүтээгдэхүүнтэй адилхан шугам эсвэл үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн эсэхийг хэлдэг.
Хэрэв та бүтээгдэхүүний шошгонд ямар нэг асуудалтай, эсвэл эрсдэлтэй зүйл харагдахгүй байгаа бол бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх эсэхээ шийдэх хэрэгтэй. Хэрвээ та онцгой мэдрэмжтэй байгаа бол, магадгүй та ямар нэг болзошгүй урвалыг багасгахын тулд эхлээд бага хэмжээгээр түүвэрлэхийг хүсч болно. Хэрэв та нөгөө талаасаа цацагт хяруулын зовиуртай байдаг бол та зүгээр байж болох юм.