Жин Сургалтанд шар буурцагны уураг бэлдмэлийг нэмэгдүүлдэг
Шар буурцаг нь дэлхий даяар өргөн тархсан ургац юм. Энэ нь хүний хэрэглээнд зориулан боловсруулсан бусад бүх шошны хэмжээнээс өндөр байдаг уургийн агууламжаас өндөр ач холбогдолтой юм. Шар буурцаг нь бүрэн хэмжээний амин хүчлийг агуулдаг бүрэн уураг юм.
Зарим соёл нь нөгөөгөөсөө нэгийг нь илүү хэрэглэх хандлагатай байдаг ч "шар буурцаг", "шар буурцаг" зэрэг солигддог.
Шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь Азийн зарим хэсэгт хүнсний гол нэрийн бүтээгдэхүүнүүд бөгөөд шар буурцагны уураг олон оронд үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнүүдэд өргөн хэрэглэдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь шар буурцагны сүү, махны дүфүкү болон исгэсэн бүтээгдэхүүнийг miso, tempeh, шар буурцагтай соус зэрэг орно.
Сүү, өндөг, шар буурцагнаас уураг уусгана
Биеийн хиймэл дагуул ба жингийн дасгалжуулагчид нь сургалтыг дэмжихийн тулд арилжааны уургийн нэмэлтийг авахыг хүсдэг ба булчинг барьдаг. Ихэнх уургийн нунтаг нь сүүний уураг казеин, шар сүүний уураг, өндөгний уур, шар буурцагны шар буурцгийн уураг зэргээс гаралтай байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, хамгийн сайн хэлбэрийн уургийн нунтаг дээр тамирчид болон тамирчдын хувьд хамгийн шилдэг арилжааны брэндүүдийн талаар маш их маргаан өрнөдөг. Уурагны нунтагийн олон янзын томъёолол байдаг. Та яг үнэндээ тусгай уургийн нунтаг бэлдмэл хэрэглэж байгаа эсэх нь өөр нэг хэлэлцүүлэг юм. Ихэвчлэн сүүний нунтаг сүүн бүтээгдэхүүн нь хямд өртөгтэй ажил хийдэг.
Шөлөн дэхь зовлон
Шар буурцаг нь "шар буурцгийн изофлавон" хэмээх ургамалыг агуулдаг. Эдгээр химийн нэгдлүүд нь эстроген дааврын гормонтой төстэй биологийн нөлөөг агуулдаг боловч ихэвчлэн бага байдаг. Цэвэршилтийн үр нөлөөг бууруулахын тулд шар буурцаг бүтээгдэхүүнийг эмэгтэйчүүдэд санал болгодог. Энэхүү зөвлөмж нь түүний үнэ цэнэтэй холбоотой маргаантай асуудал юм.
Битум бүтээгчид илүүдэл эстроген дургүй байдаг учраас тэд хэтэрхий их тестостерон дааврын нөлөөг саатуулж эсвэл өөх тосыг хадгалахад хүргэдэг. Тэд булчин болон хүч чадлыг ихэсгэх, өөх тосыг багасгахыг хүсдэг. Үүний үр дүнд олон бие махбодийн хүчин, жингийн дасгалжуулагч, тамирчид шар буурцагны уургийн хоол , уургийн нэмэлтийг хэрэглэж болохгүй. Энэ нь эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдэд сайнаар нөлөөлөх боломжтой.
Шар буурцагны аюулгүй байдал, үр дүнтэй байдлын талаар ярилцах нь жин сургалтын форумд цаг хугацаа ихээр өгдөг.
Шөлөөр идэж болох уу?
Миний бодлоор, энэ нь боломжтой. Эрүүл мэндийн хувьд изофлавон хэрэглээний оновчтой тоо мэдэгддэггүй. Тэмдэглэлд анхаарах чухал зүйл бол ургамлын донтроген (фитоэстроген) нь тэдгээрийг хэрэглэх үед эстроген нөлөө үзүүлэх шаардлагагүй болно. Биеийн эс бүр нь "хүлээн авагч" гэж нэрлэгддэг "даавар" гэж нэрлэдэг бөгөөд гормон гэх мэт химийн бодисуудыг барьж авахын тулд үүрэндээ хийдэг. Шарай изофлавоныг эсийн өрсөлдөгчдөөс илүү хүчтэй байгалийн эсийн рецепторыг орлож, эстрогенийн үр нөлөөг бууруулдаг. Энэ тохиолдолд булчингийн барилгачид - наад зах нь онолын хувьд шар буурцагны хэрэглээнээс ашиг хүртэх боломжтой.
Эрдэмтэд шар буурцагны хэрэглээний үр нөлөөг эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн үржил шим, цэвэршилтийн нөлөөг, эрэгтэй гормон, бамбай булчирхайн нөлөөг судалж үзжээ.
Энэ нотолгооны үндэслэлтэй дүгнэлт нь аль нэг хүйсийн дунд зэргийн шар буурцагны хэрэглээнээс үүдэлтэй аюултай, үлдэгдэл байхгүй болно. Үнэндээ зарим судалгаанууд зүрхний эрүүл мэнд, хорт хавдрын хамгаалалтанд ашиг тусаа өгдөг. Дунд зэргийн хэрэглээ нь өдөрт хоёр эсвэл цөөн хүн хэрэглэдэг.
Хэдий тийм боловч сүүлийн нэг судалгаагаар 12 хүн өдөрт 28 өдөр шар буурцгийн уургийн нунтаг 2 удаа (56 грамм, 2 унци) хэрэглэж байсан тестостероны түвшин буурчээ. Энэ нь фирмүүдийн дүгнэлтийг үндэслэхэд маш цөөн тооны оролцогчид юм. Ихэнх бусад судалгаанууд эрэгтэй гормонуудад үзүүлэх нөлөө бага, эсвэл бага нөлөө үзүүлдэггүй.
Би шар буурцагны уураг, дунд зэргийн хэмжээгээр жингийн дасгалжуулагч, бие бялдрын хүчээр булчин хөгжүүлэхийг дарангуйлдаг гэдгийг нотолгоо байхгүй гэдгийг би мэднэ.
Шар буурцгийн ба хорт хавдар
Нотлох баримт нь энэ дээр холилдсон боловч бага болон дунд зэргийн шар буурцаг хөхний хорт хавдраас хамгаалах боломжтой. Зовлон нь изофлавон дааврын түвшин өндөр байх тусам, ялангуяа одоогийн болон магадгүй оношлогоогүй хөхний хавдартай эмэгтэйчүүдэд эсрэг нөлөөтэй байдаг. Эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдрын эсрэг шар буурцагийг хамгаалах нөлөө үзүүлдэг.
Дунд зэргийн шөл хэрэглээ
Хэрэв та шар буурцаг идэхийг хүсч байгаа бол гаж нөлөөтэй байж болзошгүй гэж санаа зовох юм бол энэ нь боломжтой төлөвлөгөө юм.
- Таблиц эсвэл капсул хэлбэрээр эсвэл хэт төвлөрсөн шар буурцаг эсвэл өөрчилсөн хоолонд төвлөрсөн изофлавон бэлдмэл хэрэглэхгүй байх.
- Хэрэв та шар буурцагны уургийн нунтаг, шар буурцагны уураг ашигладаг бол хоёр дахь, гурав дахь хоногт, эсвэл нэг долоо хоногт, нэг долоо хоног хагасын хугацаанд хэлнэ.
- Өөх тос багатай шар сүүг бүтэн өөхөнд хэрэглэнэ.
- Өдөрт 2 нэгжээс хэтрэхгүй шар буурцгийн хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.
- Шар буурцагны хүнсний зөвлөл нь шар буурцагны хүнсний бүтээгдэхүүний изофлавон зүйлийн жагсаалт юм.
Эх сурвалж:
Doerge DR, Sheehan DM. Шар буурцгийн изофлавон нь геррофоген болон эстрогеник үйл ажиллагаа. Хүрээлэн буй орчны эрүүл мэндийн байдал. 2002 оны 6-р сар, 110-р хэсэг 3: 349-53. Дүгнэлт.
Goodin S, Шен F, Shih WJ нар. Эрүүл эрэгтэй сайн дурын ажилтнуудад шар буурцагны уургийн нунтаг бэлдмэлийн эмнэл зүйн болон биологийн үйл ажиллагаа. Хорт хавдар Epidemiol Biomarkers Өмнөх. 2007 оны дөрөвдүгээр сар, 16 (4): 829-33.
Kurzer MS. Цэвэршилтийн өмнөх эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст шар буурцагны дааврын нөлөө. J Nutr. 2002 оны 3-р сар, 132 (3): 570S-573S.
Трокл БЖ, Хилакиви-Кларке, Кларк Р. Мета шинжилгээний үр дүн, хөхний хорт хавдрын эрсдэлийн шинжилгээ. J Natl Хавдар 2006 оны 4-р сарын 5; 98 (7): 459-71.
IYan L, Spitznagel E. Мета шинжилгээ, эрэгтэй түр зуурын түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийн шинжилгээ. Хавдрын олон улсын сэтгүүл . Боть 117, Дугаар 4, хуудас: 667-669, 2005 оны 11-р сар.