Үхрийн махан дахь калори ба түүний эрүүл мэндийн ашиг тус
Үхрийн махны гялгар мах нь хамгийн их өөх тосыг авсан үхрийн мах юм. Дараа нь махыг давс, давс, давстай хольж, дараа нь усгүйжүүлж, савлана.
Үхрийн махан борц нь ерөнхийдөө эрүүл хоол хүнс гэж тооцогддоггүй боловч уураг, цайр нь сайн эх сурвалж болдог. Гэхдээ энэ нь бараг үргэлж натри байдаг.
Сахар самууныг илүү эрүүл хэлбэрээр ашиглах боломжтой бол зөвхөн үхрийн махны жороор идэх нь хамгийн тохиромжтой.
Үхрийн махны тэжээлийн мэдээлэл
Үхрийн махны нэг аяга нь 369 илчлэг, 30 грамм уураг, 23 грамм өөх, 10 грамм нүүрс ус агуулдаг. Мөн түүнчлэн 537 миллиграмм кали, 7 миллиграм цайрын, 1800 мг-аас их хэмжээтэй байдаг. Хоол тэжээлийн мэдээлэл үхрийн махтай төстэй амтыг мэдэрч байгаагаас хамаарч өөр өөр байдаг.
Үхрийн махан борц нь төмрөн, магни, В12 витамин, choline зэрэг өндөр байдаг. Нөгөө талаас эрүүл өөх, өөх тос аль алинд нь бага байдаг.
Үхрийн махны хоол тэжээлийн баримт | |
|---|---|
| Хэмжээ 1 цом | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| 369 | |
| Түргэн хоолны газрын калори 207 | |
| Нийт тараг 23г | |
| Өөх тос 10г | 44% |
| Polyunsaturated Өөх 1г | |
| Monounsaturated Өөх 10г | |
| Холестерол 43мг | 14% |
| Натри 1873мг | 81% |
| Калийн 537мг | 11% |
| Нүүрс ус 10г | 8% |
| Эмийн Fiber 2G | 6% |
| Sugars 8g | |
| Уураг 30г | |
| А витамин 0% · Витамин С 0% | |
| Кальци 2% · Төмрийн 27% | |
Үхрийн махны эрүүл мэндийн эрсдэл
Улаан мах болон боловсруулсан махыг идэх нь зарим төрлийн хорт хавдартай болох эрсдэлтэй байдаг. Гэхдээ энэ нь улаан махыг иддэг хүмүүс махны бус идэш тэжээлтэй харьцуулахад илүү эрүүл бус зуршилтай байдаг гэдгийг харуулж байна.
Үхрийн махны гялгар мах ихэвчлэн цэвэр улаан махнаас бага өөх тос байдаг. Энэ нь өөхний үлдэгдэл, түүний дотор ханасан өөхийг агуулдаг. Үхрийн махан борц нь ихэвчлэн өндөр байдаг учраас цусны даралт ихтэй хүмүүст давс, натри хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм.
Жирийн бусад төрлүүд
Жирки нь цацагт хяруул, тахианы мах, махан идэштэн зэрэг зэрлэг ан амьтдыг, эсвэл ток, эсвэл bison зэрэг улаан махны өөх тосыг хийж болно. Салмон жаргах нь маш түгээмэл бөгөөд бүх ханасан тосгүй байдаг. Энэ төрлийн гоймонгийн хэлбэрүүд нь уураг ихээр агуулагдаж байгаа боловч өөх тосны хувьд илүү сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд натрийн найрлагатай брэндийг худалдаж аваагүй бол тэд натри өндөртэй байж болно.
Үхрийн махны талаархи нийтлэг асуултууд
Бага carb хоолонд үхрийн махны давстай сайн уу?
Ямар ч мах, махны үхрийн махан борц нь нүүрс ус багатай тул бага зэргийн карбоны хоолны жороор хооллодог. Энэ нь ямар ч хоолны дэглэмийн хувьд сайн гэсэн үг биш юм. Энэ нь зөвхөн carbs бага байна.
Үхрийн мах идэх нь хорт хавдар үүсгэдэг үү?
Судалгаанаас үзэхэд улаан мах, мах боловсруулсан хоолны дэглэм нь хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой юм. Гэхдээ энэ нь ойлгомжтой учраас бид урьд нь онцолсончлон, улаан мах иддэг (боловсруулсан мах) эрүүл мэндэд сайн биш олон зүйлсийг хийдэг.
Өдөр бүр их хэмжээний үхрийн махан идээшилж байгаа хүмүүсийг хорт хавдрын эрсдэлийг тодорхойлох хангалттай хугацааны туршид идэхийг шаарддаг судалгааг бид хэзээ ч үзэхгүй байх болно. Нөгөөтэйгүүр, үхрийн махны борцыг харуулсан судалгаагаар ч танд сайн биш байна.
Нитрит надад муу байна уу ?
Үхрийн махны гялгар брэнд нь натрийн нитритийг хадгалах зориулалтаар ашигладаг. Натрийн нитрит нь боловсруулсан мах идэх нь хорт хавдар үүсгэж болзошгүй нэг шалтгаан болж байна. Нитрит нь зарим хүнсний ногоо, жимс, цагаан идээ гэх мэт бусад хоолонд байдаг тул үүнийг мэдэх нь хэцүү ч таны санаа зовох шаардлагагүй зүйл биш юм.
Үхрийн махыг сонгох, хадгалах
Ихэнх дэлгүүрүүдэд үхрийн махны жорлон зарагддаг бөгөөд ямар ч төрлийн хоол хүнс зардаг. Хүнсний дэлгүүрүүд, тухтай дэлгүүрүүд, бүх дэлгүүрүүд бүгд дэлгүүрт үхрийн махны борц худалдаж авдаг. Хэрэв та өөрийн давсны хэрэглээг харах хэрэгтэй бол натри багатай брендүүдийг хайна уу. Өвс тэжээлээр хийсэн үхрийн махны жороор эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөтэй бөгөөд уураг ихтэй, нүүрсустөрөгчид маш бага байдаг.
Шингэн алдалт нь хоол хүнс хадгалах хамгийн эртний арга бөгөөд үхрийн махны жорлон нь өрөөний температурт нэлээд удаан хугацаагаар хадгалагддаг хэдий ч энэ нь зохих ёсоор савлах шаардлагатай хэвээр байна. Савыг нээсэний дараа сэрүүн хуурай нөхцөлд үхрийн махны алимны борцыг хадгалж, үлдсэн хэсгийг нь хөргөгчинд хийнэ.
Үхрийн махны гоймон зөвлөмжүүд
Гэрийн нөхцөлд өөрийн үхрийн махны жороо хийхэд тийм ч хэцүү биш, энэ нь бүх найрлага болон натрийн агууламжийг хянах хамгийн сайн арга юм. Дизофортор нь үхрийн махны жор бэлтгэхэд тохиромжтой боловч та зуухаа бага температурт ашиглаж, ижил үр дүнтэй болно.
- Энгийн Beef Jerky
- Жинхэнэ эрүүл үхрийн мах
- Гэрийн Жерки
Үхрийн махны мах бэлтгэх хамгийн том асуудал бол salmonella, E. coli-г бохирдуулах магадлал юм. Дизофораторууд бактерийг алах хангалттай махыг халааж чадахгүй тул АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн хэлтэс үхрийн махан махан бүтээгдэхүүнийг халааж эхлэхээс өмнө 165 градусын температурт халааж болно. Үүнээс гадна, нянгийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хөргөгчинд хийдэг гаралтай борцыг хадгалах нь зүйтэй юм.
Үг нь
Үхрийн махан борц нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд нүүрс ус багатай зууш хүсдэг хэн нэгэнд сайн байж болно. Гэхдээ энэ нь хамгийн эрүүл хоол хүнс биш бөгөөд зохицуулалтыг хялбархан байлгах ёстой. Натри багатай, эсвэл гар хийцийн борцогтой туранхай үхрийн махтай эрэлхийлээрэй.
Эх сурвалж:
> Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төв, хорт бодис, өвчний бүртгэлийн газар. Nitrate болон Nitrite-ийн ToxFAQs.
> АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Яам. Ийнхүү болон Хүнсний аюулгүй байдал.
> АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Яам. Supertracker.
> Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага. Улаан мах, боловсруулсан махны хэрэглээний хорт хавдрын талаархи асуулт, хариулт.