Хойд Америкийн эх сурвалжийг сонгохыг сонгоно уу
АНУ-д үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнд зориулсан найрлагын жагсаалтад бараг бүх caramel өнгө нь цавуулагүй болно. Харамсалтай нь, хэд хэдэн үл хамаарах зүйл байдаг тул та цөцгий үнэгүй хоол идэх нь аюулгүй гэж үздэг. Энэ нь эргэлзээтэй асуудлуудын талаархи баримтууд энд байна.
Кармел өнгөөр будаж байгаа нь
АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) нь өнгөт нэмэлт карманыг дараахь хүнсний зэрэглэлийн нүүрсустөрөгчөөс гарган авч болох юм. Үүнд: декстроз, элсэн чихэр, лактоз, сироп , сироп, цардуулын гидролиз, тэдгээрийн фракц, эсвэл сахароз.
Улаан буудай, арвайн соёололтыг хэрэглэх нь хамгийн түгээмэл зүйл болох вирусыг өвчлөхөд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч целлаидын эмчилгээний зөвлөх Шелли Кэйс, Цэракийн Өвчний Сан, Глутен Инстолэрсейн Групп, Канадын Келеак Ассоциацийн эмчилгээний зөвлөлд ажилладаг, глутен агуулсан найрлага нь карамель будалт хийхэд ашиглагдаагүй гэж хэлдэг Хойд Америкт. Карамель өнгөний гол үйлдвэрлэгчидтэй харилцах харилцаа нь иймэрхүү юм шиг санагдаж байна.
Хэдийгээр глютен агуулсан найрлагыг caramel өнгө үйлдвэрлэхэд ашиглаж болох боловч Хойд Америкийн компаниуд одоо эрдэнэшишийн глюкоз эсвэл зарим тохиолдолд сахароз хэрэглэдэг.
Хэрвээ Caramel өнгийг хэзээ ч цавуулаагүй гэж?
Карамель өнгө агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд улаан буудай (эсвэл арвайн соёолжоос гаралтай) -аас гаралтай карамель өнгө хэрэглэж болно. Заримдаа, Австралиас импортолсон савласан бүтээгдэхүүн, эсвэл Европт (тэр ч байтугай ерөнхийдөө) Европт улаан буудайн гаралтай карамель будагч бодис агуулдаг.
Хэрэв тийм бол хүнсний бүтээгдэхүүний харшилтай холбоотой FDA-ийн дүрмээр бүтээгдэхүүнийг карамель будгийн эх сурвалжийг зааж өгнө.
Жишээ нь:
Найрлага: Caramel өнгө (улаан буудай).
Энэ хязгаарлалт нь арвайн соёолжны сиропоос гардаг өнгөний хувьд хамаарахгүй, гэхдээ энэ нь маш ховор зүйл юм.
Онолын хувьд магадгүй импортоор мэргэшсэн жижиг дэлгүүр (эсвэл цахим хуудас) нь FDA дүрмийг дагадаггүй улаан буудайн гаралтай карамель агуулсан бүтээгдэхүүнийг зарах нь буруу байж болох ч та ийм нөхцөл байдалд ажиллахгүй байх магадлал өндөр байна. Энэ нь соёолжоор боловсруулсан карамель өнгөөр ялгаатай.
FDA нь АНУ-д худалдаалагдсан бүх хүнс, ундааг зохицуулдаггүй. Ямааны мах, шувуу, загас, өндөг, цагаан идээний бүтээгдэхүүн нь АНУ-ын хөдөө аж ахуйн яаманд (USDA) улаан буудайн гаралтай түүхий эдийг шошголохыг шаарддаг. Европ, өөр бусад бүс нутгаас импортоор авсан АНУ-ын зохицуулагдсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг улаан буудайн гаралтай карамель өнгөөр хэрэглэж болох боломжтой (гэхдээ дахин магадгүй магадлалгүй).
Эцэст нь хэлэхэд, гурав дахь үл хамаарах зүйл: согтууруулах ундааны талаарх шошго нь сайн дурын шинжтэй бөгөөд улаан буудай, соёолжоос гаралтай карамель будгийг хэрэглэж болно.
Энэ үнэхээр асуудал уу?
Карамель өнгө нь маш их боловсруулагдсан тул илрэх боломжтой цөцгий агуулаагүй тул кейс гэж хэлээгүй юм. Тэрээр "Caramel өнгө нь цавуулаггүй хоолны дэглэмийн хувьд хүлээн зөвшөөрөгдсөн найрлагатай бөгөөд хязгаарлагдах шаардлагагүй" гэжээ.
Үүнээс үзэхэд целлюлозын өвчин, цахирмаа цөцгийн мэдрэмтгий бус хүмүүсийн мэдрэмж ихээхэн өөр өөр байдаг бөгөөд маш мэдрэмтгий хүн нь цөцгий үр тарианаас гарган авсан карамель өнгөт урвалд орж, ялангуяа асар их бүтээгдэхүүн иддэг богино хугацаанд.
Цацраг үр тариагаар хийдэг зүйлээс зайлсхийх нь илүүдэлтэй байдаг. Хэдийгээр маш нарийн боловсруулсан байсан ч илрүүлэгч цайрал агуулаагүй байсан ч олон хүн байдаг. Хэрвээ танд ийм зүйл тохиолдвол, та карамель өнгөний талаар санаа зовж байгаа бол та зөвхөн найрлагатай АНУ-д үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг худалдан авах талаар бодож үзэх болно. Учир нь энэ нь карамель өнгө нь үр тарианы найдвартай эх үүсвэрээс гарна гэдэгт итгэлтэй байна.
Эх сурвалж:
> Case S. Gluten Free: Тодорхойлох нөөцийн гарын авлага . Алтона, Манитоба: Case Nutrition Consulting, Inc .; 2016.
> Холбооны дүрэм, 21-р боть, 1-р боть, CITE: 21CFR73.85. АНУ-ын Хүнс ба Эмийн Захиргаа. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=73.85