Ердийн мөөг нь цөцгийгүй байх ёстой гэж үү гэсэн асуулт алга, тэд шинэ ногооных уу? Гэхдээ мөөгийг идсэний дараа олон хүн мөөгөнцөр идэж эхэлснээсээ болж гялалзаж байна.
Үнэндээ, тэдгээр нь хэрхэн өсөж хөгжихийг сурч мэдсэний дараа яагаад олон хүмүүс хариу үйлдэл үзүүлдэг, ялангуяа цөцгий хурцадмал мэдрэмжтэй хүмүүст яагаад хариу үйлдэл үзүүлдэгийг ойлгох болно.
Зарим мөөгний спорууд нь шууд цөцгий үр тариа ургуулдаг, эсвэл цөцгий үр тарианы наад зах нь хэсэгчлэн боловсруулсан тэжээл дээр ургадаг. Энэ зорилгоор хамгийн өргөн хэрэглэгддэг Rye- г хэрэглэдэг боловч тариаланчид улаан буудай, хоѐр төрлийн үр тарианы хослолыг хэрэглэдэг ( арвай , гурав дахь глютен үр тариаг мөөгөөр тэжээхэд түгээмэл хэрэглэдэггүй). Мөн энэ бясалгалын арга нь эцсийн мөөгөнцөр дээр цутгамал бохирдолт үүсгэдэг.
Гэхдээ шинэ мөөг нь хэр их чийглэг байна вэ?
Хэр их хэмтэй вэ? Шинэ мөөгөнцрийн глютенийн түвшин нь АНУ-д болон бусад улс орнуудад сая сая стандартад нийцсэн 20-аас цөөн ширхэгийг агуулдаг.
Гэсэн хэдий ч үлдсэн цөцгий нь цөстэй өвчтөнд хариу урвал үзүүлэхэд хангалттай байдаг.
Мэдрэмжийн мэдрэмжийн хэмжээ маш их хэмжээгээр өөрчлөгдөж байх болно. Целлюлоз эсвэл цавуулаг мэдрэмтгий мэдрэмтгий хүмүүс бичил харуураар урвалд ордог бол зарим нь ямар ч тодорхой шинж тэмдэг илрээгүй л бол бүх gluten-y пиццанд идэж болно.
Гэхдээ угаахгүй байх уу?
За тэгэхээр мөөг нь цөцгий үр тариалдаг бөгөөд энэ нь бага зэрэг айдас төрүүлдэг.
Гэхдээ та мөөгийг сайтар цэвэрлэсээр байх болно.
Харамсалтай нь энэ ажлыг хийхгүй байна. Угаах нь эмзэг мэдрэмтгий биш (хэн ч мөөгний эсрэг хариу үйлдэл үзүүлэхгүй байж магадгүй). Харин цөцгийн доод түвшинд нэлээд мэдрэмтгий хүмүүст угаах нь урвалаас урьдчилан сэргийлэхэд хангалттай биш юм шиг санагддаг. Энэ асуудал нь цавуулаг бол усанд сайн уусдаггүй наалддаг уураг юм.
Хэрэв та хамгийн сүүлийн үеийн нууцлаг мөчрийг мөшгөхийг оролдож байгаа бол маффтаа ангайсан мөөгөнд байгаа мөөгийг авч хэрэглэж болох уу эсвэл мөөгнүүдийг угааж байхаасаа өмнө мөөгийг нь угааж байсан ч та өөрөө идэж болно.
Энэ нь танд үнэхээр асуудал уу?
Энэ талаар та санаа тавих хэрэгтэй юу? Хэрэв та өөрөө мөөгөнцрийн эсрэг хариу үйлдэл үзүүлж байгааг мэддэггүй юм уу эсвэл аль болох цочролд орохыг хүсч байгаа бол та өөрөө хариу үйлдэл үзүүлэх эсэхээ үл харгалзан үзээрэй. Хүнд хэлбэрийн целлюлозын өвчин юмуу целлюлозын мэдрэмтгий бус хүмүүс мөөгийг сайн хэрэглэдэг.
Хэрэв та мөөгийг идэх хоолны дараа гялалзаж байвал та мөөгөнцрийн эх үүсвэрийг хайж болно. Мөөгөнцрийн урвалд ордог зарим хүмүүс зэрлэг мөөгтэй урвалд ордоггүй гэж үздэг.
Хэрэв та орон нутгийн фермерийн зах зээл дээрээс асуувал та мөөгөнцөр, шар будаа, мөөгөнцрийн мөөгөнцөр, мөөгөнцөрийг тарихад хэрэглэдэг цөцгийгүй хоёр үр тариаг олсон амжилтанд хүрч болно.