Улаан буудай, арвай болон хөх тариа нь зайлсхийхийн тулд гурвалсан үр тариа юм.
Өдөрлөгт гурван улаан буудайн үр тариа, улаан буудай, арвай, хөх тариа тарихаас зайлсхийх талаар хүмүүс ярих нь элбэг байдаг. Эдгээр гурван үр тариа нь цөсний өвчнийг үүсгэдэг, целлюлозын мэдрэмтгий байдлыг үүсгэдэг цөсний уураг агуулдаг.
Гэвч харамсалтай нь хүн бүр, киликат, цөцгий мэдрэмтгий гэж оношлогдсон зарим хүмүүс эдгээр "цөцгий үр тариа" гэж юу болох талаар тодорхой ойлголттой байдаг.
Зарим буруу мэдээллүүд байдаг, зарим хүмүүс (алдаатай) эрдэнэ шиш, цагаан будаа зэрэг үр тариа нь тослог үр тарианы дунд тоологдох ёстой гэж ярьдаг (тэдгээр нь хүмүүсийг урвалд оруулдаг цөцгийн хэлбэрийг агуулдаггүй).
Алдаатай мэдээллээр тэмцэхийн тулд та gluten-free diet-ийг хэрэглэж байгаа бол зайлсхийх хэрэгтэй. Би бас цөцгий үр тариа хаанаас олдох талаар богино тайлбарыг оруулсан.
Улаан буудай: Үндсэн цөсний хүүдий
Энэ нь хялбар байдаг: цөцгийнээс зайлсхийдэг хүмүүсийн дийлэнх нь улаан буудайнаас хол байх шаардлагатай гэдгийг мэддэг.
Үнэндээ улаан буудай гурилын гурван үр тарианы хамгийн түгээмэл зүйл нь улаан буудай дэлхий дахинд хүнсэнд зориулан хүнсний ногооны уургийн тэргүүлэх эх үүсвэр болж байгаа бөгөөд дэлхий даяар жил бүр үйлдвэрлэлийн зориулалтаар эрдэнэ шишийн хувьд хоёрдугаарт орж ирдэг.
Та улаан буудайг уламжлалт талх, гоймон, жигнэмэг, бялуу, жигнэмэгээр олж авах болно.
Гэхдээ та бас шар буурцаг, лаазалсан шөл, чихэр, тэр ч байтугай зайрмаг гэх мэт боловсруулсан хоолонд улаан буудай олж болно. Эдгээр улаан буудайн эх үүсвэр нь цөцгийгүй идэхийг шаарддаг.
Улаан буудай нь мөн бусад нэрээр явдаг, үүндээ бичсэн Einkorn болон farro. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх зүйл нь цацагт хяруулын хэвээр байгаа бөгөөд хэрэв та gluten-free идэх юм бол зайлсхийх хэрэгтэй.
Арвай: Шар айраг биш
Хоёр дахь хамгийн түгээмэл gluten үр тариа нь улаан буудайтай ойролцоо арвай юм. Эхлээд баруун Ази, зүүн хойд Африкт арвай тариалж, тэндээс Европ болон Азийн бусад орнууд руу тархжээ.
Өнөө үед арвайд суурилсан талх, шөл, тоорой, шар будаа зэрэг нь Ойрхи Дорнодын хоол, хойд Европ, ялангуяа Британийн арлын хойд хэсэгт алдартай байдаг. Мөн шар айраг ( плутен агуулсан шар айргийг эс тооцвол) арвайн агууламж тодорхой нэр төрлийн архитай байдаг.
Та бас лаазалсан шар буурцагны найрлагад арвай гэж үзэх хэрэгтэй (арвай арвай нь алдартай найрлагатай) ба ямар нэг зүйлээр malted (арвай бараг үргэлж арвайгаар хийсэн).
Райт: ер бусын гэхдээ сонсоогүй
Гурав дахь gluten тарианы Rye, зайлсхийхэд маш энгийн: та ерөнхийдөө зарим талханд зөвхөн (талх, Герман, Зүүн Европ дахь талх нарийн боов хэрэглэдэг) болон хагархайд хэрэглэдэг. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээр "хөх тариа" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь үнэтэй найрлагатай, хүнсний үйлдвэрлэгчид үүнийг ил тод болгохыг хүсдэг учраас. Rye нь бусад боловсруулсан хоолонд найрлага болгон ашиглагддаггүй.
Мэдээж энэ дүрэмд үл хамаарах зүйл нь нэрмэл согтууруулах ундаа юм. Ягаан өнгийн виски нь хөх тарианы үр тариагаар хийгдсэн байдаг.
Целлюлоз, мэдрэлийн мэдрэмтгий мэдрэмтгий байдал нь нэрвэгдэгч согтууруулах ундаа уухад хургэдэг бол бусад нь архи уухгүй.
Үүнд анхаарал хандуулах нь: цэцэрлэгт ургадаг ryegrass нь цөцгий үр тариа шиг ижил гэр бүлээс гардаггүй, тиймээс та өөрийн өвөг дээдсийн зүлэг ногоо тариалах болно.
Овууны тухай юу? Corn? Райс?
Эдгээрийн аль нь ч "цөцгий үр тариа" гэж тооцогддоггүй. Бүх үр тариа нь зарим төрлийн gluten агууламжтай (тарианы доторх уургийн ерөнхий нэр байдаг), харин улаан буудай, арвай болон хөх тариа зөвхөн целлюлозын төрөл, целлюлозын мэдрэмтгий мэдрэмтгий байдал үүсгэдэг.
Овъёос бол онцгой тохиолдол юм. Хэдийгээр овъёос нь цөцгий үр тариагүй боловч цөцгийтэй урвалд оролцдог зарим хүмүүс овъёос руу ханддаг гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй.
Үүний зэрэгцээ, какаак өвчтэй хүмүүс эрдэнэ шишийн ургалтанд хариу үйлдэл үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх эрүүл мэндийн судалгаанаас харахад какао өвчин, цахирмаа цахлай мэдрэмтгий хүмүүсийг эрдэнэ шишийн асуудалгүйгээр хэрэглэх боломжтой байдаг.
Үг нь
Цацраг идээгүйг хамгийн сайн идэх талаар ихээхэн мэдээлэлтэй байдаг. Үнэн хэрэгтээ эмч, бусад эрдэмтэн шиг хүмүүс улаан буудай, арвай, хөх тархинаас зайлсхийхийн тулд эрдэнэ шиш, будаа, бусад үр тариа хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм.
Гэсэн хэдий ч верилли вирусын халдвартай, целлюлозын мэдрэмтгий бус хүмүүс ихэвчлэн эрдэнэ шиш зэрэг бусад үр тариа идэж чаддаг. Хэрвээ та идэж болох зүйлийн талаар эргэлзэж байгаа бол, эсвэл өөр төрлийн үр тариагаар ямар нэг хариу урвал үзүүлж байгаа гэдэгт итгэлтэй байгаа бол нэмэлт шинжилгээний талаар эмчид хандаарай.
Эх сурвалж:
> Celiac өвчний сан. Би юу идэх ёстой вэ? Баримт бичгийн хуудас.