Ихэнх төрлийн архи нь үнэндээ их хэмжээний шар айраг, олон төрлийн архи зэрэг арвайн үр тариануудтай байдаг. Хэрэв та цацагт хяруулгүй хоолны дэглэмийг дагаж байгаа бол цөцгийн тосгүй архи уух хэрэгтэй. Энэ нь магадгүй сонсогдож байснаас илүү хэцүү, гэхдээ цөхрөл бүү зовлогоорой. Үнэндээ та олон сонголттой байдаг.
Согтууруулах ундаа хэрэглэх зураг төсөл
- Цацраг идэвхгүй гэж тусгайлан заагаагүй бол шар айраг хэрэглэхээс зайлсхий.
- Wine ба бренди нь бараг үргэлж цавуулагүй байдаг боловч жимсний амтат дарс, дарсны коктейль дээр давхарласан найрлагатай байдаг. Эргэлзэж байгаа бол энгийн дарсаар хий.
- Цөцгийтэй хэрэглэдэг зарим хүмүүс архи, виски, bourbon, болон бэрсүүт жүрж зэрэг цөцгий үр тариа бүхий архитай урвалд ордог. Улаан буудай, арвай, хөх тариа зэргээс өөр нэрсэн архи уухыг эрэлхийл.
- Ихэнх цэвэр цуутай ба цөцгий нь цавуулаггүй байдаг. Топ-брэндийн брэндүүд нь хямд сонголтуудаас илүү аюулгүй байх магадлалтай.
- Хатуу cider ихэвчлэн (гэхдээ үргэлж биш) нь glucose-free. Цавуулаггүй шошготой ciders- ыг аюулгүй байлгахыг сонгоно уу.
- Холимог ундаа нь ихэвчлэн цавуулаг агуулсан найрлагатай байдаг тул маш их асуудалтай байдаг. Хэрэв эргэлзэж байвал gluten-free сод буюу жимсний шүүс зэрэг цөцгийгүй хольсон гэдгийг мэддэг холигчоор зуурна.
Шар айраг, вино, алимны үр, цацагт хяруул
Целлюлозын өвчин юмуу кактений мэдрэлийн бус мэдрэлийн системийг (эсвэл бусад эрүүл мэндийн шалтгаанаар цацагт хяруулгүй хооллож байгаа хүний хувьд) бүх төрлийн хэлбэрээр цацагт хяруулыг арилгах хэрэгтэй.
Ихэнх тохиолдолд, энэ асуудал анх удаа та шар айраг санал болгож байхад энэ нь гарч ирдэг. Шар айрагны дийлэнх шар айрагны үр тарианаас ихэвчлэн арвай, заримдаа улаан буудай, хөх тариа үйлдвэрлэдэг гэдгийг та мэдэхгүй. Тиймээс уламжлалт шар айраг нь хязгаарлагдахгүй .
Сүүлийн жилүүдэд үйлдвэрлэгчид өргөн цар хүрээтэй шар айраг үйлдвэрлэж эхэлсэн.
Эдгээр шар айргийг глюкоз, будаа, будаа зэрэг цөцгийгүй үр тариагаар хийдэг. Органик шар айрагны үйлдвэрлэгч Anheuser-Busch-ийн хийсэн шар айраг үнэгүй шар айраг, зоогийн газар, баар (ялангуяа цөцгийгүй цэсэнд хэрэглэдэг цэсэнд байдаг) Redbridge-ийг олох боломжтой байдаг. Бусад алдартай gluten-free beers нь Bard, New Grist, New Planet, Greens зэрэг багтдаг.
"Цавуулаг-устгаг" гэж нэрлэгддэг шар айраг нь цөцгийгүй хүмүүст зах зээлд борлуулагдаж байгаа бөгөөд Эсклелла Дамм Даура зэрэг брэндүүд багтдаг. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндэд зориулсан цөцгийгүй чөлөөт хоол хүнс хэрэглэснээр эдгээр "плутен-устгагдсан" шар айраг болгоомжтой байх хэрэгтэй. Эдгээрийг арвайгаас гарган авч байгаа ферментийн аргаар боловсруулсан арвайгаас гаргаж авдаг. Мэргэжилтнүүд эдгээр шар айрагны шүүгдсэн сорьц нь үнэн зөв эсэхийг асуухад олон хүмүүс тэдэнд муу үр дагаврыг өгдөг талаар асуусан.
Шар айрагнаас гадна энгийн дарс нь цацагт хяруулгүй хооллодог. Гэхдээ хэрэв архи ууж байгаа гэж үзвэл дарсны амт, амтлагч зэргийг амтат амттангаар нэмж өгдөг бол найрлагатай болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, дарс сэрүүцүүлэгчид ихэвчлэн арвайн соёолж агуулдаг бөгөөд ихэвчлэн цацагт хяруулгүй байдаг.
ACE Cider, Crispin Cider, Woodchuck Cider зэрэг хатуу ciders нь цавуулаггүй байдаг. Гэсэн хэдий ч шар айрагны бусад хувилбарууд, үүнд соёолж уух ундаа, хатуу нимбэгний ундаа, эрчим хүчний ундаа зэрэг арвайн соёолж агуулдаг.
Аливаа асуудал бэрхшээлтэй байж болно . Хэдийгээр энэ нь будаагаас (глутен-үнэгүй тариа) хийсэн боловч энэ нь арвайн ул мөрийг агуулж болно. Үүнээс гадна зарим үйлдвэрлэгчид цөцгий үр тарианаас нэрэх бага хэмжээний архи, тэдгээрийн жорыг нэмдэг. Хэрэв та хичээнгүйлэн хичээхийг хүсч байвал аажмаар яваад, junmai буюу junmai-shu гэсэн шошгыг хайж олоорой . Энэ нь цэвэр будаагаар хийгдсэн гэсэн үг юм.
Рум, Текила нар
Ерөнхийдөө та цацагт хяруулгүй хоолны дэглэм хэрэглэж байгаа бол та амин дэмийг аюулгүйгээр хэрэглэж болно.
Бараг бүх талаараа чуулган нь цавуулаггүй байдаг. Энэ дүрэмд хамаарах цөөн тооны үл хамаарах зүйлс нь зарим төрлийн амтлагч, жүржийн төрлийн румтай байдаг. Хэрвээ та амттай хоолны дуртай бол үйлдвэрлэгчтэй холбоо барих хэрэгтэй.
Цэвэр чөмөг нь цавуулагүй бол урьдчилан бэлтгэсэн холимгийг болгоомжтой хэрэглэх нь хачиртай хамт хэрэглэнэ. Жишээ нь, pñña колада. Эдгээрийн зарим нь gluten орц найрлагатай. Хэрэв та эргэлзэж байгаа бол үйлдвэрлэгчтэй холбоо барина уу эсвэл пьна колада нарыг наргил модны тос, хан боргоцой ашиглан зурж аваарай.
Уламжлалт аргаар Теофила цэнхэр хөх өнгийн ургамлаас бүхэлд нь цавуулагүй байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим хямд брендүүд нь "холио" гэж тооцогддог, эсвэл бүхэлдээ цэнхэр агава үйлдвэрээс бүрддэг. Эдгээр нь gluten агуулсан байж болох жижиг боломж байдаг. Та үйлдвэрлэгчтэй холбоо барих хэрэгтэй. "Mixto" tequila нь цэнхэр элсэн чихэр үйлдвэрээс хамгийн багадаа 51% -ийг элсэн чихэрээр хангадаг боловч бусад фруктоз болон глюкозын эх сурвалжаас 49% -ийг авч чаддаг. Бусад эх сурвалжууд байдаг хэдий ч заримдаа цөцгийрлийг зураг руу оруулдаг.
Одоо шударга байхын тулд tequila үйлдвэрлэгч нь цөцгий найрлагатай хэрэглэх нь магадлал багатай юм. Гэхдээ хэрвээ та ихэд болгоомжтой байхыг хүсч байвал уламжлалт, 100% цэнхэр апауе тикила хийдэг. Тийм ээ, илүү үнэтэй, гэхдээ эрүүл мэндэд нь харамсахгүй байх нь дээр. Хэрэв tequila лонх "100% agave" гэж хэлээгүй бол энэ нь холимог юм. Mixto tequilas "mixto" гэсэн шошготой байх ёсгүй, тэд зөвхөн "tequila" гэж хэлэх болно. 100 гаруй хөх өнгийн даашинзаас илүү холимог tequila брэндийн олон тооны брэндүүд байдаг. Тиймээс та хамгийн шилдэг шүүгээнүүдээр хайж эхлэх хэрэгтэй.
Тарианы архи
Архины төрөл бүрийн архи, архи, дарс, виски, виски зэрэг янз бүрийн төрлийн архинууд нь цөцгий үр тариагаар нэрвэгддэг. Ихэнх эрх баригчид согтууруулах ундаа ууж хэрэглэдэг гэдэг нь цэрний урвалыг буруутгадаг уургийн бүх молекулуудыг бүгдийг нь арилгаж байгаа боловч зарим хүмүүс нэрмэл цөсний аргаар боловсруулсан архины эмгэгээс болж өвддөг болохыг мэдэж байх хэрэгтэй. Тиймээс та хариу үйлдэл хийдэг хүмүүсийн дунд байгаа эсэхээ мэдэх хүртэл анхааралтай байгаарай.
Цардуулын өвчин, цөцгий мэдрэмжийн үед архи уух талаар архи уух талаар шинжээчид юу ярьж байна вэ?
- Үндэсний эрүүл мэндийн хүрээлэнгийн Celiac өвчний мэдлэгийг дээшлүүлэх кампанит ажил нь бүх нэрмэл архи нь эх үүсвэрээсээ үл хамааран бүх нэрмэл архи уухгүй байхыг хэлдэг.
- Канадын келеакийн холбооноос заримдаа "архи, архи, скиски, виски зэрэг согтууруулах ундаа, улаан буудай, арвай, хөх тариа исгээр хийсэн нэрмэл согтууруулах ундаа, нэрмэл согтууруулах ундаа, , цөсний хүчлийн уураг], өөрөөр хэрэглэхгүй бол зөвшөөрнө. "
- Celiac Sprue Association нь зөвхөн төмрөөр хийсэн архи, чармайлт, tequila (бүхэлдээ цацагт хяруулын бус эх сурвалжаас бүрдэх), хадгалалтгүй, өнгөт бус дарс, бренди, плутен агуулсан шар айраг зэргийг санал болгодог.
Нэрмэл архи
Үнэнийг хэлэхэд, кактак, цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүс нь цэрний үртэсээс нэрвэгдсэн архи, согтууруулах ундааны аюулгүй байдлыг хангаж чадах эсэхийг судалж үзээгүй. Цөөн тооны судлаачид дарс, виски, цөцгийрүүлсэн үр тариа дээр суурилсан водкака нь холимог үр дүнтэй цөцгийн агууламжтай байдаг.
Онолын хувьд, нэрэх (хэрэв зөв хийгдсэн бол) бүх плутеныг арилгана. Гэхдээ согтууруулах ундаа үйлдвэрлэдэг бүх үйлдвэрлэгчид ундаагаа бүрэн цэвэрлэж чаддаггүй. Үүнээс гадна, зарим нь өнгө, амтыг сайжруулахын тулд нэрэхийн дараа "Mash" (gluten агуулж байгаа) бага зэрэг нэмдэг. Мөн үйлдвэрлэлийн байгууламж дахь цөцгий үр тарианаас бохирдох боломжтой байдаг.
Зарим шинжээчид цөцгийн уураг нь жижигхэн фракцыг арилгаж чаддаг, тэр ч байтугай зөв хийж байх үед, мөн цавуулагыг мэдрэмтгий хүмүүсийн дархлааны систем эдгээр хэсгүүдийг илрүүлж, хариу үйлдэл үзүүлдэг гэж үздэг. Цацраг уурын гадна үлдэх нь өөр зүйл байж болно. Энэ нь нэрэлтийг хадгалж, мэдрэмтгий хүмүүст хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Цавуулаг-үр тарианы аргаар боловсруулсан архины бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын талаархи шинжээчдийн санал бодлоос үл хамааран олон хүн архи ууснаас нь болж ноцтой цочромтгой шинжүүд илэрч байна гэж мэдээлсэн. Тиймээс, хэрэв та шинээр оношлогдвол цацагт хяруулын нэрсэн согтууруулах ундааг тэсвэрлэх чадвартай эсэхээ шийдэх хэрэгтэй. Эхэндээ маш их ууж, шинж тэмдгүүдийн талаар анхааралтай ажиглана уу.
Илэрхий нэг шинж тэмдэг илэрдэг нь маш хурдан хордлого бөгөөд дараа нь хэрэглэж байсан архины хэмжээгээрээ хэт их тархсан мэт санагдана. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв цөцгий үр тариа уусан ундаанаас архи ууж байгаа бол дараагийн өдөр нь хамгийн үр дүнтэй санагдвал та цөцгий үр тариа дээр суурилсан архи хэрэглэхийг зөвшөөрөхгүй байж магадгүй юм.
Цавуулаг үр тариа агуулсан архи
Дахин хэлэхэд, арвай, виски, нүүрс, хөх тариа, алт үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Тэгэхээр энэ архи нь улаан буудай, арвай, хөх тарианаас гардаггүй гэдгийг мэдэхгүй л юм бол эдгээр бүх архи уух зүйлсээс зайлсхийх хэрэгтэй болно. Өнгөрсөн жилүүдэд үйлдвэрлэгчид сүүлийн жилүүдэд архи, виски, цинк зэрэг архи зэрэг өргөн цар хүрээтэй архи хэрэглэхийг санал болгож байна.
- Төмс, усан үзэм, чихрийн нишингэ, эрдэнэ шишээс гарган авсан архинаас ангид архины сонголтууд. Чопин, Тито, Лукусуз зэрэг алдартай брэндүүд байдаг.
- Ган нь ихэнхдээ найрлага, түүний дотор цавуулаг үр тарианаас бүрддэг. Цавуулаггүй сонголтууд нь олоход хэцүү байдаг. Хүйтэн голын Ган, Монополау Хуурай Gin, эсвэл Шраммт Органик Ган зэргийг хайж үзээрэй. Эдгээр нь бүгд төмсээс гардаг.
- Бараг бүх виски нь арвайгаар хийгдсэн байдаг. Харин Мэдисоны Масси мужийн Хуучин элсэн чихэрээс Хатан хааны Jennie Whiskey-ын цецгийн тосоор бүтээсэн нэг л брэнд байдаг.
- Бөрбон нь цөцгий үр тарианы нэрмэл архинд нэрвэгдсэн хүмүүст адилхан асуудал үүсгэдэг. Хэрвээ та үүнийг олж чадвал 100 хувь эрдэнэ шишийн хийсэн Hudson Baby Bourbon-ийг үзээрэй.
Холимог ундаа ба амтат ундаа
Харамсалтай нь, олон төрлийн ликёр нь цөцгийрөлд суурилсан архи агуулдаг бөгөөд энэ нь цөцгийгүй чөлөөт сонголтыг олж авалгүйгээр олон тооны холимог ундаанууд хязгаартай байдаг гэсэн үг юм. Үнэн хэрэгтээ Godiva Chocolate Liqueur гэх мэт алдар цуутай, хамгийн сонирхолтой зүйл нь улаан буудай, арвайгаар хийсэн шимийн найрлага, үр тариа арвин гурилаар хийсэн. Жишээ нь: кофены амт liqueur Kahlua тариа дээр суурилсан архи агуулдаг бөгөөд Baileys Original Irish Cream нь арвай виски болон эрдэнэ шишээс нэрсэн вискитэй хийсэн байна.
B & B liqueur нь бренди болон benedictine-ыг хослуулсан бөгөөд арвайд суурилсан виски нь ургамал, халуун ногооны хольцтой байдаг. Драмбинийг цөцгий дээр суурилсан виски дээр нэмсэн зөгийн балгаар хийсэн. Жимсний төрлийн ликёр болон бусад бүтээгдэхүүн хүртэл ихэвчлэн цөцгий үр тариа (ерөнхийдөө улаан буудай) нэрэх "төвийг сахисан" архи агуулдаг.
Cointreau, улбар шар ликёр, энэ дүрэмд үл хамаарна. Энэ нь жүржийн хальсыг нэрж гаргасан. Гүн Marnier, бренди болон коньякаас гарган авсан өөр нэг улбар шар амттай ликёр нь бас цавуулагүй ликёр хувилбар юм. Ихэнх баар нь дор хаяж нэг төмсний архитай байдаг тул архи дээр суурилсан коктейль нь аюулгүй бооцоотой байж болно. Зүгээр л ямар ч холигч ашиглаж байгаа нь бас gluten-үнэгүй байдаг эсэхийг шалгаарай.