Хоол тэжээлийн онцлох үйл явдал (үйлчлэх бүр)
Калори - 314
Өөх - 10г
Carbs - 5g
Уураг - 41г
Нийт цаг 40 мин
Тогоо 20 мин , Күүк 20 мин
Серверүүд 5
Би энэ амттай тахианы гуяны махыг ашиглах дуртай. Учир нь энэ амт нь маш амттай амтлагч болж чадна гэж бодож байна. Гэхдээ та тахианы хөх, гахайн махыг ашиглаж болно. Энэ нь boneless хувилбарыг хийхэд илүү хурдан байдаг. Гэхдээ хэрэв та ясны махтай бол зууханд хүрэн, 350 франкийн зууханд хийнэ. Хэрэв би цаг хугацаагаар дарагдсан бол би жанчаа тусад нь тавина.
Хэрвээ та тахиа, цацагт хяруул, эсвэл гахайн махыг аль хэдийн болгосон байсан бол соус хийж, дангаар нь хийж дахин чанасан маханд хийнэ.
Найрлага
- 1-ээс 1/2 фунт boneless арьсгүй тахиа, гуяны махыг илүүд үздэг
- 1/4 аяга татсан сонгино
- 1 аяга хуурай улаан дарс
- 1 аяга цэвэр эсвэл хөлдөөсөн cranberries
- 2 халбага цагаан гаа шингээнэ
- 1 булан навч
- 1/2 халбага 5-р төрлийн Хятадын амтлагч нунтаг (хэрэв байхгүй бол 1/2 тонн шанцай, 1/2 т allspice)
- Амттай амтлагч
- Давс, чинжүү
- 1 халбага цөцгийн тос
- 1 халбага чидун тос
Бэлтгэл
- Дунд зэргийн халуунд халсан том ишийг халаана. Газрын тос нэмнэ. Тахианы давс, чинжүүг тавь.
- Газрын тос халах үед хоёр талдаа тахиа хүрэн болно.
- Тахианы махыг тавган дээрээс авч, тугалган цаасаар бүрхэж дулаацаарай. Илүү их тос гаргаж эхэлснээс хойш их хэмжээний тос гаргаж аваарай.
- Дараа нь 2-3 минутын турш сонгино.
- Цагаан гаа нэмж, өөр минутын турш хоолло.
- Дарс ба дарсны навч нэмнэ. Бөглөөнд хүрэн биетийг татан буулгах савыг чанан (хайрцгийг deglaze). Хольцыг буцалгана.
- Царцаа нэмээд 5 минутын дараа поп гарна. Зарим чихэр нэмнэ. Би элсэн чихэрний 1/4 аягатай тэнцэх хэрэгтэй. Тодорхой хэмжээ нь бусад найрлагын хүчиллэг, амттай байдал, гол төлөв дарс (мэдээж амт) хамаарна. Төгс амттай байхын тулд хангалттай тайвшруулсан тэнцвэрийг олох болно, гэхдээ энэ нь "jammy" руу ордог. Хэрвээ амтлагч нь хэтэрхий зузаан байвал тахианы мах эсвэл ус нэмнэ.
- Шаардлагатай бол давс нэмээд амтлагчаа тохируулна.
- Эцэст нь нэг халбага хүйтэн цөцгийн тосоор хутгана. Энэ нь бага зэрэг соусаар зузаарч, "булангуудыг тойруулан" амттай болгоно.
- Дээр нь цуутай цуутай тахиа үйлчил.