АНУ-ын Хүнс, мансууруулах бодисын удирдлага (FDA) 1 дүгээр сарын 31-ний өдөр Хүнсний аюулгүй байдлын шинэчилсэн тухай хууль (FSMA) -ийн дагуу хийгдэх 7 дахь болон эцсийн дүрмийг санал болгосон.
Долоодугаар Дүрэм: Хүн ба амьтны эрүүл ахуйн ариун цэврийн тээвэрлэлт
Хоол хүнсний бэлгийн мөлжлөгт хүргэж буй тээврийн үйл ажиллагаа нь АНУ-ын хэдэн арван жилийн хугацаанд хэд хэдэн Конгресс хуулийг батлуулсан нь санаа зовоосон асуудал болоод байна.
Энэ асуудлыг шийдэх хамгийн сүүлийн үеийн зэвсэг бол хүн, амьтны хоолны дэглэмийн ариун цэврийн тээвэрлэлт юм. Энэ нь хүний болон мал амьтны хоол хүнсээр дамжин явдаг ачаа тээвэрлэгч, тээвэрлэгч, хүлээн авагч нь моторт болон төмөр замын тээврийн хэрэгслээр ариун цэврийн тээврийн хэрэгслийг зохих ёсоор дагаж мөрдөхийг шаарддаг.
Хоол хүнсийг зөв зохистой хамгаалах шалгуурыг тогтоох замаар FDA хүнсний аюулгүй байдлын эрсдлийг багасгах, урьдчилан сэргийлэх арга замыг хангахыг зорьж байна.
"Энэхүү санал болгож буй дүрэм нь хүн, амьтны өвчлөл, гэмтэлд хүргэж болох тээврийн нөхцөлд гарах магадлалыг багасгахад тус дөхөм болно" гэж FDA-ийн дэд захирал Майкл Р. Тэйлор хэлжээ. "Бид одоо FDA-ийн хяналт шалгалт, мөрдөх арга хэрэгслийг бэхжүүлж, үндэсний аюулгүй байдлын тогтолцоог хянах, хүнсний бүтээгдэхүүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд урьдчилан сэргийлэх цогц зохицуулалтын тогтолцоог бүрэн хэрэгжүүлж байна."
Санал болгож буй дүрмийн шаардлага
Тээврийн хэрэгслийн цэвэр байдал, тоног төхөөрөмжийн цэвэр байдал ба тээврийн үйл ажиллагаа : Энэ дүрэмд хоол хүнсээр дамжин өнгөрөх тээвэрлэгч, тээвэрлэгч, ажилтнуудад тусгай зааварчилгааг дагаж мөрдөхөд тавигдах шаардлагыг агуулсан, үүнд:
- Ачааны хайрцаг, сав баглаа боодол гэх мэт саванд бүрэн савлагдахгүй байхын тулд тээврийн хэрэгслийг цэвэрлэнэ.
- Пастержуулсан шүүс зэрэг бүтээгдэхүүнийг мах, шувууны болон далайн хоол гэх мэт бүтээгдэхүүний аюултай бүсэд оруулахгүйн тулд тээврийн хэрэгслийн температурыг нягт нямбай хянах хэрэгтэй.
- Тээвэрлэгч тээврийн хэрэгслийг ачаа тээвэрлэхэд зориулж тээврийн хэрэгслээс өмнө зохих температурт байлгана.
- Тээвэрлэгчдэд ачаа тээвэрлэгч, дамжуулагчид нь дамжин өнгөрөх явцад температурын зохистой хяналтыг ашигладаг болохыг тогтоосон.
- Тээвэрлэгчид урьд нь тээвэрлэсэн бүтээгдэхүүний талаархи мэдээлэл, ариутгалын алхмуудыг ажлын байрны хоорондох тээврийн хэрэгслийг цэвэрлэхийн тулд ачигч, хүлээн авагчдад дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөх шаардлагатай болно.
- Тээвэрлэгч нь дээр дурьдагдсан мэдээллийг илгээгч болон хүлээн авагч нарт хүргэх бичгээр журмыг боловсруулж, хэрэгжүүлэх шаардлагатай болно. Түүнчлэн тээврийн хэрэгсэл, тээврийн хэрэгслийн цэвэрлэгээ, ариутгал, үзлэг хийхтэй холбоотойгоор тэдний практикийг мэдээллээр хангах үүрэгтэй.
Тээвэрлэгчид энэ дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байгаа бөгөөд тэдгээрийг цэвэрлэх, шалгах, засварлах, ачих, буулгах, тээврийн хэрэгсэл, тоног төхөөрөмж, хоол хүнс хэрэглэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд одоогийн тэргүүн туршлагыг ашиглахыг үргэлжлүүлэхийг зөвшөөрдөг.
Баримт бичиг: Баримт бичиг нь тээвэрлэгч, тээвэрлэгч хоёулаа хадгалагдах ёстой.
- Тээвэрлэгчдэд тээврийн хэрэгслээр бичиж өгөх шаардлагатай бөгөөд тээвэрлэлт, температурын шаардлагыг хангасан тээврийн хэрэгсэл, тоног төхөөрөмжийн аль алинд тохирсон ариун цэврийн шаардлага хангасан байх ёстой. Тээвэрлэгчдэд энэхүү мэдээллийг тээврийн хэрэгслээр хангаж байгааг харуулсан өөрийн бүртгэл хөтлөх шаардлагатай.
- Тээвэрлэгчийн цэвэрлэгээ, ариутгал, хяналтын үйл явц нь бүртгэл хөтлөх үүрэгтэй.
Сургалт: Хоол хүнстэй ажиллах ажилтнуудыг сургах, бүртгэл хөтлөх сургалтыг явуулж дуусгахын тулд тээвэрлэгчдэд тусгай шаардлага тавина.
Үүргээс чөлөөлөгдөх: Хэрэв тусгай боловсруулалт нь хуурамч бүтээгдэхүүнийг бий болгохоор шийдсэн бол FDA нь үүргээс чөлөөлөхийг зөвшөөрөх буюу хүчингүй болгох тодорхой журамтай байх болно.
Зардал, Нийцэл ба Хөнгөлөлт
Зардал: FDA тооцоолсноор хоол хүнс тээвэрлэлт, хоол хүнс, АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Хэлтэс (USDA) гэх мэт 83,609 фирмүүд шинээр санал болгож буй дүрэмд хамрагдана. FDA тооцоолсон жилийн эхний зардал нь 149.1 сая доллар, жилийн нийт зардал нь ойролцоогоор 30.08 сая доллар байна.
Нийцэх байдал: Эцсийн дүрэм хэвлэгдсэний дараа FDA жижиг бизнесээс бусад бизнест нэг жил, жижиг бизнесийн хувьд 2 жил шинэ дүрэм журамд нийцэх хангалттай хугацаа болоход хангалттай цаг хугацаа шаардагддаг.
Үл хамаарах зүйл: Шинэ дүрэмд тавигдах шаардлагууд нь тээврийн зардалд 500,000 ам.доллараас бага буюу жилийн борлуулалтын орлогыг оруулаагүй, фермийн ачаа тээш, амьд амьтад, түүхий хөдөө аж ахуйн түүхий эдийг тээвэрлэж байх үед тээвэрлэдэг.
Чухал мэдээлэл
FDA-ийн Чикаго дахь Hilton Hilton хотод 2-р сарын 27-нд олон нийтэд зориулсан уулзалт зохион байгуулж, хоёр дахийг нь төлөвлөөд байна. Гуравдугаар сарын 13-нд Anaheim дахь Sheraton Park зочид буудал, 3-р сарын 20-ны өдөр Мэрилэнд мужийн Коллежийн Парк дахь Food Safety and Applied Nutrition FDA төвд байрладаг.
Олон нийтийн санал хураалтын хугацаа 5-р сарын 31-нд тавигдсан.