Хоол тэжээлийн идэш тэжээлийг сонгон авахад бидний анхаарал халамж тавих
Хэрэв та яаран яарч байгаа бол дээд талдаа хамгийн доод хэсэгт нь: Эрүүл хоол хүнс нь элсэн чихэр нэмэгдэхгүй, ханасан өөх тосгүй байдаг. Үнэндээ.
Манай хоолны дэглэмд элсэн чихэр ихээр сонсогдож байгаагийн ихэнх нь sugarcoating түүх юм. Бид бас хоолны дэглэмийнхээ талаар маш их дуу чимээ сонсож байсан. Ихэнх нь энгийн өвгөн юм.
2016 оны 9-р сард JAMA-ийн Дотоодын Анагаах ухаанд хэвлэгдсэн судалгаагаар элсэн чихрийн үйлдвэрлэл нь хэдэн арван жилийн туршид өөрсдийн бүтээгдэхүүний нэр хүндийг бэхжүүлэхийн тулд судалгаа хийсний үндсэн дээр хийгдсэн нь үнэн юм. Ялангуяа, сахар судлалын сан нь судлаачид, судлаачдыг чихрийн шижин, ханасан өөх тосны хомсдолоос болж зүрхний өвчнөөр буруутгахад чиглэсэн санхүүжилтээр энэхүү чухал баримт бичигт өгүүлсэн байдаг.
Хэрэв бид хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны талаар шинжлэх ухааны дүгнэлтийг Ньютоны гурав дахь хуулинд хандах хандлагаас өөр ямар нэг зүйлтэй адилтгаж болох юм бол бүх зүйл адил тэгш, эсрэг хариу үйлдэл хийх болно. Хэрэв бид зүгээр л жирийн мэдрэмжээр хооллодог бол энэ нь ашигтай мэдээлэл байх болно. Харамсалтай нь энэ хариулт нь нийтлэг зүйл биш юм.
Элсэн чихэр, царцдасын судалгааны талаарх энэхүү илчлэлт нь ерөнхийдөө салбарын санхүүжилттэй судалгаа, сонирхлын зөрчилтэй асуудлуудын талаар санаа зовох болно.
Ийм гажуудал, хэтрэх, стандартыг хамгаалах нь эмийн үйлдвэрлэлийн урт хугацааны туршид хүнсний салбарын судалгаа хийхэд зориулж хийгдэж байх ёстой.
Өөр нэг мэдрэмжтэй хариу арга хэмжээ бол чихрийн тухай үнэнийг биднээс маш сайн хамгаалж чадаагүй гэдгийг эргэн санах явдал юм.
Өөрийгөө өөрөөсөө асуугаарай: Өнгөрсөн долоо хоног, долоо хоногийн өмнө мэддэг байсан уу, таны хоолны дэглэмд (эсвэл хүүхдийнхээ хоолны дэглэм) илүүдэл элсэн чихэр илүүдэл нь таньд тохирохгүй вэ? Та энэ тэмдэглэлийг авсан уу? Мэдээж хэрэг та нар байсан! Хүн бүхэн. 1980-аад онд анх удаа иймэрхүү тайланд буцаж орохын тулд америкчуудын хоол тэжээлийн удирдамжид элсэн чихэр хэрэглэхийг хязгаарлахад чухал зөвлөгөө байдаг.
Одоо та чихрийн шижин өвчний талаар шууд буруу ярихгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ дахиад өөр өөрөөсөө асуу: Та илүүдэл их хэмжээний элсэн чихэр нь таргалалт, чихрийн шижингийн эрсдэлт хүчин зүйл гэдгийг та мэдээгүй гэж үү? Мөн та таргалалт, чихрийн шижин нь зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлсийг мэддэг байсан уу? Дахин хэлэхэд, би эргэн тойрныхоо хариултууд тийм ээ.
Харамсалтай нь тоглоомыг мэдрэх
Үнэнийг хэлэхэд, сайн талархал нь аль нэг хэвийсэн зүйлээс хол байрлахыг оролддог аливаа нэг агаар мандлынхаас хамаагүй том байдаг. Хэдийгээр худал яриаг цаг хугацаа, гэрэл гэгээтэй өнгөрөөх хандлагатай байдаг бол үнэн нь хоёуланд нь ч гэсэн хөгжиж байдаг. Тиймээс Sugar Research Foundation-ийн 50 жилийн хор уршиг бидэнд чухал хичээлүүдтэй байдаг. Гэхдээ бодит байдал дээр бид илүүдэл сахар бидний төлөө муу зүйл болохыг мэдэж байсан.
Хоол тэжээлийн өөхний хувьд бидний хоол тэжээл, эрүүл мэндэд үзүүлэх дорой байдлын гол анхаарал нь дөрвөн үндсэн амттай байдаг.
Нэгдүгээрт, бид хүн төрөлхтөний эрүүл мэндийн эсрэг гэмт хэрэгт буруутгагдсан нэг шим тэжээлийг буруутай гэж үзэх нь зүйтэй. Зүгээр л тэнэг юм. Манай эрүүл мэндэд ямар нэгэн бэлэг өгдөггүй. Манай хоолонд нэг л зүйл буруу байна.
Хоёрдугаарт, ихэвчлэн хоолны дэглэмийн ном хэлбэрээр тарган хэрэглээгээ нэмэгдүүлж, хамгийн түгээмэл зөвлөмж нь халуун уснаас хүүхэд ялгаж чадахгүй байна. Маш их өргөн цар хүрээтэй уран зохиолын хувьд элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн хор хөнөөл, махан биед агуулагдах өөх тос, боловсруулсан мах, түргэн хоол, боловсруулсан цагаан идээний бүтээгдэхүүн нь зүрхний өвчин, эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.
Шарж, үр, чидуны тос, авоксар, далайн хоол, тоглоом зэргээс айхгүй өөх тос нь эрүүл мэндийн ашиг тустай холбоотой . Бүх өөхийг ижил тэгш бүтээгдэг гэсэн санааг бараг л тэнэг гэж үздэг. Бүх carbs, сэвэгзэрэгнүүдээс lollipops-аас ижилхэн бүтээгддэг гэж үздэг.
Гуравдугаарт, бид өнгөрсөн хагас зууны хоолны дэглэмийг багасгаж, тарган, өвчтэй болсон гэдэгт итгэлтэй байна. Үнэндээ бол хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг өөх тосыг бид анхнаасаа огт огт хэрэглэдэггүй, харин өөх тосыг бага жинтэй хоол хүнсэнд хэрэглэдэг. Энэ аргаар эрүүл мэндээ алдахгүй, эрүүл мэндээ олохгүй бол хэн ч гайхах хэрэггүй.
Эцэст нь хэлэхэд, хоол хүнсэнд хэрэглэж буй өөх тосны хязгаарлалтыг хязгаарлаж, иймэрхүү мессежийг ямар нэг зүйл худалдах нь ихэвчлэн дайн дууссаныг анзаарсангүй. 2015 оны Америкчуудын хоол тэжээлийн удирдамж нь нийт өөхний талаар тодорхой хязгаарлалтыг санал болгодоггүй, харин маш тохиромжтой байдаг-ханасан өөхөн хязгаарыг санал болгож байна.
Үндсэн рүү буцах
Бид хэзээ ч эрүүл байж чадахгүй ч элсэн чихэрийн хор уршгийн тухай бүр маргаан нь ханасан өөхийг арилгах оролдлого хийдэг. Үнэн бодит байдал нь шинжлэх ухаан, мэдрэхүй, дэлхий нийтийн зөвшилцлийн үндсэн дээр хүн ба гараг хүний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг хоол хүнс нь элсэн чихэр, өөхөнд ч нэмэр болдоггүй юм. Харин судалгааны арга, соёл, популяци, үеүдийн дийлэнх хэсэг нь бага боловсруулалт, боловсруулаагүй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, буурцаг, сэвэгзар, самар, үр, усыг цангахад зориулдаг.
Эрүүл мэндэд зориулсан хоолны дэглэмийн хамгийн доод цэг нь ердийн хоолны дэглэм, түүнийг боловсруулдаг хоол хүнс юм.