Хоол тэжээлийн онцлох үйл явдал (үйлчлэх бүр)
Калори - 80
Өөх - 5г
Carbs - 9г
Protein - 2г
Нийт цаг 330 мин
Бэлтгэх 30 мин , Күүк 300 мин
Servings 6 (тус бүр 1/2 аяга)
Хэрвээ та хожуу зун улаан лоолийн хэдэн паундыг авахад хангалттай азтай бол та удаан агшаагчинд бага-FODMAP marinara жор хийж болно.
Энэ жороор та улаан лоолийг хэрхэн яаж сурснаа мэдэх болно. Маш нимгэн хэдий ч улаан лоолийн арьс нь marinara жийргийг арилгаж амжаагүй үед өөрсдөө хүсээгүй анхаарал хандуулдаг. Blanching нь арьсыг улаан лооль руу шууд гулсуулж, таны амтат чинжүүг маш сайн болгох болно.
Найрлага
- 2½ фунт бүхэл бүтэн цэвэр улаан лооль
- 1 дунд лууван, жижиглэсэн
- 1 том селөдерей сүрэл, жижиглэсэн
- 2 халбага, сармис-чидун жимсний тос
- 1 халбага давс
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- ¼ - ½ халбага буталсан улаан чинжүү ширхэгтэй (заавал биш)
- 1 халбага Италийн амтлагч
Бэлтгэл
- Их хэмжээний тогоонд өндөр дулаанаар эргэлдэж буцалгахад ойролцоогоор 6 килограмм ус авчирна. Том дугуйлан халбага ашиглан хэд хэдэн улаан лоолийг буцалсан ус руу гулсуулна. 60 секундын дараа тэднийг хөргөж, жигнэмэгийн тавиур дээр хийж, улаан лоолийн үлдсэн хэсэг нь цөөн хэдэн удаа тайвшруулна.
- Хэрвээ тэдгээр нь бариултай бол сэрээ хутгаар эсвэл хуруугаараа улаан лоолийг салгахын тулд хэрэглэнэ. Тэдгээрийг том хэсгүүдээр нь хувааж, үрийг ихэнхийг нь хураахын тулд хуруугаа ашиглаарай. Хэрэв та бүгдийг нь авч чадахгүй бол санаа зовох хэрэггүй.
- 3-quart slow cooker дээр улаан лоолийг тавь. Лууван, селөдерей, газрын тос, давс, улаан лоолийн зуурмаг, чинжүү ширхэгтэй, Италийн амтлагч нэмнэ. Урт агшаагчийг хучиж, 1 цагийн турш чанаж идээрэй. Үл мэдэгдэх, бага дулааныг багасгаж, хоол хийх, заримдаа лууванг тендер хүртэл хутгах, соусыг хүссэн зузаан хүртэл багасгах, ойролцоогоор 5 цаг. Хоол хийх хугацаа, гарц нь хэрэглэсэн улаан лоолийн олон янз байдлаас хамаарч өөр өөр байх болно. Хэрэв таны удаан агшаагч нь тагийг нь хангалттай бага байлгахгүй бол тагийг нь модон халбагаар нээж өгнө.
- Соруурыг аюулгүй харьцах температурт хөргөнө. Хэрэв хүсвэл түрхэнэ. Цавуулын хутгагчийг удаан агшаагч саванд хийж, хутгагч саванд хийж тавь.
Орцын өөрчлөлт ба орлуулалт
Хөргөгч дэх сармис-дренаж хийгдсэн тосыг хурдан, тохиромжтой жороор сармис амт нэмнэ. FODMAPs нь газрын тос руу шилждэггүй учраас бага-FODMAP-ийн хоолны дэглэмийг арилгах үе шатанд тосыг ашиглаж болно.
Энэ жорыг бага зэрэг хийхийн тулд 2 халбагатай жижиглэсэн сармисныг 1 халбага халааж, сармис тосыг 1 халбаган дээр нь жижиг иштэй саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хүрэн сармис хүртэл борлогдоно. Сармисыг хаяад эсвэл өөр зориулалтаар нөөцлөнө үү.
Дараа нь 2 teaspoons хатаасан oregano, ½ халбага розмарин буталсан, ½ халбага хоолны ганди навч Италийн амтлагч нь хатаах.
Хоол хийх болон үйлчлэх зөвлөмжүүд
Үрийг устгах нь сонголттой. Манай улаан лоолийн соустай хэдхэн үр тариагүй боловч үрийг хүрээлсэн гель усаар дүүрэн байдаг. Тэднийг арилгаж сумс нь маш хурдан хоол хийхэд тусалдаг.
Маринара сумс сайн хөлддөг тул хэд хэдэн хоолонд дуртай байдаг. Мөн 4 фазын удаан агшаагчаар хялбархан хослодог.
"Зуурмаг" гэж нэрлэгддэг улаан лооль нь соус хийхэд тохиромжтой байдаг. Учир нь эдгээр нь бусад сортуудаас илүү чийглэг бөгөөд өндөр ургацтай байдаг. Таны орон нутгийн фермерүүдийн зах зээл нь эдгээрийг худалдан авах хамгийн сайн газар байж магадгүй юм.
Хэрвээ та улаан лоолийн хальс болон амтат чинжүүг үрслэхгүй байх, эсвэл өндөр хурдтай хутгагчтай бол тэдгээрийг нунтаглах боломжтой бол та бүдгэрүүлэх, хальслах, үржүүлэх алхмыг алгасч болно. Ашигтай улаан лооль нь үрийг тойрсон гельэнд маш их чийгтэй байдаг тул хүссэн зузааныг багасгахын тулд хэдэн цаг зарцуулдаг.