Хоол тэжээлийн онцлох үйл явдал (үйлчлэх бүр)
Хоолны калори - 335
Өөх - 13g
Carbs - 32g
Protein - 24г
Нийт цаг 45 мин
Тогоо 15 мин , Күүк 30 мин
Servings 8 (1 ½ аяга тус бүр)
Тогооч бүр дуртай загастай шөлтэй байдаг. Энэ нь Нью-Йоркийн chowder байшингууд дээр зүгээр л сүүний биш өтгөрүүлсэн суурьтай хүмүүст санагддаг. Гурилын оронд өтгөрүүлэгч болох гурилын оронд энэ тос нь өтгөн тууштай, цөцгийтэй, эсвэл тосгүй болтол төмсний ширхгийг ашиглана. Хүнд тос нь маш бага лактоз байдаг тул FODMAPs-ийг бага байлгахын тулд энэ жороор бага хэмжээний лактозгүй хувилбарыг хайх шаардлагагүй болно.
Найрлага
- 1 халбага цөцгийн тос
- 3 унци нь Канадын гахайн махыг нарийн хэрчсэн
- ½ аяга жижиглэсэн celeriac
- 1 дунд parsnip
- ½ аяга нилээд жижиглэсэн fennel чийдэнгийн
- 1 аяга, төмсний хальсалсан төмс
- 1 аяга хясааны шүүс эсвэл ус
- 1 аяга ус
- 5 аяга лактозгүй бүх сүү
- Арьстай 1 ¼ фунт улаан төмс, ¼ инч куб болгон хуваасан
- 6 ширхэг хилэнцэт хорхой, зөвхөн ногоон хэсэг, нимгэн зүсэгдсэн, хуваагдсан байна
- 1 халбага хатаасан ганди навч
- 1 булан навч
- 1 халбага давс
- ½ халбага шинэхэн гадаргууг хар чинжүү хийнэ
- 1 ½ фунт сагамхай эсвэл бусад фитнес цагаан загас, 1/2-инч хуваасан хэсгүүдэд хуваана
- ½ аяга хүнд тос (заавал биш)
Бэлтгэл
- Голланд зууханд эсвэл дунд зэргийн халуунд түлшинд цөцгийн тосыг хайлуулна. Канадын гахайн мах, селөдерей, parsnip, fennel нэмнэ; Хүнсний ногооны хүрэн нахиа бага зэрэг 4-5 минут байлгана. Төмсний хальс, хясааны шүүс, усыг нэмж, төмсний ширхгүүд 1 минутын турш уусгана.
- Сүү, төмс, хэрчсэн ногоон, ганди, булан навч, давс, чинжүүг залгих хэрэгтэй. Бага зэрэг simmer (буцалгаагүй) савыг авч, төмс нь зөвхөн бага зэрэг доромжилж хүртэл 12 минут хүртэл хоол. Жимсний доод хэсэгт наалдан ногоо идэхээс сэргийлэхийн тулд үе үе холих хэрэгтэй.
- Загас нэмээд загасыг тунгалаг цагаан болгож, амархан богинохон хугацаанд 5-6 минутын турш дүрнэ. Цөцгий болон үлдсэн үржгээ нэмнэ. 1 минут simmer. Үйлчлүүлэхээсээ өмнө шөлний навчны шүүсийг зайлуул.
Өөрчлөлт ба орлуулалт
Тельпиа, хангыз, эсвэл атираат зэрэг бусад цагаан загастай загасыг орлуулах.
Гурван унцитай гахайн махтай гахайн тууз (3 ширхэг) -ийг Канадын гахайн маханд хийнэ. Энэ тохиолдолд цөцгийн тос ба аяганы гахайн махыг 1 минутын хугацаанд тарих хүртэл хүнсний ногоо нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн ногоо нэмээд жороор хийнэ.
Тагийг нь ½ аягатай нилээд жижиглэсэн тахианы навчтай хамт бүх хүнсний ногооны хамт нэмнэ.
Хоол хийх болон үйлчлэх зөвлөмжүүд
Celeriac мөн celery root гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хүнсний дэлгүүрт байгаа шошго юм.
Төмсний ширхгийг худалдан авахдаа FODMAP-уудад өндөр байгаа сармис, сонгино бүхий бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийн тулд шошгыг анхааралтай уншина уу.