Байгалийн ваннерууд хуучин ертөнцөд буцаж очихыг уриалж байна
Орон нутгийн баар, ресторанд дарс хайрлагчид органик биш бөгөөд өөрсдийн нүдний шилийг "байгалийн дарс" гэж нэрлэдэг. Дэлхийн хөдөлгөөнийг хурдасгаж байгаа энэ хөдөлгөөн нь олон жилийн өмнөөс байгалийн үзэгдлийн үр дүнд бий болсон байгалийн дарс юм.
Ихэнх дарсаас ялгаатай нь байгалийн дарс нь хадгалалтын бодис, тогтворжуулагч зэрэг нэмэлт хэрэглэхгүйгээр бий болдог.
Уг дарс нь энэ усан үзмийн хэлбэр нь усан үзэмийн шинж чанарыг илтгэж, улмаар илүү эрч хүчтэй, өвөрмөц амтыг бий болгодог.
Зарим дарс сонирхогчдын хэлснээр: -хэмээхгүйн улмаас байгалийн дарс нь уламжлалт дарсыг бодвол илүү эрүүл байдаг. Тогтвортой усан үзмийн уршгаар байгалийн дарс бий болсон тул хүрээлэн буй орчинд илүү сайн нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг.
Байгалийн дарс яаж хийдэг вэ
Байгалийн дарсыг баталгаажуулах систем байхгүй учраас үйлдвэрлэлийн аргыг ванны үйлдвэрээс ялгарах ваннерээс ихээхэн өөр өөр байдаг.
Гэсэн хэдий ч байгалийн дарсыг ерөнхийдөө органик буюу биодинамик фермерийн аж ахуйн дагуу ургуулсан усан үзмийн орцнаас гаргаж авдаг. Энэ хоёулаа синтетик бордоо, пестицид, фунгицид, гербицид хэрэглэхээс зайлсхийдэг. Биодинамик хөдөө аж ахуйд фермерүүд саран дээр календарийн дагуу өргөдөл өгөх хугацааг уртасгахын тулд фермийн экосистемийг бүхэлд нь дэмжсэн тусгай арга хэрэглэдэг.
Ихэнх уламжлалт дарс үйлдвэрлэгч, тэр ч байтугай олон органик дарс үйлдвэрлэгч-ихэвчлэн исгэх үйл явц нь төрөл бүрийн нэмэлтүүд ашигладаг. Жишээ нь, зарим төрлийн yeasts нь тусгай амт профайл олж авахын тулд болгоомжтой сонгосон. Үүнээс гадна, өндөгний цагаан, загасны давсаг, идэвхжүүлсэн нүүрс зэрэг бодисыг ихэвчлэн "торгох бодис" (өөрөөр хэлбэл, дарснаас тунадасыг зайлуулдаг бүтээгдэхүүн) гэж нэрлэдэг.
Нэмэлтүүд нь ихэвчлэн дарсны шошгон дээр байдаггүй.
Байгалийн ванны шүүгч гэхдээ ийм нэмэлтүүдийг (элсэн чихэр нэмсэн гэх мэт) үлдээж болохгүй. Тэд мөн winemaking процессод технологийн оролцоог ашиглахаас татгалзаж, гар аргаар ургац хураах, усан үзэм хатаах зэрэг уламжлалт арга барилыг сонгох, бага шүүлт хийгддэггүй.
Байгалийн цэвэрлэгч зарим нь сульфитыг хэрэглэхээс зайлсхийдэг ч зарим нь савлах процессын үед сульфитийн хэрэглээг бага байлгадаг. Хүхрийн нэгдлүүд (хүхрийн давхар ислийг оролцуулаад), сульфитууд нь дарсны цэвэр байдлыг хадгалах, бактерийн өсөлтийг зогсооход тусалдаг. Тэд зарим хүмүүст, ялангуяа астма өвчтөнд харшлын урвал үүсгэдэг гэж мэддэг.
Зарим тохиолдолд байгалийн дарс үйлдвэрлэгч нь зөвхөн цардуултай царстай баррель нь хөгшрөлтийг амтанд хүргэхээс сэргийлдэг.
Байгалийн дарс болон уламжлалт дарс хоорондын ялгаа
Уламжлалт үрийн төмсөөр нэмэлтүүд хэрэглэх нь амт, өнгө, бүтэц зэрэг хүчин зүйлсийг тогтвортой байлгахад чухал үүрэгтэй. Гэхдээ байгалийн дарс бий болгоход эдгээр нэмэлтүүд байхгүй тохиолдолд эдгээр хүчин зүйлсийн гайхалтай өөрчлөлтийг авчирч болно.
Байгалийн олон тооны дарс нь маш нарийн, нягт, амттай байдаг.
Байгалийн дарс нь ихэвчлэн үүлэрхэг (шүүх ажиллагааны дутмаг байдал), эсвэл уламжлалт аргаар боловсруулсан дарстай харьцуулахад бараан өнгөтэй байдаг.
Байгалийн дарсны эрүүл мэндийн ашиг тус
Байгалийн дарс нь уламжлалт дарсыг бодвол илүү эрүүл мэндийн ашиг тусыг санал болгодог гэж зарим шинжээчид үзэж байна. Байгалийн дарс нь уух шалтгааныг багасгадаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр шаардлагыг дэмжих шинжлэх ухааны нотолгоо одоогоор байхгүй байна.
Ерөнхийдөө архины хэрэглээ нь эрүүл мэндэд нөлөөлдөг. Судалгаагаар дарс нь антиоксидантаар их хэмжээгээр агуулагддаг ба үүнд resveratrol хэмээх нийлмэл нэгдэл байдаг. Тухайлбал, 2009 онд Зүрх судасны эм зүйлд сэтгүүлд хийсэн судалгаагаар эрдэмтэд бага зэргийн хэрэглээтэй дарсыг атеросклероз, зүрхний ишемийн өвчин зэрэг нөхцөл байдлаас хамгаалах боломжтой гэж мэдээлсэн байна.
Сүүлийн жилүүдэд хэвлэгдсэн судалгаагаар архи дарс нь ясны эрүүл мэндийг бэхжүүлж, хорт хавдрын зарим хэлбэрийг хөгжүүлэхээс сэргийлж чадна гэдгийг харуулж байна.
Хэрвээ та шилэндээ таалагддаг бол дарсыг ердийн дарсыг уухыг хүсч болно. Дарс нь "байгалийн" талаар ямар ч нарийн тодорхойлолт байхгүй гэдгийг санаарай.
Ямар ч төрлийн архины нэгэн адил байгалийн дарсыг зөвхөн дунд зэргийн хэрэглэж болно. Америкийн Зүрхний Ассоциаци эрчүүд өдөрт нэг эсвэл хоёр удаа уухаар архи, согтууруулах ундааг өдөрт нэг удаа уухгүй байхыг зөвлөж байна. Дөрвөн унци дарс уух бөгөөд байгалийн дарс, уламжлалт архины хооронд ялгаа байхгүй. (Эмнэлгийн тодорхой нөхцөлд байгаа хүмүүс бага хэмжээгээр хэрэглэх эсвэл архи согтууруулах ундаа хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.)
Эх сурвалж:
> Bertelli AA, Das DK. Усан үзэм, вино, резтатратор, зүрхний эрүүл мэнд. J Cardiovasc Pharmacol. 2009 оны 12-р сар; 54 (6): 468-76.
> Guerrero RF, García-Parrilla MC, Puertas B, Cantos-Villar E. Wine, resveratrol болон эрүүл мэндийн: хяналт. Nat Prod Commun. 2009 оны 5-р сар, 4 (5): 635-58.
> Kutleša Z, Budimir Mrs. D. Wine ба ясны эрүүл мэнд: сэтгэгдэл. J ясны уурхайчин Metab. 2016 он; 34 (1): 11-22.
Disclaimer: Энэ сайтад агуулагдсан мэдээлэл нь зөвхөн боловсролын зорилгоор зориулагдсан бөгөөд лицензтэй эмчээр зөвлөгөө, оношлогоо, эмчилгээнд орлуулахгүй. Энэ нь бүх боломжтой урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ, эмийн харилцан үйлчлэл, нөхцөл байдал, сөрөг нөлөөг хамрахгүй. Та эрүүл мэндийн аливаа асуудалд яаралтай тусламж үзүүлж, өөр эмийг хэрэглэх эсвэл эмчилгээнд өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.