Нэг нь эрүүл чийрэг байна уу?
АНУ-д жил бүр манай загас иддэг 90 орчим хувийг импортлодог. Энэ нь таны ширээн дээр байгаа загасуудын ихэнх нь хаа нэгтээ ирдэг гэсэн үг бөгөөд энэ нь фермерийн аж ахуй, эсвэл зэрлэгээр баригдсан эсэхийг та мэдэхгүй байж болно. Хоол тэжээлийн талаас нь авч үзвэл загасны хоёр төрлийн ялгаа байхгүй бөгөөд фермийн эсвэл зэрлэг загасыг хоёуланг нь сонгох нь эдийн засаг, хүрээлэн буй орчны асуудлуудтай холбоотой байх болно.
Wild Caught Fish-ийн тойм
Зэрлэг барьсан загас нь тор, хавч, эсвэл загас барих шугамаар баригдсан бүх загас, далайн хоолыг багтаадаг. Хүн төрөлхтөн зэрлэг загас, далайн хоол мянга мянган жилийн туршид хураасан бөгөөд үнэндээ загас, нялцгай биет / хясаа нь нөхөн сэргээгдэх нөөц гэж тооцогддог.
Гэвч энэ асуудал нь загас, далайн эргийн хэрэгцээ ихсэх явдал улам бүр нэмэгдэж байгаа явдал юм. Үндэсний далайн болон агаар мандлын удирдлага АНУ-ын загас агнуурыг ажиглаж, загасны популяцийг загасчлахаас сэргийлэхийн тулд шинжлэх ухааны аргуудыг ашигладаг. Энэ нь зүгээр л сайн зүйл бөгөөд зэрлэг загасны популяцийг тогтвортой байлгах нэг арга зам нь фермийн загасны олдоцыг нэмэгдүүлэх явдал юм.
Хөдөө аж ахуйд зориулсан загас ашиг тус
Хөдөө аж ахуйн загасыг хаалттай газар, танканд өсгөвөрлөнө. Дэлхий даяар хэрэглэдэг далайн хоолны бараг тэн хагас нь ферм дээр өссөн. Висконсины загасны аж ахуй эрхлэгчдэд зориулж Висконсин загасыг иддэг загасыг загасны аж ахуй (загасны аж ахуй эрхлэх сэрүүн үг хэллэг) нь дэлхийн хамгийн хурдацтай өсч буй хүнсний үйлдвэрлэл юм.
Хятад улс aquaculture үйлдвэрлэлийн салбарт тэргүүлэх байр эзэлж, АНУ-ын 13-рт ордог.
Хөдөө аж ахуйн загасчилдаг загас үржүүлгийн газраас дарамт шахалт үзүүлж, устаж үгүй болсон зэрлэг загасыг буцааж авах боломжтой байдаг. Салмон зэрэг фермийн загас нь омега-3 загаснаас бүрддэг тул зэрлэг омгийнхтой харьцуулахад омега-3 тосны хүчлээс илүү өндөр байдаг.
Хөдөө аж ахуйн загасыг давж гарах нь юу вэ?
Загасны аж ахуй нь байгаль орчинд нөлөө үзүүлж чадна. АНУ-д загасны аж ахуй эрхлэх зохицуулалттай байдаг ч энэ нь бусад бүх орны хувьд биш юм. АНУ-ын загаснаас их хэмжээгээр импортлодог тул таны худалдан авсан загас тогтвортой фермээс үү гэдгийг мэдэх нь хэцүү юм. Амт, бүтцээс харахад фермийн загасыг тэжээлд хэрэглэсэн тэжээлийн төрлүүд бага зэрэг ялгаатай байж болох боловч энэ нь зөвхөн сул тал биш, зөвхөн ялгаатай юм.
Хоол тэжээлийн харьцуулалт
Фермийн болон зэрлэг загасыг хооронд нь хоол тэжээлийн бага зэргийн ялгаанууд байж болох боловч нэг буюу тэнд бусад нь эрүүл бус гэж тунхаглахад хангалттай биш юм. Жишээлбэл, түүхий фермийн муур загастай түүхий фермийн сувагтай хоол тэжээлийн профайлыг та түүхий зэрлэг суваг catfish-тай харьцуулж үзвэл, зэрлэг муурны загас илүү D витамин, калий агуулсан байдаг боловч фермийн загас илүү polyunsaturated fats байна. Загасны загас жаахан илүү уураг агуулдаг бөгөөд фермерүүд цөөн тооны калоритай байдаг ч бүх зүйл загасны хоол нь хоолны дэглэмийн сайн сонголт болдог.
Салмон загас агнуурын хувьд түүхий зэрлэг хулдаас бага зэрэг eicosoapentaenoic acid (EPA) агуулагддаг. Энэ нь бас хэдхэн калоритай байдаг.
Зэрлэг хулд гурван унци нь 121 унцитай байдаг бөгөөд гурван унцитай фермийн хулдагатай 177 байдаг.
Аль загас нь аюулгүй вэ?
Загасны хоол идэх хамгийн том асуудал бол мөнгөн усны бохирдол юм. Гэвч мөнгөн усны асуудалд хамгийн их өртдөг зүйл бол том, хуучин загас юм. Swordfish, tilefish, акул, хааны нугас зэрэг нь их хэмжээний мөнгөн ус агуулдаг загас юм. Харин загасыг загас, хулд, хулд загасыг өсгөвөрлөх нь асуудал үүсгэхгүй.
Үг нь
Хэрэв та веган эсвэл цагаан хоолтон бол бол илүү их хэмжээний загас, далайн хоолыг таны хоолны дэглэмд оруулах нь чухал юм. Учир нь уураг, цайр , эрүүл мэндэд их хэмжээний калори, ханасан өөх тос ихтэй байдаг.
Аливаа фермийг өсгөн хүмүүжүүлж, загас барьсан загас нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмд тохирсон сайн сонголт бөгөөд таны хийхийг хүсч буй сонголт нь байгаль орчин, тогтвортой байдлын талаарх таны бодлоос хамаарна. Monetary Bay Aquarium Seafood Watch нь далайн хоол болон далайн хүрээлэн буй орчны талаархи маш сайн нөөц бололцоо юм.
Эх сурвалж:
> Хүнсний технологийн хүрээлэн. " Зэрлэг жигнэсэн загас ба фермийн боловсруулсан загас".
> Далай тэнгисийн болон агаар мандлын удирдлага. "АНУ-ын Загасны аж ахуйг удирдах."
> АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Хөдөө Аж Ахуйн Яам "Стандарт лавлагаа гаргах үндэсний шим тэжээлийн мэдээллийн сан 28."
> Вашингтон Улсын Эрүүл Мэндийн Газар. "Хөдөө аж ахуй Салмон ба Зэрлэг Салмон".