Натрийн бензоат нь жимсний модны хальс, чанамал , ундаа, салат, амралт, түрс зэрэг хүчиллэг рН агуулсан хоол хүнс юм. Натрийн бензоат зэрэг химийн бодисууд нь боловсруулсан хүнсэнд ихэвчлэн хоол хүнсээ хаяж болох бактер, мөөгөнцөр эсвэл бусад муухай бичил биетний өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд ихэвчлэн ашиглагддаг.
Натрийн бензоатыг устай хослуулах үед бензойн хүчил үүснэ.
Бензойны хүчил нь бэлгэвчийг идэвхитэй хэлбэр юм. Бензойны хүчил нь ч бас cranberries, plums, алим гэх мэт зарим төрлийн жимс жимсгэнэ.
АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа нь натрийн бензойатыг их хэмжээгээр судалж, хэвийн хоолонд агуулагдах хэмжээгээр аюулгүй гэж тогтоожээ. FDA-ийн үзэж байгаагаар, ямар ч асуудал үүсэхээс өмнө ердийн хоолонд агуулагдах натрийн бензойт агууламжтай ойролцоогоор 180 дахин их, хоол хүнсэнд агуулагдах натрийн бензойноос 90 дахин их хэмжээтэй байх болно. Одоогоор ашиглагдаж буй натрийн хамгийн их хэмжээгээр натри. Тийм ээ, энэ нь төвөгтэй, гэхдээ энэ нь бэлгэвч аюулгүй гэсэн үг юм. Аюулгүй байдлын талаар ерөнхийд нь авч үздэг FDA-ийн сонгуулийн хороо:
Бензойн хүчил ба натрийн бензоксатыг хүнсний найрлага болгон хүнсний аюулгүй байдлын хувьд олон нийтэд аюултай байдлыг харуулахын тулд одоо байгаа эсвэл ирээдүйд хүлээгдэж буй түвшинд хэрэглэхэд аюултай гэдгийг нотлох баримт байхгүй.
Гэхдээ Бензедийн тухай юу?
Нэр ижил төстэй байж болно, гэхдээ бензол нь натрийн бензойт эсвэл бензойны хүчилтэй адил биш бөгөөд хэрэв та натрийн бензодин агуулсан зүйл идсэн бол бензолд өртөхгүй. Үүнийг ойлгох нь чухал. Бензойны хүчил, бензин хоёрын хооронд уялдаж байгаа нь 2000-аад оны эхээр зөөлөн ундаа уухад хүргэсэн.
Дараа нь зарим зөөлөн ундаа үйлдвэрлэгчид өөрсдийн томъёонд натрийн бензоат ба аскорбины хүчил (витамин С) хэрэглэсэн. Эдгээр хоёр нэгдлүүд нь хэвийн нөхцөлд аюулгүй байдаг боловч хэт халалтаас болж тэд бензин үүсгэх боломжтой. Бензин их хэмжээгээр өртөх нь хорт хавдар үүсгэдэг.
Бензин үүсэх боломжтой байсан тул 2005 онд 200 гаруй зөөлөн ундааг туршиж үзсэн. Бензин нь ихэнхдээ бензолгүй, хүн бүрт аюулгүй гэж тооцогддог таван тэрбумаас бага хэсгийг агуулжээ.
Бензин, аскорбины хүчил нэмж бензол, аскорбины хүчил агуулаагүй нүүрсний шаталт, бензины ялгаралтаас ихэвчлэн өртөмтгий байдаг нь анхаарал хандуулах нь чухал бөгөөд хэрэглэгчид нь аюултай байдалд ороогүй байна. . Гэсэн хэдий ч, зөөлөн ундаа үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүнийг шинэчлэн боловсруулж, бензол үүсэх нь асуудал биш юм.
Натрийн эх үүсвэр?
Натрийн бензоат нь таны натрийн хэрэглээнд нэмэр болох нэмэлт найрлагауудын нэг юм. Натрийн хэрэглээг харах хэрэгтэй. Хоолны үнэмлэхийг шалгахын тулд хэр хэмжээний натри хэрэглэж буй хоол хүнсээр үйлчилдэг болохыг олж мэд.
Эх сурвалж:
Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төв - Хөдөлмөрийн аюулгүй байдал, эрүүл ахуйн үндэсний хүрээлэн. "Натри бензоат". http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.
Nair B. "Benzyl Alkohol, Benzoic Acid, Sodium Benzoate" -ын аюулгүй байдлын үнэлгээний эцсийн тайлан. " Int J Toxicol. 2001; 20-р байр 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.
АНУ-ын Хүнс ба эмийн удирдлага. "Зөөлөн ундаа ба бусад ундаан дахь Бензиний тухай асуулт, хариулт". http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.
АНУ-ын Хүнс ба эмийн удирдлага. "GRAS бодисын тухай хороо сонгоно уу (SCOGS) Үзүүлэлт: Натрийн бензоат." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.