Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн борлуулах талаар төөрөгдөлд ордог
Цавуулаг бол үр тариа тариалах үр тарианы цөмд бий болох улаан буудай, арвай, хөх тариан дахь уургийн молекулын төрөл юм. Сүрьеэгийн өвчин, цахирмаа цэцгийн мэдрэмтгий бус хүмүүс нь эдгээр үр тариаг хэрэглэхээс зайлсхийхэд тэдний бие махбодод муугаар нөлөөлөх болно.
Аль ч тохиолдолд эдгээр нөхцөл байдал нь дархлааны систем нь өөр ямар ч хор хөнөөлгүй бодис, эсэд халддаг аутоиммун эмгэг юм.
Сахиба өвчний улмаас хариу урвал нь гэдэсний хуруу шиг өвчинд шууд нөлөөлдөг бөгөөд суулгалтаас болж хээл хахих, бөөлжих шинж тэмдэг илэрдэг.
Үүний улмаас целлакийн өвчтэй хүмүүст цөцгийтэй орлуулах зорилгоор өөр өөр үр тариа (ерөнхийдөө ааранту, quinoa, шар будаа гэх мэт) орлуулдаг.
Харин органик улаан буудай гэж юу вэ? Эдгээр нь цацагт хяруулгүй байх магадлалтай эсвэл хамгийн багадаа органик бус буудайг цөцгийтэй байх уу?
Шийдвэр
Шийдвэр нь энгийн: органик буудай нь зарим хүн танд итгэхэд хүргэдэг хэдий ч цацагт хяруулгүй, бага зэрэг цөцгий байдаггүй. Органик бордоо, пестицид, гербицид хэрэглэхгүйгээр органик ургамал тариалах нь хүрээлэн буй орчин, эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж болох боловч үр тарианы доторх уургийн агууламжийг өөрчилдөггүй. Тиймээс бүх улаан буудай, түүний дотор органик улаан буудай нь цавуулаг агуулсан байдаг.
Зөвхөн "улаан буудай" какаак өвчтэй хүн идэж чаддаг бөгөөд энэ нь улаан буудай ч биш юм.
Харин энэ нь цөцгийгүйгээр бүрэн rhubarb холбоотой цэцэглэдэг үрийг юм.
Төөрч эхлэв
Бүтээгдэхүүнийг яаж борлуулж байгаагаас үүдэлтэй "органик", "gluten-free" гэсэн нэр томъёонуудтай холбоотой төөрөгдөл ихтэй байдаг. Эдгээр ангиллын аль аль нь нэгэн зэрэг өргөн хүрээтэй танилцаж, органик ба цөцгий бус бүтээгдэхүүнд "эрүүл" орлуулалтыг дэвшүүлсэн.
Үүний зэрэгцээ "чөлөөт хүрээ", "дааваргүй" гэх мэт бусад нэр томъёог хоолны дэглэмд оруулснаар хэрэглэгчид өөрсдийн сонгож авсан хоол хүнсээр эрүүл ахуй, илүү ёс суртахууны амьдралын хэв маягийг хүлээн зөвшөөрч болох юм.
Зарим нэр томъёо ("цавуулаггүй", "органик" гэх мэт) хатуу зохицуулалттай, баталгаажуулалт шаарддаг боловч зарим нь (ийм "дааваргүй", "чөлөөт хүрээ" гэх мэт) ийм хатуу арга хэмжээ шаарддаггүй.
Харамсалтай нь ихэнх хэрэглэгчид үүнийг мэддэггүй бөгөөд "органик", "gluten-free" зэрэг нэр томьёог ижил утгаар нь ойлгодог. Ийм учраас тэд органик буюу органик бүтээгдэхүүнийг бага эсвэл цавуулаагүй гэж таамаглаж байгаа полимергүй бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно.
Зарим хүмүүс ч гэсэн цөцгийгүй бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь тэдний хувьд илүү сайн байдаг гэж үздэг, үнэндээ тэд өөр сонголтоос илүү тэжээллэг бус байдаг. Зөвхөн цөцгийгүй бүтээгдэхүүнийг "эрүүл саруул" гэж тооцдог цөцгий мэдрэмжгүй хүмүүсийн дунд л байдаг.
Эртний улаан буудайн аюулгүй байдал
Улаан буудайн эртний хэлбэрүүд ( einkorn , emmet, kamut, spell гэх мэт) нь ихэвчлэн органик ургадаг бөгөөд зарим нь "аюулгүй" хэлбэрийн үр тариа гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Мэдээжийн хэрэг, эрүүл мэндийн блог, сонин хэвлэлүүд эдгээр үр тариаг хэрэглээгүй хүмүүсийг шинж тэмдэггүйгээр хэрэглэдэг.
Харамсалтай нь, тайлангууд нь судалгааны ажилтай давхцахгүй байна. Үнэндээ 2013 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар эртний улаан буудай (Einkorn, Emmet, Graziella Ra гэх мэт) -ийг туршиж үзсэн бөгөөд дархлааны тогтолцоог бүхэлд нь хүндрүүлдэг.
Үүнээс гадна, хариу нь тухайн хүнээс ялгаатай нь улаанбуудай улаан буудайнаас хамаагүй бага улаан буудай илүү хоруу чанартай байх эсэхийг мэдэх аргагүй юм. Тиймээс зөвлөгөө бол улаан буудай, улаан буудайд суурилсан бүтээгдэхүүн, органик болон эртний бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх явдал юм.
Эх сурвалж:
> Šuligoj, T .; Gregorini, A .; Colomba, M. et al. "Ургамлын хорт хавдрын ургасан тархины жижиг гэдэсний хорт хавдрын талаархи олон төрлийн хариу урвалыг хар тамхины өвчний эртний омгийн аюулгүй байдлыг үнэлэх болно." Clin Nutr. 2013, 32 (6): 1043-9. DOI: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003.