Хоол тэжээлийн онцлох үйл явдал (үйлчлэх бүр)
Калори - 318
Өөх - 6г
Carbs - 39g
Protein - 27g
Нийт цаг 110 мин
Prep 90 мин , Күүк 20 мин
Савлах 4 (тус бүр 2 шорлог)
Гол хоол, амтат хоолоор үйлчилдэг эдгээр тахианы шорлог нь халуун ногоотой сайхан хан боргоцой шохойн marinade-аар тайрдаг. Хөнгөн зоогт зориулсан холимог ногоон эсвэл цагаан будаагаар үйлчил. Энэ нь төгс дараах дасгалын хоол мөн бөгөөд таны сэргээхэд хэрэгтэй бүх л карбон, өөх, уураг өгдөг.
Найрлага
- 1 аяга шинэхэн хан боргоцой
- 2 халбага цэвэр шохойн шүүс
- 1 халбага газрын chile чинжүү
- ½ халбага давс
- 1 халбага чидун тос
- 1 фунт boneless, арьсгүй тахианы хөхний
- 1 ½ фунт улаан төмстэй
- Үрийн 2 дунд ногоон хонхны чинжүү
Бэлтгэл
Pineapple Marinade
- Хүнсний процессор буюу холигчийг зөөлөн, жигд болгох хүртэл хан боргоцойг давтан хийнэ. Шохойн шүүс, хөнгөнцагаан нунтаг, давс, чидуны тос нэмээд холихын тулд нэмнэ.
- Маринад нэг галлон зоорьтай уут хийнэ.
Скрепер
- Тахианы хөхний Пирс гадаргуу даяар янз бүрийн газруудад салхинд хийснээр маринадын шингээлтийг баталгаажуулдаг.
- Тахианы махыг 1 инчээр хуваа. Тахианы махыг дээд загасны уутанд хийж хөргөгчинд 1-2 цагийн турш marinate хийнэ.
- Дунд саванд төмс усаар бүрхэж, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Дулаан бууруулах, төмс салаа тендер хүртэл хүртэл simmer болно. Шаардлагатай бол савнаас жижиг төмс ав. Мушгирсан төмс нь шорлог дээр үлдэхэд хэцүү байх болно.
- Тахианы махыг marinated бол зууханд байрлуулаад, махыг 3 инчээс доош унасан байна. Тахианы махыг урьдчилан халаа.
- Цагаан тугалган тугалган цаас бүхий жигнэмэгийг таглаж, тосоор шүрших. Салаа ашиглан хэд хэдэн жижиг нүхийг нүхэнд гаргахын тулд зарим ус зайлуулах хоолойг зөвшөөрнө. Өөрөөр хэлбэл, шатахууны тавиурыг тугалган доторлогоотой жигд хуудсан дээр байрлуулна.
- Төмс, чинжүү чанасан төмрийг 1 инч куб буюу хэсгүүдэд хийнэ. Төмс, чинжүү, тахианы махыг шоргоолж дээр буулгаж, жигнэн дээр тавина. Маринадтай зарим шорлогыг самнана уу.
- Нунтаг чинжүү нь шатаж дуусах хүртэл тахианы маханд ойролцоогоор 10 минутын турш 10 минут байлгана. Торгонуудыг налуулаад, бусад нь marinade үлдээч, 6-8 илүү минутын турш, ногоон чинжүү нь шатаасан, тахиа сайтар чанаж хүртэл луужин.
Орцын өөрчлөлт ба орлуулалт
Улаан, шар чинжүү нь ногоон хонхны чинжүү оронд хэрэглэж болно.
Лаазалсан хан боргоцой нь шинэ хан боргоцойд ашиглаж болно.
Хоол хийх болон үйлчлэх зөвлөмжүүд
Хэрэв та модон шороог ашиглаж байгаа бол хэрэглэхээсээ өмнө усанд хийж, зууханд шатахгүй. 24 цагийн турш тахиагаа давсал.
Удаан хугацаагаар хуримтлуулах нь амт нэвтрэлтийг нэмэгдүүлнэ.
Эдгээр шорлогийг гоймонгийн оронд шарсан болно.