Өмнөд Америк, Төв Америкт амьдардаг ургамлууд, stevia ( Stevia rebaudiana ) урт амттай хоол, ундаа хурааж авдаг амтат навч үйлдвэрлэдэг. Сүүлийн жилүүдэд rebaudioside A хэмээх stevia ханд нь байгалийн элсэн чихэрээр орлуулагч болсоноороо алдартай болсон.
Stevia нь Sweetener
Үгүй калоритой тул stevia ханд элсэн чихэр шиг харагддаг боловч экспоненциал чихэрлэг байдаг.
Зөөлөн ундаа, чихэр, өмнөх савласан гурилан бүтээгдэхүүн гэх мэт хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог. Санал болгосон хэрэглээ нь кофе, цайны амтат чихэр, үр тариа, овъёос, жимс жимсгэнэ, тараг дээр цацагдана.
Stevia-ийн талаас үзүүлэх нөлөө ба аюулгүй байдал
2008 онд хэд хэдэн томоохон хүнсний компаниуд (үүнд Coca-Cola, PepsiCo гэх мэт) шинжлэх ухааны дүгнэлт хийснээр "ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн" гэж АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захирал хүнсний хэрэглээ болгон баталсан. FDA батлагдахаас өмнө stevia нь зөвхөн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнээр зах зээлд борлуулагдах боломжтой байсан бөгөөд байгалийн хүнсний дэлгүүрт шингэн задардаг байсан.
Зарим эрүүл мэндийн өмгөөлөгчид FDA-ийн stevia хандыг батлахыг буруушааж, stevia хэрэглээ нь харханд ДНХ-ийн хохирол учруулж болохыг харуулж байна. Энэ судалгаагаар stevioside-ийн (stevia-ийн өөр нэгдэл) -ын нөлөөг туршиж байгааг тэмдэглэх нь чухал бөгөөд энэ нь rebaudioside A.
Өнөөдрийг хүртэл rebaudioside A нь хүний хэрэглээнд аюултай болохыг нотлох нотолгоо байхгүй байна.
Чихрийн шижингийн хэрэглээ
Калори, карбогидрат агуулаагүй, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй тул stevia чихрийн шижинтэй хүмүүст аюулгүй гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчний бүхий л хэлбэрүүд нь жинхэнэ эрүүл мэндийг сайжруулж чаддаг гэж үзэж байна.
Амьтан дээр туршилт хийснээр stevioside цусны даралтыг бууруулж, чихрийн шижин өвчний цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах боломжтой болох нь тогтоогдсон. 2008 онд хийсэн судалгаагаар rebaudioside A ижил төстэй үр дүнд хүрээгүй гэж дүгнэжээ.
Стивияг хэрэглэх хэрэгтэй юу?
Хэрэв та stevia тогтмол хэрэглэхийг чихрийн шижинтэй (эсвэл ямар нэг эрүүл мэндийн нөхцөл байдалд) тогтмол хэрэглэж байгаа бол эхлээд эмчид хандаарай. Стандарт тусламж үйлчилгээ үзүүлэхээс зайлсхийх, хойшлуулах нь ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй.
Stevia-чихэрлэг хоол, ундаа нь aspartame зэрэг хиймэл амтлагчтай төстэй зүйлсээс илүү эрүүл сонголттой байдаг. Гэхдээ эрүүл мэндэд тохирсон эрүүл мэндэд боловсруулагдсан хоол хүнсийг багасгах, цэвэр, хатаасан хэлбэрийн жимс гэх мэт байгалийн сайхан амтыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
Хэрэв та шинэ байгалийн амтлагч хайж байгаа бол erythritol (ургамлын гаралтай бараг илчлэггүй чихрийн архи) авч үзэх хэрэгтэй.
Эх сурвалж:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Геппен гликозид, rebaudioside A нь Goto-Kakizaki хулганад 8 долоо хоног эмчилгээний дараа цусны даралтыг нэмэгдүүлж чадахгүй байна." ЧШР-ийн судалгаа 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araujo A. "Стивиосидын генотик шинж чанарыг шинжлэхэд сүүлт одоор шинжилгээ хийх" Хүнсний болон химийн хорт бодис судлал 2007 45 (4): 662-6.
Disclaimer: Энэ сайтад агуулагдсан мэдээлэл нь зөвхөн боловсролын зорилгоор зориулагдсан бөгөөд лицензтэй эмчээр зөвлөгөө, оношлогоо, эмчилгээнд орлуулахгүй. Энэ нь бүх боломжтой урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ, эмийн харилцан үйлчлэл, нөхцөл байдал, сөрөг нөлөөг хамрахгүй. Та эрүүл мэндийн аливаа асуудалд яаралтай тусламж үзүүлж, өөр эмийг хэрэглэх эсвэл эмчилгээнд өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.