Үр ашиг, хэрэглээ
Та элитритолыг элсэн чихрийн орлуулагч гэж нэрлэж болох юм. Учир нь чихрийн шижин шиг харагддаг, гэхдээ бараг л калори байдаггүй. 1990 оноос хойш чихэр, бохь, шоколад, ундаа, тараг, нялцгай биетэн, желли, баар, чанамал зэргийг хэрэглэдэг.
Эштитрол гэж юу вэ?
Элсэн чихэрийн архи гэж ангилдаг бөгөөд erythritol нь усан үзэм, лийр, амтат гуа, мөөг, дарс, шар айраг, бяслаг, шар буурцаг гэх мэт исгэсэн хоолонд бага хэмжээгээр ордог.
Түүнчлэн эрдэнэ шиш зэрэг цардуулыг боловсруулж, зарим эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр, байгалийн хийцтэй хүнсний бүтээгдэхүүн дээр нунтагласан хэлбэрээр бэлтгэдэг.
Ихэнх элсэн чихрийн архи, согтууруулах ундаа нь сорбитол, ксилитол юм. Эритритолийн нэгэн адил тэд калори илчлэгийг нэмэхийн зэрэгцээ хүнсний амтыг нэмэгдүүлдэг.
Энэ нь чихэртэй хэрхэн харьцдаг вэ?
Эйтритрол нь хүчиллэг сахар (сахароз) шиг амттай байдаг. Элсэн чихэрээс ялгаатай нь аманд хөргөх нөлөөтэй. Зарим шүүмжлэгчид эритритол нь чихрийн шээс шиг амттай стивиа (заримдаа гашуун байж болно) гэж үздэг бол зарим нь амтыг дургүй байдаг.
Эритритолыг шингэн рүү холих үед элсэн чихрээр хялбархан уусгана.
Яаж бүтээх вэ?
Эштритрол нь ихэвчлэн ургамлын сахараас гардаг. Элсэн чихэр нь устай холилдож, байгалийн соёлоор эритритолыг шингээж өгнө. Дараа нь шүүж, талсжих, хатааж болно. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь сахартай төстэй цагаан нунтаг эсвэл талст юм.
Хүмүүс яагаад Erythritol хэрэглэдэг вэ?
Эйтритролыг метаболизмд оруулдаггүй бөгөөд 90 гаруй% нь ялгардаг тул бараг тэгийн калори илэрдэггүй. Энэ нь элсэн чихэрийг орлуулах зориулалтаар ашигладаг боловч зарим судалгаагаар энэ нь чихрийн шижин, сахар бууруулахгүй байж болзошгүйг харуулж байна.
Тухайлбал, 2016 онд Аппетитад хийсэн судалгаагаар элэгний хэсэгчилсэн орлуулах хоолыг erythritol-ийн үр нөлөөг судалсан байна.
Эритритол хоол нь элсэн чихэртэй харьцуулахад жижиг цусан дахь глюкоз, инсулины хариу үйлдэл үзүүлснээр өлсгөлөн, шоколадын тоо, дараагийн сахар хэрэглээгүй, эсвэл глюкагонтой төстэй пептид-1 (GLP-1), пептид YY (PYY), хоолны дуршил буурах, инсулины ялгаралтыг бууруулах үүрэгтэй.
2) Шүдний хонхор
Erythritol нь ходоодны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд туслах болно. 2016 онд Кесурсын Судалгаанд хэвлэгдсэн судалгаагаар 485 хүүхэд сургуулиас гурван жилийн турш erythritol, xylitol, sorbitol чихэр хэрэглэсэн байна. Гурван жилийн хэрэглээний хугацааны эцэст стриттол хэрэглэсэн хүмүүстэй харьцуулахад эритритол хэрэглэж байсан өвчтөнүүдэд вакцин боловсруулах хугацааг мэдэгдэхүйц удаан байсан.
Эштритрол нь шүдний товрууны бууралтыг багасгаж, амны хөндийн шүдийг шүдээ бууруулах, шүдний хөндийн нийт тоог бууруулна.
Хажуу талын нөлөө
Спитбулол, ксилитол зэрэг чихрийн шижинтэй харьцуулахад эритритол нь хоол боловсруулах цөөн тооны гомдол үүсгэдэг. Эйтритрол нь жижиг молекул бөгөөд 90% нь эритрон гэдэс дотор шингээгдсэн бөгөөд ихэвчлэн шээсээр өөрчлөгдөөгүй. Энэ чанар нь чихрийн спиртүүдийн дунд эритритолыг өвөрмөц болгодог.
Гэсэн хэдий ч эритритол нь толгой өвдөх, гэдэс өвдөх, бөөлжих, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, суулгалт зэрэг гаж нөлөө үүсгэдэг.
Харшлын урвал, эритритолоор өдөөгддөг анафилакс, зөгий (urticaria) тохиолдол бүртгэгдсэн байдаг.
Хэрэв та цочмог гэдэсний хам шинж (IBS) байгаа бол чихрийн спиртүүд таны шинж тэмдгийг улам хүндрүүлнэ.
Чихрийн шижин, зүрх судасны өвчнөөр өвддөг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүд, эмэгтэйчүүдэд эритритол хэрэглэхээс өмнө эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчидтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Эх сурвалж:
> de Cock P, Mäkinen K, Honkala E, Saag M, Kennepohl E, Eapen A. Erythritol нь амны эрүүл мэндийн төгсгөлийн цэгүүдийг удирдахад Xylitol болон Sorbitol-ээс илүү үр дүнтэй байдаг. Int J Dent. 2016, 2016: 9868421.
> Falon G, Honkala S, Runnel R, et al. Хүүхдийн амьдралын үед шүдний өвчлөлийн үед Erythritol-ийн урт хугацааны үр нөлөө: Дараахь эмчилгээ сувилахуйн шинжилгээ. Кесар Res. 2016, 50 (6): 579-588.
> Hino H, Kasai S, Hattori N, Kenjo K. Erythritol-ийн улмаас харшлын уруулын тохиолдол. J Dermatol. 2000 оны 3-р сар, 27 (3): 163-5.
> Overduin J, Collet TH, Medic N, et al. Sucrose-ийн тэжээллэг бус тэжээлээр Erythritol-ийн оронд GLP-1 эсвэл PYY-г хасах буюу тураалтай хүмүүст тестийн хэмжээг хэмжинэ. Сонирхолтой. 2016 оны 1-р сарын 1; 107: 596-603.
> Shirao K, Inoue M, Tokuda R, нар. "Битт сайхан": Эштритрол-өдөөгдсөн анафилакстай хүүхдийн жишээ. Allergol Int. 2013 оны зургадугаар сар, 62 (2): 269-71.