Хоолныхоо үр жимсийг устгах нь шаардлагагүй төдийгүй ухаалаг бус юм
Надад олон нийтийн эрүүл мэндийн эмч, жимс жимсгэнэ, жинхэнэ үр жимс нь төрөлх улсынхаа үр жимс танд хэрэгтэй гэж битгий хэлэх хэрэгтэй болно. Учир нь эцэг эх чинь аль хэдийн үүнийг хийсэн юм. Эцэг эх нь ч бас адилхан байсан.
Харамсалтай нь, бид хоол тэжээл, эрүүл мэндийн талаарх псевдо-төөрөгдлийг тараахдаа маш сайн байдаг.
(Нутаг нь үр жимс нь бөгөөд та ч бас чамд сайн юм. Гэхдээ энэ бол өөр нэг сэдэв байж болно.) Миний хамгийн их хүндэлдэг хамт олон, би үргэлжлүүлэн дахин байгуулах шаардлагатай асар их боломжийн өртөгийг байнга гашуудаж байна. Бидний мэдэхгүй байгаа зүйлсийг сурч мэдэх эрч хүчээ бус, сайн мэддэг зүйлээ сурталчлахын тулд бидний хоол тэжээлийн талаар удаан хугацааны туршид мэддэг болсон.
Жимсний Twisted Tale болон Glycemic Index
Жимсний байнгын хэрэглээний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг олон нийтэд ойлгохын тулд иймэрхүү үндэслэлтэй болсон. Нэгдүгээрт, 1990-ээд оны сүүлээс эхлэн 2000 оны эхээр Аткинсийн хоолны дэглэмийг сонирхох оргил цэгийн орчимд гликемийн индексийн анхаарлыг ихээр татаж байсан. Индекс нь өөрөө, түүнчлэн гликемийн ачаалалтай холбоотой шинжлэх ухаанд шинжлэх ухааны хувьд маш үнэ цэнэтэй арга хэмжээнүүд байдаг хэдий ч хоол тэжээлийн чанарыг дангаар нь шалгуур болгон ашиглах нь маш буруу байсан бөгөөд олон жилийн туршид мөнгөний сум, хүрз хайх шинж тэмдгийн шинж тэмдэг илэрч байна.
Хэрэв та гайхаж байгаа бол энэ нь зөвхөн миний үнэлгээ биш юм; Гликемик индексийг зохион бүтээгч нь хамтран ажиллагч, ойр дотны найз нөхөр байна.
Аль ч тохиолдолд, гликемийн индекстэй холбоотой болгоомжлол нь хоолны дэглэмийн үнэний нэг юм. Энэ нь бүхэлдээ метод, магадгүй хамгийн алдартай GI Diet юм.
Эдгээр алдаа дутагдал нь бүхэлдээ хоолны дэглэмээс холдож, ядуурал нь ихэвчлэн гликемийн индексийн харьцангуй өндөр учир амлалтын хурдацтай тураалын үе шатанд явагддаг. Жин алдах, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрээс урьдчилан сэргийлэх үр жимс нь тэнэг бөгөөд буруу зүйл байсан ч гимнастик хоолны дэглэмийн зохиолч эрдэм шинжилгээний тэнэг, бага зэргийн глюкозын мах шиг борлуулсан номыг шинжээчид хийдэг.
Аппс болон жүржийг харьцуулах
Бид саяхан фруктозын төсөөлөл бараг арван жилийн өмнө фруктозыг барьцаалж байсан үед бид саяхан GI boondoggle-ээс сэргээсэн. Фруктозын илүүдлийн хор нөлөөнд анхаарлаа төвлөрүүлэх нь хууль ёсны байдлаас үүссэн. Өндөр зэрэглэлийн фруктозын эрдэнэ шишийн сироп хүнсний тэжээлийг бүхэлд нь биш чихэрлэг амттай болгохын тулд ихэнхдээ хуваалцдаг сахароз (элсэн чихрийн нишингэ, манжингаас гаралтай) өөр сонголтоор тэжээгддэг.
Гэсэн хэдий ч фруктозыг бэхжүүлэхэд гурван асуудал байдаг ба элсэн чихэр дэх бүх хооллолтын эмгэгийг буруутгах байнгын хандлага нь тэдгээрийн шинж тэмдэг юм. Эхнийх нь гипербол байсан: Нэмсэн элсэн чихэр (элсэн чихэр) илүүдэл нь бидэнд хор хөнөөл учруулдаг боловч ерөнхийдөө, фруктозын элсэн чихэр, ялангуяа "хортой", "хортой" гэсэн зөрчилдөөнийг тунг харгалзахгүйгээр зөрчилдсөн нь буруу бөгөөд төөрөгдүүлсэн юм.
Хоёрдугаарт, фруктозын хувьд фруктозын өндөр фруктозын эрдэнэ шишийн сироп нь адилхан төөрөлдөж байв. Глюкозын нэгэн адил өндөр фруктозын эрдэнэ шишийн сироп нь фруктоз ба глюкозын аль алиныг хольсон байдаг. Хоёр сахар нь найрлага болон эрүүл мэндийн нөлөөллөөс ялгаатай.
Гурав дахь асуудал бол бидний сэдэв юм. Фруктозыг ихээхэн хэмжээний фруктозын эрдэнэ шишийн сироп бүрдүүлдэг байсан бөгөөд фруктозыг "жимсний сахар" гэж нэрлэдэг байв. Энд байгаа асуудал нь тодорхой бөгөөд урьдчилан таамаглах боломжтой. Хэрвээ фруктоз хортой байсан, жимс жимсгэнэ хүргэх байсан бол жимс идэх нь бидний хувьд муу зүйл болно.
Фруктозыг дарангуйлагч эрдэмтэд үр жимсийг холбоогоор яллах гэсэн үг биш, гэхдээ тэд үүнийг хийжээ.
Хэрэв жимс идэх нь бидний хувьд муу зүйл байсан бол бидэнд илүүдэл элсэн чихэр (фруктоз эсвэл бусад) хэрэглэхэд муу, биднийг гликемик боловсруулсан хоол хүнс муутай, жин нэмэгдэх, инсулины эсэргүүцэл, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн эрсдэл.
Үнэн бол бүхэл бүтэн жимсний нийтлэг хэрэглээ нь урт хугацааны эсрэг үр нөлөөтэй холбоотой юм. Бүх жимс нь жингийн алдагдал, жингийн хяналт, амьдралын хэв маягийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Жимс чихрийн шижингээс хамгаалахад чиглэгдсэн байдаг.
Бүтэн жимсийг идсэн нь элсэн чихэрийг зөрчсөн гэм зэмгүй гэм нүгэлд тооцогдохоос гадна тэдний эсрэг хамгаалж байсан нь урт удаан хугацаанд хүчтэй байсан юм. Саяхан PLOS анагаах ухаанд хэвлэгдэн гарсан сая сая Хятадын насанд хүрэгчдийн олон жилийн судалгааны үр дүнд энэ нь улам бүр хүчтэй болсон. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн дунд жимс хэрэглэх нь чихрийн шижин үүсэх эрсдлийг ихээхэн хэмжээгээр бууруулдагтай холбоотой юм. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн дунд жимс жимсгэний хэрэглээг тасралтгүй зарцуулах нь хүндрэл, нас баралтын эрсдлийг бага зэрэг бууруулсантай холбоотой.
Бүхэл бүтэн багцыг авч үзье
Фруктозоос илүү үр жимс нь илүү их байдаг. Ашигтай шим тэжээлийг өргөн цар хүрээтэйгээр нийлүүлж, ихэнх жимс нь төвлөрсөн шилэн эх үүсвэр юм. Fiber нь дүүрэн, илчлэггүй, цусан дахь сахар, инсулины түвшинг тогтворжуулахад тусалдаг. Жимсний шүүс нь эслэг, целлюлозыг арилгадаг тул фруктозыг түргэн шуурхай хүргэх хандлагатай байдаг. Энэ нь эцэг эхийнхээ кредитээс хуваалцдаггүй тул хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.
Бүх жимс нь урт наслалт, амьдралын эрч хүчийг хамгийн сайн хооллодог гол тулгуур юм. Жимс тарьж хэрэглэх нь таргалалт, чихрийн шижинтэй адилхан байдаг. Жимсний тухай үнэн бол аливаа тэжээллэг бодис, эд хөрөнгийг хураан авахын тулд иймэрхүү сэтгэл түгшээсэн нийлбэрээс илүүтэйгээр бүх хүнсний эрүүл мэндийн үр нөлөөг анзаардаггүй гэдгийг сануулдаг. Нэрсид идэвхтэй найрлага нь нэрс бөгөөд нэрс нь нэрс юм.
Таны эцэг эх зөв байсан: Жимс бол танд сайн хэрэг. Таны хувьд үнэхээр сайн. Бид үүнийг нэг л удаа үргэлжлүүлэн хүлээн зөвшөөрч, цааш үргэлжлүүлэх ёстой.