Aspartame бол маш бага хэмжээний калори агуулсан чихрийн чихэр юм. Хүнсний нэмэлт нь аминопласт хүчил ба фенилалалайнин гэсэн 2 амины хүчлүүдийн нэгдэл юм. Хоолныхоо хэмжээг бууруулж, жингээ хасахын тулд хоол хүнсийг илчлэг бага хэрэглэдэг.
Түүнчлэн phenylalanine aspartame гэж нэрлэдэг
Aspartame дуудлага: " as-par-tame"
Тодорхойлолт ба нийтлэг хэрэглээ
Aspartame нь АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) хиймэл чихэр үйлдвэрлэгчээр батлагдсан.
Чихрийн нухаш нь таны хоол хүнс, ундаа нэмэхэд хэдэн калоригаар хангадаг ч элсэн чихэрээс 200 дахин их амттай тул хэрэглэхэд тун бага байдаг.
Aspartame нь NutraSweet болон Equal зэрэг хэд хэдэн нэрээр худалдаалагдаж борлуулагддаг. Танай ширээн дээр байгаа элсэн чихрийн дэргэдэх өнгөлөг пакетуудаас танин мэдэх болно. Aspartame нь олон савласан хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг.
Аспартам нь чихэрлэг амттай хүнсний бүтээгдэхүүний жишээ:
- Зөөлөн ундаа уух
- Нунтагласан ундаа
- Бохь
- Хатаасан курс буюу майонез хольсон
- Зарим хүйтэн өглөөний тариа
- Зарим сүүн бүтээгдэхүүн
- Хатаасан амтат хольц
- Хөлдөөсөн амттан
Aspartame нь халааж байх үед түүний амтыг алддаг учраас шатаасан бүтээгдэхүүнэд ашиглагддаггүй. Таны хоол хүнс аспартам агуулсан эсэхийг шалгахын тулд орцны жагсаалтыг шалгаж болно. Зарим хүнсний үйлдвэрлэгч нь "Phenylketonurics: Phenylalanine" агуулдаг.
Aspartame аюулгүй байна уу?
Хиймэл чихэр нь хэд хэдэн байгалийн хүнсний байгууллагын байгууллагуудаас гал гарсан боловч засгийн газрын агентлагууд, эрүүл мэндийн том байгууллагууд нь аспартамын аюулгүй байдлыг хангаж байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс сахараас зайлсхийх хэрэгтэй.
Хэрэв та phenylketonuria (PKU) гэж нэрлэгдсэн нөхцөлд байвал, та аспартамыг хязгаарлах буюу бүрэн арилгах тусгай хоолны дэглэмийг дагана.
Зарим бусад хооллолтчид чихрийн шижингээс үүдэлтэй толгойн өвчин, бусад шинж тэмдгүүд илэрдэг тул аспартамаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Би жингээ хасахын тулд Aspartame-г хэрэглэх ёстой юу?
Жорлонг туршихын тулд аспартам, эсвэл зохиомол чихэрлэг үнэрийг хэрэглэх нь халуун сэдэвчилсэн сэдэв юм. Диет, хоол тэжээл, эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд ихэвчлэн маргаантай асуудлуудтай тулгардаг.
Зарим судалгаанаас харахад дасгалжуулагчид илчлэгийг багасгахын тулд хиймэл чихэр хэрэглэдэг бол жингээ алдах боломжтой байдаг. Гэхдээ бусад судалгаагаар аспартам зэрэг өндөр эрчимтэй сахарыг хэрэглэснээр амт, хоолны дэглэмийг өөрчилснөөр та илүү амттай, эрүүл бус эмчилгээ хийлгэхэд хүргэдэг. Ихэнх судлаачид хиймэл чихэр нь жин хасахад сайн эсэхийг мэдэхээсээ өмнө илүү их судалгаа шаардлагатай гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна.
Гэхдээ энэ судалгаа танд хамаагүй. Өдрийн хоолны дэглэм сахар эсвэл чихрийн ангид чихэр гэх мэт өдрийн хоолны дэглэм барьж байгаа эсэхийг та аль хэдийн мэддэг байх. Хэрэв та илчлэг багатай, илчлэггүй амтат хоол хүнс нь таны хоолны дэглэмийг сахихад тусалдаг бол таны хоолны дэглэмийг хадгалж үлдэх нь зүйтэй юм. Гэхдээ хэрэв та кракны уут эсвэл пиццаны зүлэггүй хоолны дэглэмийн коладыг ууж чадахгүй бол та ус сонгохыг хүсч болно.
Хувилбарууд
Хэрэв та жингээ хасах гэж оролдож байгаа бөгөөд та аспартамаар хооллохоос зайлсхийхийг хүсч байгаа бол танд хэд хэдэн сонголт байна. Жишээ нь: сахарин (Sweet and Low, жишээлбэл) sucralose (Splenda, гэх мэт), stevia-аас хийсэн чихэрлэг амтлагч зэрэг зах дээр илчлэггүй, бага илчлэгтэй чихэрлэг амттай байдаг. FDA нь элсэн чихрээс 20,000 дахин их амттай чихрийн нэртэй өндөр эрч хүчийг зөвшөөрсөн.
Гэвч олон тамирчид өөрсдийн тагнайд тохирохоор суралцах нь чихэрлэг амттан, элсэн чихрээ тайрахад хамгийн хялбар арга юм. Амттай хоол хүнсээ багасгах нь хоолны дэглэмийг сайжруулахад тусална.
Тэгэхээр та энэ өөрчлөлтийг хэрхэн хийдэг вэ? Хэрвээ та амттай амтанд дуртай бол шинээр эсвэл хөлдөөсөн үр жимсийг сонгоорой. Эрчим хүчийг нэмэгдүүлэхийн тулд чихрийн оронд чихэрлэг ундаа хэрэглэж, ундаа хэрэглэдэг. Эдгээр эрүүл дадал зуршил нь анхандаа батлахад хэцүү байж болох ч, тэд илүү сайн мэдрэмж, амьдралдаа илүү сайн хооллож чадна.
Эх сурвалж:
> АНУ-д хоол хүнсний зориулалтаар ашиглахыг зөвшөөрсөн өндөр нягтралтай тосолгооны талаарх нэмэлт мэдээлэл. USFood and Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Хиймэл тос ба Хавдар. National Cancer Institute. Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэн. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Чин Ян. "Хоолны дэглэмээр" жингээ хасах "? Хиймэл чихэр, элэгний чихрийн шээсний мэдрэлийн эмгэг". Yale Биологийн ба Анагаах ухааны сэтгүүл 2010 оны 6-р сар.
> Aspartame. Америкийн хавдар судлалын нийгэмлэг. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Шинжлэх ухааны төв Олон нийтийн ашиг сонирхолд нийцсэн. Химийн Cuisine. Хүнсний нэмэлтүүдийг судлах. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame