Амьдралын хэв маяг нь халдварт єсч буй єсєлттэй холбоотой
АНУ-ын арын хашаа тахианы аж ахуй нь орон нутгийн эх үүсвэрээс, органик амьдралын хэв маяг руу чиглэсэн хөдөлгөөнтэй нэгдэн нийлэгжиж байна. Олон сонирхогчдод тахианы аж ахуй эрхлэх нь зүгээр л хоббиос биш юм. Энэ нь нийгмийн хариуцлагын тусгал бөгөөд ингэснээр нүүрстөрөгчийн ялгарлыг багасгахын зэрэгцээ мал амьтдыг илүү хүмүүнлэг, ёс зүйтэй байдлаар харьцах боломжийг олгодог.
Эдгээр фермүүдийн ихэнх нь орон нутгийн эрүүл мэнд, аюулгүй ажиллагааны дүрэм журмуудыг бүрэн дагаж мөрддөг боловч зарим нь хууль ёсны радарын дагуу сайн нисдэг. "Байгалийн" фермерийн аж ахуйд таашаал авах хүсэл эрмэлзэл заримдаа өөрсдийгөө болон тэдний сүргийг өвчинөөс хамгаалахын тулд уламжлалт хамгаалалтыг үл тоомсорлодог.
Салмонелла Халдварт өвчинтэй холбоотой аж ахуйнуудтай холбоотой
Хадлангын тахианы аж ахуйг улам өргөжүүлэн хөгжүүлэх нь 48 муж улсад Салмонеллийн дэгдэлт гарсантай шууд холбоотой. АНУ-ын Өвчний хяналт ба урьдчилан сэргийлэх төвөөс (CDC) гаргасан зөвлөгөөний дагуу, 2017 оны 1-р сараас 6-р сар хүртэл арын хашаатай холбоо бүхий хүмүүст salmonellosis 790 тохиолдол бүртгэгджээ. Үүнээс 174 нь ноцтой гэж үзсэн эмнэлэгт хэвтэх шаардлагатай.
Эдгээр тоо нь арын хашаатай тахианы аж ахуйтай холбоотой хэргүүдийн тоог мэдэгдэхүйц хэмжээгээр нэмэгдүүлж байна. Харьцуулбал 1990-ээс 2014 оны хооронд нийт 53 дэгдэлт гарч, 2,360 тохиолдол, 387 эмнэлэгт хэвтэж, 5 хүн нас баржээ.
2015 он хүртэлх 2017 оны 3 жилийн нийт тоо баримтууд бараг л таарч байна.
Тоо хэмжээ харьцангуй бага хэвээр байгаа ч энэ нь нийгмийн эрүүл мэндийн ажилтнуудын санаа зовоосон асуудал хэвээр байх болно.
Salmonella болон хоолны хордлого шинж тэмдгүүд
Salmonellosis бол Salmonella бактериас үүссэн өвчний нэр юм.
Бактери нь хүн, амьтны гэдэсний замд амьдардаг ба гол төлөв ялгадсаар бохирдсон хоол хүнсээр дамждаг.
Салмонелл-Салмонелла bongori, Salmonella enterica гэсэн хоёр үндсэн зүйл байдаг ба хүнсний хордлоготой холбоотой олон тооны дэд хэв шинж байдаг. Салмонеллёзын шинж тэмдэг нь ходоодны ханиадтай төстэй байдаг ба үүнд:
- Суулгалт
- Халууралт
- Гэдэсний зовиур
- Бөөлжих
Шинж тэмдэг илэрснээс хойш 12-72 цагийн дараа гарч ирдэг бөгөөд 4-7 хоногийн дараа үргэлжлэх боломжтой байдаг. Ихэнх тохиолдлууд эмчилгээгуйгээр бие даан шийдэгддэг.
Гэсэн хэдий ч, бага насны хүүхдүүд, ахмад настан, дархлааны тогтолцоонд сөргөөр нөлөөлдөг хүмүүст хүнд, амь насанд нь аюултай өвчин тусах нь бий. Эдгээр хүмүүст халдварын зарим үед цусны урсгал руу тархдаг. Энэ нь Salmonella septicemia гэж нэрлэгддэг ноцтой, бүх бие махбодид халддаг. Эмчилгээ ихэвчлэн эмнэлэгт хэвтэх, судсаар антибиотик түрэмгий шаарддаг.
АНУ-д салдозеллёз нь ойролцоогоор 1.2 сая хүнийг хамарч, жил бүр 400 орчим хүн нас бардаг байна. Энэ өвчин нь E. coli зэрэг хүнсний төрөл бүрийн үр хөврөлөөс илүү ихийг эмчлэх үүрэгтэй бөгөөд үндэсний эрүүл мэндийн тогтолцоог жил бүр 365 сая доллараар үржүүлдэг.
Салмонеллоз нь эмзэг хөдөө аж ахуйн практикт холбогдсон
Salmonella enterica нь шувууны бохирдолтой холбоотой байдаг бактерийн төрөл юм. Шувууны хоол боловсруулах, идэх нь өвчин үүсгэх боломжтой боловч тахианы өндөг нь халдварын голлох эх үүсвэр хэвээр байна. АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Хэлтэс (USDA) -ийн мэдээлснээр тахианд S. enterica халдварын тархалт 10 орчим хувьтай байна.
Хойд тариаланч фермерүүдээс зохисгүй менежмент хийх, хонин сүргийг зохицуулах нь Salmonella-ийн дэгдэлтийн гол шалтгаан болж байна. Энэ нь жижигхэн сүргийг тэжээдэг, эсвэл шинэ, өндөглөдөг өндөгний эх сурвалжтай хүмүүст илүү тохиромжтой юм.
Калифорни-Дэвисийн Мал аж ахуйн тэнхимийн 2014 онд явуулсан судалгаагаар гэрийн сонирхогчдын дунд шувууны эрүүл мэндийн талаархи мэдлэг дутмаг хэвээр байна.
Судалгаанаас үзвэл, эздийн бараг 70 хувь нь зорчигчдод орж, 40 орчим хувь нь хамгаалалтын хувцас өмссөн байна. Эдгээр хоёр хоёулаа аюултай гэж үздэг. Ихэнх фермерүүдийн ихэнх нь шувууны ханиад, эсвэл Марекын өвчин (үхэл, хавдар үүсгэгч вирусыг халдваргүй хонин дээр тархсан гэж үздэг) зэрэг шувууны томуугийн талаар бага эсвэл огт мэддэггүй байсан явдал юм.
Салмонеллозын эрсдэлтэй холбоотой дараах практикуудаас дурдвал:
- Өдөр бүр өндөглөдөг, ялангуяа халуун цаг агаарт өндөг дутмаг
- Цуглуулга дуусмагц өндөгийг хөргөж болохгүй
- Тахианы маханд хүрэхээсээ өмнө гараа угааж угаахгүй байх
- Гэрийн тэжээвэр амьтдын хувьд тахианы үнсэлт эсвэл хайхрамжгүй
- Тахир дутуу тахиа өвчнөөс ангид байх боломжгүй
- Үр тариа бохирдуулж болох шинэхэн, найдваргүй бууц бүхий цэцэрлэгийг тариалах
Тахианы махан дахь Salmonellosis харьцангуй ойлгомжтой байдаг. Тэд сул дорой, усанд суулгах, ягаан сам хийх. Тахианууд өндөгний үйлдвэрлэлийг эрс багасгах болно.
Тахианы махыг угаах эсвэл угаахгүй байх
Салмонеллын халдварын нэг гол шалтгаан нь тахианы өндөгний зохисгүй угаалга юм. Ихэнх туршлагатай фермерүүд нь лацдан хольцтой "цэцэглэж" болохоос гадна бактерийн өндөгийг хамгаалж чаддаг тул угаахыг зөвлөдөг. Харин оронд нь 40 градусаас доош буюу эсвэл түүнээс доош хөргөлтийн дараа гарах илүүдэл жинг арилгана.
Шуурхай цуглуулсан өндөг нь ихэвчлэн цэвэрхэн байдаг. Хэт их бохир өндөг нь ихэвчлэн хэдхэн өдрийн турш үүрэнд сууж байсан хүмүүс бөгөөд тэдгээрийг хаях хэрэгтэй.
Хэрэв та өндөг угаахаар шийдсэн бол усанд 90-ээс доошгүй физик ус байгаа эсэхийг баталгаажуулах хэрэгтэй. Өндрийн усны температур өндөгний агууламжийг ихэсгэх, бүрхүүлийн нүхний бохирдол, бохирдолыг өдөөдөг. Хүйтэн усыг ашиглах нь эсрэгээр нүхийг нээж, бохирдуулагчдыг урьдаг. Усыг усаар угаана. Өндөг нь усанд суухыг зөвшөөрөхгүй. Угаалгын дараа өндөгийг сайтар хатааж, хөргөнө.
Салмонеллозыг сэргийлэх зөвлөмжүүд
Салмонеллез нь ямар ч үед тохиолдож болох хэдий ч дулаан температур нь нянгийн тохиромжтой орчинг бий болгодог зуны саруудад өндөр эрсдэлтэй байдаг. Цэцэрлэгжүүлэгч түншүүдийн хувьд арын хашаатай эсвэл тахиа хадгалдаг эсэхээс үл хамааран Salmonella-ээс аюулгүй байлгах хэд хэдэн зүйл бий.
Эдгээрийн дотроос хамгийн том нь та шувууг эхнээс нь буулгаж байгаа нь нэр хүндийн асуудал юм. USDA National Poultry Improvement Plan (USDA National Adoption) -аас баталсан анкетаас өөр ямар ч зүйлээс шууд амьд шувуу, дэгдээхэй худалдаж авдаггүй. Мэргэшсэн бус үржүүлэгч нар, тэр дундаа тусгай шоуны үржүүлэгч болон бусад арын фермерүүдээс зайлсхий.
Салмонелла хонин сүргээ зохицуулах, удирдан зохицуулахаас зайлсхийхийн тулд:
- Шал, үүр, шавьж зэргийг тогтмол оруулаарай.
- Хоол хүнс, усыг байнга өөрчилж, өдөр бүр тохиромжтой.
- Кооперууд цэвэрлэх үед бээлий, хамгаалалтын гутал өмсөх.
- Тахианы маханд хүрэх эсвэл өндөг цуглуулах үед гараа угаа.
- Гал тогооны угаалтуураас гараа гадаа угаах.
- Цэвэр тэжээлийн сав болон бусад аж ахуйн тоног төхөөрөмжүүд гадаа.
- Шувууд амьдардаг эсвэл зугаалж байгаа газруудад бүү ид.
- Гэрт байгаа шувууд, ялангуяа хоол хүнс бэлдсэн үед бүү зөвшөөр.
- Хүүхдүүд болон зочдод тахиа эмчлэхийг хориглоно.
- Хүүхдэд дэгдээх бэлэг өгдөггүй.
- Аливаа өвчтэй шувууг арчаад шууд малын эмчтэй холбоо бариарай.
- Өөрийн сүргийг шувууны өвчний эсрэг зөв вакцинжуулахыг баталгаажуул.
- Тэжээлийн тахианы бууц эмчлэхийн тулд дор хаяж 45 хоногийн турш цэцэрлэгийн бордоо болгон ашиглах. Бэхжүүлэх явцдаа цэвэр бууцыг эдгэрсэн эсвэл эдгэрсэн овоолго хийхээс зайлсхий.
Салмонеллозыг шинэхэн, үзэмгүй өндөгнээс авахаас урьдчилан сэргийлэх:
- Өндөг, нэг удаа өглөө, нэг удаа үдээс эхэл.
- Хэрэв та өндөг угаадаг бол гал тогооны угаалтуураас гадна гадаа яваарай.
- Аливаа хагархай буюу бохир өндөгийг хая.
- Өрөөний температурт 2-оос дээш цагаар өндөг хийж болохгүй.
- Күүкийг сайтар сайтар бүү хий. Түүхий өндөг идэж болохгүй.
Эх сурвалж:
> Б Basler, C .; Nguyen, T .; Андерсон, Т .; Hancock, T .; ба Barton Behrahvesh, "АНУ-ын Амьд тахиа, 1990-2014 онтой холбоотой хүний Salmonella халдварын дэгдэлт". Урьдчилан сэргийлэх халдвар. 2016; 22 (10): 1705-1711.
> Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төв (CDC). "Хүний Salmonella халдварын олон янзын өвчлөлүүд нь арын хашаан дахь амьд тахиатай холбоотой." Атланта, Гүрж; 2017 оны 7-р сарын 13-ны өдөр гаргасан.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; and Mench, J. "АНУ-д арын хашаан тахиа: сүргийн эздийн талаархи судалгаа." Тахиа эзэмшигчид. 2014 оны 11-р сарын 1; 93 (11): 2920-2931.
> АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн газар. "Salmonella-ийн селотелигийн танилцуулга 1998 оны 1-р сараас 2014 оны 12-р сар хүртэлх мах, шувууны бүтээгдэхүүнээс тусгаарлагдсан." Вашингтон ДС; 2016 оны 8-р сарын 11-нд шинэчилсэн.
> Сэлли, Х., Росс, K. "Салмонелла ба өндөг: Бүтээгдэхүүнээс ялгаатай плитүүд". Нийгмийн эрүүл мэндийн хүрээлэн. 2015 оны 3-р сар; 12 (3): 2543-2556.