"Цавуулаггүй хоол хүнс" -ийн албан ёсны тодорхойлолт нь "цацагт хяруулын үнэгүй 100%" хоол болно. Хэрэв та үүнийг бодож үзсэн бол буруу байх болно: АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) нь gluten-free (ppm) per 20-оос бага хэсэг бүхий "gluten-free" хоолыг тодорхойлдог.
Үгүй, энэ нь тийм ч жижиг биш ч гэсэн тэг биш юм.
Зарим эмч нар үүнийг үр дүнтэй гэж үздэг тул судалгаагаар кактус өвчтэй зарим хүмүүс өдөрт 10 мг хуруу шилэнд хүнс хэрэглэдэг. (Энд дэлгэрэнгүй уншина уу: Хэр их хлор агуулсан болох вэ?)
Цөцгийгүй чөлөөт нийгэмлэг дэх бусад өмгөөлөгч (FCC) нь FDA-ийг стандартад нийцсэн "ямар ч плутенгүй" шаарддаг гэж үздэг. Учир нь олон хүн сая хүн тутамд 20-оос доош түвшинд өвчтөн өвддөг. Гэсэн хэдий ч өсөн нэмэгдэж буй цавуулаггүй зах зээлд чиглэсэн томоохон болон нөлөө бүхий хүнсний үйлдвэрлэгчдэд зориулж "үл ойлгогдох" арга хэмжээ авах нь хэтэрхий хэцүү байсан.
FDA-ийн дүрэм журмын дагуу үйлдвэрлэгчид нь найрлага нь "плутенгүй" гэсэн шошгыг шошгожуулж болох боловч улаан буудай, арвай, хөх тариа (эсвэл эдгээр үр тариагаар хийсэн) тэжээл агуулсан найрлагыг агуулдаг. сая тонн тутамд нь 20 хэсгээс доошлуулж байна.
Дүрэм журмыг даган мөрдөж буй үйлдвэрлэгчид үү?
Өдрийн байдлаар 2013 оны наймдугаар сард дүрэм журмыг зарлав. FDA-ийн мэдээлснээр ихэнх үйлдвэрлэгчид - 95% ба түүнээс дээш нь аль хэдийн дүрэм журмыг дагаж мөрдөж байсан гэжээ. Gluten Free Watchdog группын бүтээгдэхүүнийг турших нь зах зээл дээрх "цавуулаггүй" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүний дийлэнх нь сая стандартын FDA 20 хэсэгтэй нийцэж байгааг харуулж байна.
Шошго нь заавал сайн дураараа биш байдаг - цөцгийгүй хэрэглэгчдэд хүрэхийг хүсдэг үйлдвэрлэгчид шошгон дээрээ шошго нэмэх боловч тэдгээрийг хийх шаардлагагүй. FDA-ийн дүрмүүд нь үйлдвэрлэгчдэд цавуулаг агуулсан найрлагатай байхыг шаарддаггүй учир шошго нь хүнсний хаяг / шошгон дээр цайруулагчийг таних хэрэгцээг үгүйсгэхгүй.
Хэрэв та gluten-ыг хэмжихэд маш их мэдрэмтгий бол FDA-ийн тодорхойлолт нь gluten-free foods дэхь бага хэмжээний gluten агууламжтай байдгийг санаарай. Энэ нь gluten-free гэж нэрлэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүнээс цөцгий шинжийг авах боломжтой гэсэн үг юм. Та өөрийн хүлээцтэй байдлыг мэдэж, өөрийн хариу үйлдлийг хянах үүрэгтэй.
FDA-ийн Gluten-Free Label Rules-ийн түүх
FDA нь 2007 онд gluten free шошгыг зохицуулах дүрмийг анхлан санал болгосон. 2011 оны наймдугаар сард агентлаг нь олон нийтийн санал хураалтын үеэр шинэчлэгдсэн дүрэм журмын талаар дахин мэдээлж, дүрэм журмын дагуу ажиллахаа дахин зарласан төлөвлөгөөгөө зарлаж, 2013 оны 2-р сард FDA өөрийн ажилд оржээ. Цавуулаггүй дүрэм журмууд ба цаашдын зохицуулалтын хяналтын талаар эцсийн хувилбарыг илгээсэн.
2004 оны Хүнсний харшлын шошго, Хэрэглэгчийн эрх ашгийг хамгаалах тухай хууль нь үйлдвэрлэгчдийн хүнсний шошгон дээр найман төрлийн том харшил үүсгэдэг (улаан буудай, арвай гэх мэт).
Эдгээр тодруулга нь 2006 оноос эхэлжээ. Хуулиар FDA-д Цавуулагүй шошголох дүрэм хэрэглэхийг шаарддаг.
2007 онд агентлагт санал болгосон дүрмүүд нь "цөцгийгүй" гэж тодорхойлсон нь нэг саяаас бага хэсгээс бүрддэг.