Цацагт хярсгүй чөлөөт хоолонд заримдаа элбэг тохиолддог
Цэвэр элсэн чихэр нь цавуулаггүй. Ихэнх сахар чихрийн нишингэ, чихрийн нишингээс гардаг. Хэдийгээр чихрийн нишингэ нь өвс ургамал боловч цацагт хяруулын үр тарианы улаан буудай, арвай, хөх тарианаас алслагдсан харьцаа нь хортой плутин уураг агуулдаггүй. Sugar нишингэ нь цөцгий үртэй нягт холбоотой байдаггүй. Тиймээс чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн нишингэ хийсэн цэвэр элсэн чихэр нь цацагт хяруулгүй хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд хүргэдэггүй.
Гэсэн хэдий ч энэ нь сахарын өвчин юмуу чихрийн шижин мэдрэмтгий мэдрэмжтэй бол сахартай үед чи хамгаалалтыг бууруулж болно гэсэн үг биш юм. Цардуулын бохирдолтоос болж сахар нь асуудал үүсгэж болно. Энэ нь хэзээ тохиолдохыг мэдэхийн тулд анхааралтай уншина уу.
Бидний чихэрлэг ундаа гэж хэн бэ?
Та шар айрагны төрөл бүрийн элсэн чихрийн брэндүүдтэй танилцах болно. Гэсэн хэдий ч АНУ-д зарагддаг элсэн чихрүүдийн дийлэнх хэсгийг АНУ-ын Sugar Corp, ASR Group, АНУ-ын өмнөд Америкийн Sugar Refining Inc., АНУ-ын Sugar Refining, Inc. элсэн чихэр гэх мэт). АНУ-ын Sugar нь IGA, Food Lion зэрэг олон арван брэндийн брендийн чихрийг үйлдвэрлэдэг бөгөөд Kraft Foods, General Mills зэрэг хүнсний гол нэрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн чихрийн бүтээгдэхүүнийг нийлүүлдэг.
ASR групп болон АНУ-ын Sugar корпораци нь зөвхөн "элсэн чихэртэй" тээрэм, боловсруулах үйлдвэрүүд ажилладаг бөгөөд үйлдвэрийн түвшинд ямар ч цацраг бохирдуулах магадлалыг эрс багасгадаг.
Үүнээс гадна, Domino болон Флорида Кристалал нь зарим бүтээгдэхүүн (ихэвчлэн тусгай органик бүтээгдэхүүн) -ийг gluten-free гэж нэрлэдэг.
Органик болон байгалийн элсэн чихэр зардаг хэд хэдэн жижиг компаниуд байдаг:
- Сахар сайрууд нь элсэн чихрийн бүтээгдэхүүн нь "Цацраггүй орчинд боловсруулагдаж, савладаг" гэж хэлдэг бөгөөд компанийн бүтээгдэхүүнтэй сайн харьцаатай байдаг.
- Түүхий элсэн чихэр нь ТАТ-ийн хуудаснаасаа "элсэн чихэр агуулаагүй, улаан буудайн гурил зэрэг түүхий эдтэй холбоо тогтоохгүй" гэж бичжээ.
Үүний зэрэгцээ Hain Pure Foods 'sugars-ыг тодорхойлсонгүй: Хайнан хэрэглэгчийн үйлчилгээ үзүүлэгч төлөөлөгч нь бүтээгдэхүүн нь цөцгий хоорондын бохирдлоос үүдэлтэй цөцгийгүй гэдгээ баталж чадаагүй гэжээ.
Элсэн чихрийн бусад хэлбэрүүд байдаг: далдуу модыг (далдуу модоор хийсэн), мөн наргил модны элсэн чихэр (ялангуяа наргил модны модноос гаргаж авсан) олох боломжтой байдаг. Би Paleo жороор тодорхойлогдсон наргил модны элсэн чихэрийг дуудаж үзсэн бөгөөд би бас чихрийн сахар оролдсон бөгөөд энэ нь түүхий элсэн чихэр, бор элсэн чихэртэй төстэй байна. Эдгээр жижиг тусгай бүтээгдэхүүн дээр та gluten-ээр бохирдох эрсдэл байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд үйлдвэрлэгчтэй холбогдох хэрэгтэй. Зарим нь "цавуулаггүй" гэсэн шошготой байдаг бөгөөд тэдгээр нь аюулгүй байх ёстой.
Sugar талаар санаа зовох хэрэгтэй юу?
Цөцгийгүй элэгний элсэн чихэртэй холбоотой ихэнх асуудал нь бохирдолтоос үүдэлтэй, хүнсний дэлгүүр эсвэл гэрийн гал тогооны өрөөнд байдаг.
Ихэнх хүнсний дэлгүүрүүд элсэн чихэрийг гурилнаас ялгаатай тал дээр жигнэн талбайн өөр хэсэгт хувааж өгдөг. Учир нь үүнтэй төстэй багцууд холилдоход хялбар байдаг.
Зарим жижиг дэлгүүрүүд элсэн чихэр, гурил зэргийг хадгалдаг ... ба гол багцын шүүрэлт, асгаралтаас агаарт цацагдах гурилыг элсэн чихэрээр нь савлаж, савыг зохицуулж, элсэн чихэр хийнэ. Энэ нь хэтэрхий паранойд мэт санагдаж магадгүй, гэхдээ энэ аргыг гялалзуулж болох юм.
Асуудлаас зайлсхийхийн тулд зөвхөн гурилнаас хол байлгах том дэлгүүрт элсэн чихэр худалдаж аваарай. Эсвэл сав баглаа боодол дээр нь задлах, эсвэл задлахаасаа өмнө багцыг нь арчиж арчих (хуванцар дээрхи элсэн чихрийн багц нь энэ талаар илүү сайн).
Цөцгийтэй холбоотой зүйлсийг жигнэсний дараа урьд өмнө хэрэглэж байсан бол цэвэр элсэн чихэрээр гэсгээх боломжтой бөгөөд энэ нь элсэн чихэрний уутанд гурилаар бүрсэн халбага савладаг.
Иймэрхүү төрлийн бохирдлыг урьдчилан мэдэх арга байхгүй ч энэ нь танд өвчин тусах болно. Хамтдаа гал тогооны өрөөнд байлгахын тулд аюулгүй сахараа нээлгүйгээр авч хаяхын тулд "цөцгийгүй" гэж нэрлэнэ.
Үг нь
Дээр дурдсан урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авсан ч касакийн өвчин, мэдрэлийн мэдрэлийн зарим хүмүүс элсэн чихэр хэрэглэж байна. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр дэх минутын агууламж бага зэрэг бохирдолттой урвалд орж байгаа эсэх нь тодорхойгүй байна.
Зарим хүмүүс чихрийн нишингэ эсвэл генетикийн хувиргасан элсэн манжинд үл итгэдэг гэдэгт итгэдэг (хүснэгтийн элсэн чихэр нэмсэн элсэн чихрийн манжингийн 90 гаруй хувь нь Monsanto GMO Roundup-Ready sugar beets) юм.
Боломжит шалтгаанаас үл хамааран, хэрэв та цэвэр сахартай урвалд орж байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлбэл дээр дурьдсан миний цэлцдэг органик брендүүдийн нэгийг сонгож үзээрэй. Цөцгий идсэн хүмүүстэй хамт гал тогооны бусад найрлагаас тусдаа "цавуулаггүй" сахар сав баглаа боодол байлгахыг үргэлж анхаарч байгаарай.
Эх сурвалж:
> Celiac өвчний сан. Би юу идэх ёстой вэ? Баримт бичгийн хуудас.