Jalapño чинжүү нь бараг ямар ч хоол идэх боломжтой. Та чипотелийн чинжүү гэгддэг тамхи, шинэхэн, лаазалсан, эсвэл тамхи татдаг олон төрлийн хоол идэх дуртай. Тэдгээр нь ерөнхийдөө ногоон боловч улаан өнгөтэй болдог. Jalapño нь халуун ногоотой чинжүү чинжүүтэй адилхан төрөл юм.
Үүнээс гадна jalapeño чинжүү нь маш бага хэмжээний гликемик ачаалалтай байдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын түвшинг түргэсгэх эсвэл инсулины хариу урвалыг өдөөдөггүй гэсэн үг юм.
Нүүрс ус ба Fiber-ийн тоо
- 1/4 аяга хэрчсэн jalapeño чинжүү: 1 г үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус 0.5 грамм шилэн ба 7 калори
- 1 дунд jalapeno чинжүү (0.5 унц): 0.5 грамм үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус 0.5 грамм шилэн, 4 калори
Гликемик индекс ба гликемик ачаалал
Загаснаас бусад олон төрлийн бус хүнсний ногоотой адил к jalapeno чинжүүгийн гликемийн индексийн шинжлэх ухааны судалгаа байхгүй байна. Эдгээр нь нүүрс усгүй тул бага зэрэг агуулагддаг тул ГОУТ-ийн стандарт аргачлалыг туршиж үзэх боломжгүй юм. Гликемик ачаалал нь идэж байгаа хоол хүнсний хэмжээгээр хүчин зүйл болдог ба 10-аас бага гликемик ачаалал бага байна гэж үзнэ.
Гликемик ачаалал:
- 1/4 аяга зүссэн jalapeño чинжүү: 1-ээс бага (маш бага)
1 дунд jalapeño чинжүү (0.5 унц): 0 (маш бага)
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Хэдийгээр ихэнх хүмүүс хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангахын тулд jalapeño чинжүүг хангалттай хэмжээгээр идэж чаддаггүй боловч нэг л чинжүү өдөрт витамин С-ийн 10% -ийг хэрэглэдэг.
Jalapeños нь арьсны болон нүдний эрүүл мэндийг дэмждэг А аминдэмийн сайн эх үүсвэр юм. Нэг тогтмол хэмжээний jalapeño чинжүү, 2 инчээс 4 инч урттай, эрэгтэй хүний 22 хувь нь өдөрт А аминдэмийн 17 хувийг санал болгодог. Jalapeños нь витамин В6, витамин К, витамин Е-ийн агууламж маш ихээр агуулагддаг. Эдгээр нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн өдөр тутмын үнийн дүнгийн 20-иос илүү хувийг эзэлдэг.
Эрүүл мэндийн олон ашиг тус нь capsaicin (халуун чинжүүтэй халуун "халуун"), түүний дотор тархинд өвдөлтийг тархинд хүргэдэг гол бодисын neuropeptide зэрэг толгойн өвчлөлийг бууруулах зэрэг өвчин эмгэгийг үүсгэдэг. Capsaicin нь үрэвслийн эсрэг бодис гэж нэрлэдэг.
Jalapño Peppers хэрхэн идэх
Шинэхэн, jalapeño чинжүүг идэх чадвартай байдаг нь Scoville-ийн хэмжигдэхүүнээр хэмжигддэг бөгөөд энэ нь чинжүүний чинжүү идэх чадварыг хэмждэг. Эдгээр нь 2,500-10,000 Сковиллийн нэгжээс бүрддэг. Энэ нь бусад олон халуун чинжүүгээс хамаагүй бага боловч бага зэрэг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүст хэт халуун байдаг. Chipotle чинжүү нь халуун төгсгөл дээр хатаж, эмчилж байна.
Үрийг устгана гэдэг нь халуун чинжүүтэй харьцуулахад илүү халуун байдаг. Jalapños нь шинэхэн бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн, салат, marinades, salsa, эсвэл бяслаг нэмнэ. Зарим нь jalapeños-ыг сонирхолтой цохилтод зориулсан шоколадыг нэмдэг. Хэрэв та тэдгээрийг түүхий эдэд дургүй бол тэдгээрийг даршилж худалдан авах боломжтой.
Хэрэв та напасосыг жороо жороор үзвэл тахианы шарсан төмс нь хэрчсэн jicama чипстэйгээр бага карбоноор хийж болно.
Эх сурвалж:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Гликемийн индекс ба гликемийн ачааны олон улсын хүснэгт: 2008. Чихрийн шижингийн тусламж . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Peppers . ЭМШУИС-ийн Diet, Nutrition and Health Center. Колумбийн дүүргийн их сургууль. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Хэргийн Тодорхойлолт, АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Яамны Стандарт Reference for National Nutrient Database https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.