Та хулууг хэрхэн бэлтгэх нь бүх ялгаатай болгодог
Хулуу нь витамин, эрдэс бодис, фитонутриент агуулсан савантай бөгөөд царцдастай, элсэн чихэртэй харьцуулахад цөцгий, цацагт хяруулынхаас бага байдаг.
Хулууныг олон янзаар бэлтгэж болох бөгөөд та хулууг бага карбоны хоолны дэглэмд хялбархан оруулж болно. Гликемик индекс нь дунд зэрэг байдаг тул та чихрийн шижинтэй бол хэрэглээг хянаж, бага хэмжээгээр хэрэглэхийг бодоорой.
Гахайн махны өөр нэг бэлэг та нар үрийг идэж, идэж болно .
Хулууны түүх
Бусад хорхой шиг хулууныг Хойд Америкт үүссэн гэж үздэг. МЭӨ 7000-аас 5500 оны хооронд Маскканд хамаарах үрийг хамгийн эртний нотолгоо Мексикт олдсон.
Техникийн хувьд жимс юм. Энэ нь шинжлэх ухааны хувьд ургамлын төрлийн жимс гэж нэрлэгддэг, pepo гэгддэг, өргөст хэмх, тарвас нь ойрхон үеэл юм.
Онлайн Этмологийн толь бичигт "хулуу" гэсэн Англи үг нь 1640-өөд оноос эхэлдэг. Энэ нь 1540-өөд оны үед, "гуа, хулуу" гэсэн үгнээс гаралтай пэлон , латин peponem (noun pepo ) гэсэн үгнээс гаралтай Грекийн пепон "гуа" . " "Хулууны боодол " гэдэг үгийг анх 1650-аад оноос эхлэн хэрэглэсэн.
Хулууны хувьд нүүрс ус ба эсийн тоо
Хулуу нь бага карбоны хоол хүнс гэж тооцогддог. Гэвч энэ нь ихэвчлэн бэлтгэсэн бялуу, шарж, цөцгийн тос, бор элсэн чихэр бүхий кармайлсан байдалтай байдаг нь ихэвчлэн хулуу нь өндөр карбоны тоо, заримдаа муу реп өгдөг.
| Хулууны бэлтгэх | Карбон, калори, калорийн тоо |
|---|---|
| Түүхий хулуу ½ аяга, куб | 3.5 грамм цэвэр карбон, хагас гр шилэн, 15 калоритой |
| Лаазалсан буюу нухсан болгосон хулуу ½ аяга | 6 грамм цэвэр карбон, 3.5 грамм шилэн, 42 калори байдаг |
| 4 унц. түүхий хулуу (¼ lb) | 7 грамм цэвэр carbs, 29 калори |
Гликемик индекс ба Хулууны төлөө Glycemic Load
Хүнсний гликемик индекс нь хоол хүнс хичнээн хэр хурдан бөгөөд таны цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэгийг харуулдаг.
"Өвлийн сквош" -ын гликемийн индексийн нэг судалгаагаар дунджаар 41 байдаг. Гэхдээ аль сорьцыг туршиж үзээгүй байна.
Хүнсний гликемик ачаалал нь гликемийн индекстэй холбоотой боловч үйлчлэх хэмжээг тооцдог. Нэг гликемик ачаалал нь 1 гр глюкоз идэхтэй тэнцэнэ.
| Хулуугийн гликемик ачаалал |
|---|
| Түүхий хулуу куб: ½ аяга: 2 |
| Лаазалсан буюу нухсан чанасан хулуу ½ аяга: 3 |
| 4 унц. хулуу (¼ lb): 4 |
Хулууны эрүүл мэндэд ашиг тустай
Хулуу нь А амин дэм, бүхэл каротин, ялангуяа бета-каротин юм. Энэ нь кали, манган, витамин С, магнийн сайн эх үүсвэр юм. Лаазалсан хулуу нь витамин К-ийн сайн эх үүсвэр юм. Хулуунд фитонутриентуудын ихэнх нь антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
Хэрхэн бэлтгэх вэ?
Хулууны хувьд маш уян хатан байдаг. Бид үүнийг ихэвчлэн намар, өвлийн амралтын үеэр амтат амтат хоолноос бүрддэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хулуу нь бусад аяганууд, шар айраг, талх, өглөөний цайгаар хийсэн тариагаараа ялгаатай. Түүнээс гадна, лаазалсан хулуу бэлэн байдаг бөгөөд хэрэглэхэд тохиромжтой, энэ нь та бүхэнд энэ тэжээллэг хүнсний ногооны амтыг нэмэх хэрэгтэй.
Хэрэв та бүхэл бүтэн хулуутай бол түүнийг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол зөөлөн нүх хүртэл зууханд шарж, хутга руу махыг нь нүхэнд хийж, махан бие рүү хучна.
Дараа нь зүсээд хувааж, үр тариа , үрээр нь ав.
Хулууны хувьд бага-Carb жор
| Хулуутай бага-carb жор |
|---|
| Pecan царцдастай Хулууны бялуу |
| Хулууны бяслаг |
| Тос бяслаг бөглөх нь Хулууны өнхрөх |
| Хулууны бин бин |
| Хулууны талх |
| Хулууны алимны custard |
| Шуурхай хулуу курс |
| Шинэ ертөнцөд хулуу шөл |
| Халуун ногоотой хулууны шөл |
| Үхрийн мах, хулууны иштэй хоол |
| Халуун хулуу "үр тариа" |
Эх сурвалжууд
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna, Brand-Miller, Janette нар. "Олон улсын гликемик индекс ба гликемик ачааллын утгууд: 2002." Америкийн Клиникийн Амьдралын сэтгүүл . Боть. 76, ¹1, 5-56, (2002).
- АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам. "Сонгосон хоол хүнсний хүчилтөрөгчийн шингээлтийн чадавхийг (ORAC), Хувилбар 2. 2010 оны 5-р сар.
- USDA Үндэсний шим тэжээлийн мэдээллийн сан Стандарт лавлагаа, хувилбарын 21.