Чөлөөт радикалууд нь таны биед эсийг гэмтээж болох тогтворгүй молекулууд юм. Тэдгээр нь атом буюу молекулууд электроныг алдаж, алдах үед үүсдэг. Эдгээр нь ихэнхдээ метаболын ердийн үйл ажиллагааны үр дүнд үүсдэг. Жишээ нь, таны биед хүчилтөрөгч хэрэглэдэг бол чөлөөт радикалууд нь дайвар бүтээгдэхүүнийг үүсгэдэг бөгөөд чөлөөт радикалуудаас үүсэх хор хөнөөлийг "исэлдэлтийн стресс" гэж нэрлэдэг.
Гэхдээ таны метаболизм бол цорын ганц буруутан биш юм. Цацраг, мансууруулах бодис, пестицид, уусгагч, тамхины утаа болон бусад бохирдуулагч зэрэг байгаль орчны янз бүрийн эх сурвалжаас үүдэлтэй чөлөөт радикалуудад өртөж болно.
Чөлөөт радикалууд яагаад тийм муу байдаг вэ?
Та залуу, эрүүл байхад танай бие махбодь нь эдгээр чөлөөт радикалуудтай харьцах маш сайн ажил бөгөөд та ямар ч зүйлийг анзаардаггүй. Гэхдээ хэрэв та зөв хооллож, тамхи татах, эсвэл чөлөөт радикалуудын байгаль орчны олон эх сурвалжид өртөхгүй бол эсийн болон гарз хохирлын эрсдэл нэмэгддэг. Өө, хөгшрөлт нь таны чөлөөт радикал хамгаалалтын системд ч бас нөлөөлдөг.
Чөлөөт радикалууд нь цаг хугацааны явцад эсийг гэмтээх, эцэст нь тэдгээр эсийн эрхшээлд ордог аливаа эд эрхтэнтэй ажиллахгүй байх ёстой. Жишээлбэл, коллаген гэж нэрлэгддэг холбогч эд нь чөлөөт радикалаар сулардаг ба үр дүн нь арьсны үрчлээ улам нэмэгддэг. Мөн артерийн хана гэмтсэн, холестерины товруу бий болдог. Энэ нь цусны урсгалыг зүрх, тархи, бусад эрхтэнд цусны урсгалыг бууруулж, цусны судас үүсгэдэг.
Болзошгүй хохирол учир чөлөөт радикал илүүдэл нь зүрхний өвчин, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь чөлөөт радикалуудаас хэт их зайлсхийх нь маш сайн санаа юм.
Энэ нь Хими, Эрүүл мэндийг хамарсан, Тэгэхээр Хоол тэжээл юу хийх ёстой вэ?
Эрүүл хоол хүнс, ялангуяа өнгөлөг жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо идэх нь чөлөөт радикал гэмтлийг бууруулахад тусална.
Витамин С, бета-каротин, селени, витамин зэрэг шим тэжээлүүд нь чөлөөт радикалуудаас үүсэх хохирлыг урьдчилан сэргийлэх буюу багасгахад тусалдаг тул антиоксидант гэж нэрлэдэг. Эдгээр шим тэжээлүүд нь янз бүрийн хоол хүнсээр олддог боловч тэдгээр нь ургамлын эх үүсвэрээс хамгийн өндөр байдаг. Энэ нь таны эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог идэх нэг шалтгаан байж болох юм.
Үнэндээ судалгаагаар антиоксидант нь хоолны дэглэм ихээр иддэг нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг болохыг судалгаа харуулж байна. Мэдээжийн хэрэг антиоксидантыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүст эрүүл мэндэд нь хүргэх өөр шалтгаан бий. Жишээлбэл, эрүүл хооллож байгаа хүмүүс нь биеийн тамирын идэвхтэй, илчлэгийг тогтмол байлгах хандлагатай байдаг.
Хоолны нэмэгдлүүд нь үнэгүй радикалуудтай тэмцэх боломжтой юу?
Антиоксидант нь лабораторид антиоксидант үйл ажиллагааг харуулсан шим тэжээл, ургамлын хандаас бүрддэг учир антиоксидантууд гэж нэрлэдэг олон тооны хоол хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Гэхдээ антиоксидантаар баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь үр дүнтэй байдаг ч антиоксидант нэмэлт нь ховор тохиолдлоос бусад тохиолдолд ижил үр өгөөж өгдөггүй байна. Lutein, zeaxanthin, болон бусад шим тэжээлүүд нь хосолсон эмгэг нь хөгшрөлтийг үүсгэдэг тэргүүлэх шалтгаан болох macular degeneration-ийн явцыг удаашруулж болох юм.
Хэдийгээр антиоксидант нэмэлтийг аюулгүй гэж үздэг боловч зарим судалгаагаар антиоксидант нэмэлт тэжээлүүд нь сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулж болох юм. Тиймээс үнэтэй хоол хүнсний нэмэлт тэжээлээр мөнгө зарахын оронд илүү жимс жимсгэнэ, ногоо, эрүүл хоол хүнс худалдаж авах нь илүү дээр юм.
Эх сурвалж:
> Broadhead GK, Grigg JR, Chang АА, МакКолккан П. "Настай холбоотой макуляд удамшлын эмчилгээний бэлдмэлийн нэмэлт өөрчлөлт". Nutr Rev. 2015 Jul; 73 (7): 448-62.
> Харвардын TH Chan Нийгмийн эрүүл мэндийн сургууль, Хоол тэжээлийн эх үүсвэр. "Антиоксидантууд: Хипээс гадна".
> Lobo, V. et al. "Радикалууд, антиоксидантууд ба функциональ хоол хүнс: Хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө." Pharmacognosy Reviews 4.8 (2010): 118-126.
> Үндэсний хавдрын хүрээлэн. "Антиоксидант ба Хавдараас урьдчилан сэргийлэх."