Beetles бол дэлхий даяар хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл шавьж юм
Олон америкчуудын хувьд хорхой шавьжийг шавхахад хүрэх магадлал маш бага мэт санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч энкофопи буюу шавж иддэг гэж нэрлэдэг энэ практик нь халуун орны болон хөгжиж буй орнуудад түгээмэл тохиолддог. Үнэн хэрэгтээ зарим далавчтан, далдуу зөгий гэх мэт төрөл зүйлийн шавьж нь дэлхийн бусад хэсэгт, тухайлбал Ази, Африк, Өмнөд Америк зэрэг цэнгэлдэхүүд юм.
Америкчууд шавьжнаасаа хагацаж байх ёстой логик шалтгаан биш юм. Бодит байдал дээр, шавьж нь өдөр бүр иддэг хавч, хавч, хясаанаас ялгаатай зүйл биш юм. Шавьж, нялцгай биетэн нь артропод байдаг. Түүнчлэн хавч, хавч , хавч болон бусад хясаанууд харшилтай хүмүүс шавьжны харшлын харшилтай байж болно. Энэ нь зөвхөн шавьж, хавч хэлбэртнүүдтэй адил төстэй бөгөөд тэнд байгаа хүмүүст хорхой шавьж идэхээс зайлсхийхийн тулд нялцгай биетэн дээр харшилтай.
Ерөнхийдөө, алдаанаас хүртэх олон шалтгаан бий.
Нэгдүгээрт, алдаанууд нь уураг, ханаагүй өөх тосоор дүүрэн, шувуу, загасны хувьд бэлэн орлуулагч болгодог.
Хоёрдугаарт, шавьж бэлтгэх нь мал өсгөхөөс хамаагүй байгаль орчинд ээлтэй байна. Тухайлбал, мал аж ахуй нь дэлхий даяар үйлдвэрлэсэн хүлэмжийн хийн 14 хувийг хариуцдаг бөгөөд ингэснээр дэлхийн дулааралд ихээхэн хувь нэмэр оруулж байгаа бөгөөд энэ нь махыг бусдаас илүүтэйгээр хүнс иддэг бол буурах болно.
Гуравдугаарт, дэлхий нийтийг хамарсан уургийн шаардлага 2050 он гэхэд хөгжиж буй орнуудад хоёр дахин их байх төлөвтэй байна. Хөгжиж буй орнуудын олонхи нь махыг төлж чадахгүй, харин шавьж идэх боломжтой байдаг.
Деревдугээрт, шавьж хураах нь хегжиж буй орнуудад хэрэгжуулж буй хумууст эдийн засгийн боломж олгодог. Эдгээр хүмүүсийн ихэнх нь хөдөө орон нутагт амьдардаг эмэгтэйчүүд байдаг.
Дэлхий даяар цох хорхойнууд нь бүх шавьжны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл бөгөөд энэ нь бүх шавьжнуудын 40 хувь нь цох юм. Давтамж буурахын тулд ихэвчлэн хэрэглэдэг зургаан бүлэг шавьжийг авч үзье. (Хортон шавьжийн захиалга эсвэл газрын нэрийг хаалтанд байгаа гэдгийг анхаарна уу.)
1 - Beetles (Coleoptera)
Ихэвчлэн цог хорхойтой авгалдай ба бүрэн хөгжөөгүй бол цог хорхойг хүмүүс иддэг. Камерун улсад далдуу модны ургац хураасан эмэгтэйчүүд авгалдай сонсохоор далдуу модны мөчрийг чихэндээ чих тавьсан байна. Эмэгтэйчүүд instar -д цог хорхойг сонсож байна. Энэ нь хоолны хамгийн амттай хөгжлийн үе юм.
Palm далавчаас гадна цөөн хэдэн зүйлийн цох нь усны цох, модон уйтгартай авгалдай, аргал цохыг дэлхий даяар иддэг.
Нидерландад хоолworm, ялангуяа бага идлэг шонхор, шар вандуй, супервай зэрэг нь мөлхөгчид, загас тэжээхэд ашиглагддаг. Нидерландын хүмүүс хоол тэжээлийн үнэлэмжээсээ болоод шавьж идэхийг зөвлөж байна. Мөн төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд mealworm хүнийг хоол хүнсээр авах боломжтой.
2 - Caterpillars (Lepidoptera)
Хэдийгээр тодорхой соёл иргэншилтэй хүмүүс хөгшин эрвээхэй, эрвээхэй иддэг хэдий ч олон тооны хүмүүс эдгээр үүлдэрийг хэрэглэдэг хүмүүс авгалдай, эсвэл Caterpillar зэрэг иддэг. Жишээ нь: Мексикт шоргоолжны фермерүүд тариалан эрхэлдэг бөгөөд Caterpillar-ыг сонгон авдаг. Эдгээр тэжээллэг бодисууд нь хатаасан эсвэл гүн шарсан байна. Тэд мөн халуун ногоотой амтлагчаар амтлан, tortilla хийдэг. Эдгээр Caterpillars нь архи согтууруулах ундаа mezcal лонхонд байдаг "өт" дунд бас байдаг.
Дэлхий даяар хэрэглэдэг хамгийн алдартай Катерпиллар бол mopane ой бүхий газруудад байдаг mopane caterpillar юм. Mopan ой мод нь Өмнөд Африк, Мозамбик, Намиби, Ботсвана, Ангол болон бусад газруудаар дүүрэн байдаг. Жилд дунджаар 9.5 тэрбум кратерыг урд өмнө нь Африкт хураан авдаг бөгөөд жилд 85 сая долларын борлуулалт хийжээ.
3 - Wasps, Bees and Ants (Hymenoptera)
Шоргоолж бол гайхалтай амьтан, хүн төрөлхтөнд үл тооцогдох ашиг тус юм. Дэлхийн өнцөг булан бүрт хоол хийхэд тохиромжтой гэж үздэгээс гадна шоргоолж нь шим тэжээлийн дугуйгаар ажилладаг бөгөөд таримал ургамлын хортон шавьжийг хянах хэлбэр юм.
Хумигч шоргоолжны авгалдай, шавьж нь Азид түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Тэдгээр нь "шоргоолжны өндөг" гэж нэрлэдэг. Тайландад эдгээр шоргоолжны өндөг нь лаазанд зарагддаг. Үүнээс гадна Хятад, Малайз, Бангладеш, Энэтхэг, Шри-Ланкийн дэд бүсэд оршдог хар зэгсэн шоргоолж нь хятадын зах зээлд байдаг эрүүл мэндийн хоол, тоник бүтээгдэхүүний найрлагад ашиглагддаг.
Японд шар хүрэм, авгалдай төрлийн авгалдай нь нарийн боов, түүхий эд болдог бөгөөд энэ нь орон нутагт хураан авахаас гадна Вьетнам, Австралиас эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд импортлох хэрэгтэй.
Сонирхолтой нь, амин хүчлүүд, эрчим хүч, чухал эрдэс бодисууд, В витаминуудаас ихээхэн тэжээллэг, баялаг байдаг ч зөгийн бал биш зөгийн бал биш, хүнсний эх үүсвэр болж чаддаггүй. Зөгий амьтдын хувьд зөгий нь амархан тарих болно.
Зөгий, зөгий өндөг, авгалдай, гөлгөр (хамтдаа зөгий гэгддэг) нь Тайландын хойд хэсэгт байрлах шавьжийн хамгийн чухал эх үүсвэр юм. Үнэн хэрэгтээ, Тайландын хойд хэсэгт зөгийн brood нь маш их үнэ цэнэтэй, ялангуяа зах зээл дээр үнэтэй байдаг.
4 - Царцаа, цөл, хүрэлзгэнэ (Orthoptera)
Хэрэв та царцааныг олж харвал энэ нь идэх боломжтой. Дэлхийн 80 гаруй царцааны зүйлийн дийлэнх нь идээшилдэг. Баруун Африкийн Нигер улсад хүрэлзгэнэ гудамжинд зуушаар зарагддаг. Цаашилбал, Мексикт латин америкийн хамгийн алдартай хүнсний крикет болох chapuline цэвэрлэж дараа нь нимбэг, сармис, амттай давстай болгосон байна.
Орон нутгийн иргэд олон тооны цэврүүтэнд тохиолддог бөгөөд барьж авахад хялбар байдаг. Учир нь царцааны нүүдлийн нүүдэл нь Африк, Ойрхи Дорнодод улирлын шинж чанартай байдаг. Хүнсний царцааны түгээмэл зүйлүүд нь хүрэн царцдас, улаан царцдас, цөлийн царцаанд багтдаг. Учир нь царцаа нь хортон шавьж гэж тооцогддог тул тэдгээрийг organophosphate пестицидээр цацдаг. Кувейтид пестицидээр бохирдсон тоосонцорыг Кувейтэд барьж авав.
Царцаа, царцаа нь өглөө эрт хүйтэрч, хүйтэн өглөө эрт сэрүүн байдаг тул цуглардаг.
Крикетууд нь урт наслалттай байдаг учраас фермд ажиллахад хэцүү байдаг. Тиймээс зөвхөн хоёр төрлийн крикет худалдаанд гардаг: Gryllus bimaculatus , Acheta domesticus . Сонирхолтой нь, Камбожчид эдгээр арилжааны хүрэлзүйн амтыг хөгжүүлж, крикетыг зэрлэг байгальд нь хүрдэг гэж үздэг. Өөр нэгэн сонирхолтой баримт: Хятадад хүрэлзгэнэ идэхийн зэрэгцээ тэжээвэр амьтад, крикет тэмцэлд бооцоо тавьдаг
5 - Cicadas (Hemoptera)
Хэрэв та АНУ-ын зүүн хойд хэсэгт амьдардаг бол та байнгын идээ бээрийг мэдэж болно. Хавар нь эдгээр далавчит бунхнуудын broods нь модны шээсэнд газарт 17 жилийн турш зарцуулсаны дараа газраас мөлхөж байна. Ургамлын баялаг хоол хүнс нь түүхий эдийг идэж байхдаа аспарагус шиг амттай болгодог. Cicadas нь чанасан, гүн гүнзгий шарсан, курс, жигнэмэг, жигнэмэг хийж болно.
6 - Pentatomid Bugs (Heteroptera)
Пентатомидын дэгдэлтийг ерөнхийдөө бамбай ялзрал, эсвэл үнэрийн үнэр гэж нэрлэдэг. Сахараас урагш Африкт pentatomid алдаануудыг идэж шаравтар идэж, хоол хүнсний бэлдмэлийг цуглуулж иддэг байна.
Хүнсний зориулалтаар ашиглагддаг пентатомидын алдааны ихэнх зүйл нь усанд байдаг. Жишээ нь, Мексикт усан усны pentatomid алдааны хэд хэдэн зүйлүүд нь ааuahutle , эсвэл Мексикийн түрс хийхэд ашиглагддаг. Эдгээр усны pentatomid алдаанууд нь фермерүүдийн хагас боловсруулсан байдаг.
Эх сурвалж:
> McGrew WC. 'Бусад функционор' дахин шинэчлэгдсэн: Хүний болон хүний бус анагаах ухаанд идэвхитэй, Хүний хоол тэжээлийн хөгжил. Хүний хувьсал сэтгүүл . 71: 4-11.
> Van Huis A. Edible Insects Ирээдүй юм. Хоол тэжээлийн нийгэмлэгийн процесс. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A et al. Edible Insects: Хүнсний болон тэжээлийн аюулгүй байдлын ирээдүйн хэтийн төлөв . Ром: ХХААБ; 2013.
> Yen AL. Entomophagy болон Insect Conservation: Хоол боловсруулах зарим бодол. Шавьж хамгаалах сэтгүүл. 2009; 13: 667-670.